Chez Benoit, zvezdniška pariška restavracija
Chez Benoit je eden izmed tistih c entenarias gostinske hiše da Michelin, ki je vedno radodaren, ko igra na svojem področju, podeli zvezdico. Poleg tega domneva, da je edini pariški bistro s tako nagrado.
Ustanova, ki jo je leta 1912 ustanovil Benoît Maltray po podobi in podobnosti a Lyonnais bouchon ki je kmalu postala priljubljena med umetniki, ki so poseljevali okolico stare tržnice Les Halles.
Zgodba o prihodih in odhodih, padcih in ponovnih rojstvih, vse do leta 2005 Alain Ducasse ga je vključil v svoj imperij . Mnogi se bali, da bo njegov prihod a Izguba identitete in standardizacijo kulinarične ponudbe, vendar je nekako uspelo ohraniti svoje bistvo in mu dal patino "civilizirane" rustikalnosti, vedno po pariških cenah.
Tam nadaljujejo, simbolne jedi izvedeno z enako posebnostjo in dostojanstvom kot vedno.
Mazljive, skoraj nespodobne porcije soljenega masla . Hiperkalorične rezine brioša, ki spremljajo terino foie gras, ptice, ki so izrezljane – ne prav glamurozno, a natančno – v sobi, in polži, ki brbotajo v laguni stopljenega masla.
Benoit je še vedno odličen kraj za namakanje Francoska prehranjevalna kultura. Kuhinja je solidna in silovita, v obilnih porcijah in z zelo malo popuščanja sodobnosti.
Pâté en croûte, Lucullus de langue cake, enolončnico, ki bi nahranila Napoleonovo Grande Armée in veau tête z vrbovim ravigotom ki zahteva vstajanje in petje marseljeze.
Za sladico odličen tarte tatin, Savarin z Armagnacom ali hišni profiteroli s čokolado . Več kot verjetno bo vaš želodec eksplodiral od zadovoljstva.
Jedilnica v zgornjem nadstropju je za Benoita kaj za vraga Otok Elba v Francijo , izgnanstvo, torej poskusite zaprositi za mizo v tradicionalni jedilnici z običajnimi privilegiranimi.
The vinska karta sledi isti očitni in predragi liniji in storitvi, kot ustreza v Pariz , je učinkovit, nekoliko hiter in oster. Čudovito mesto.