visoka kuhinja z razgledom
Legendarni pariški "srebrni stolp" je leta 1914 kupil André Terrail –dedek sedanjega lastnika– Fredéricu Deláiru, v čigar čast se še vedno imenuje njegova znamenita krvava raca.
Restavracija že prej uživala določeno slavo, a vhod v Terrail je zagotovila ta znamenita klet – tistega, ki je bil med vojno zabit z deskami, da bi preprečili bombardiranje in ropanje – in knjiga receptov, ki je prišla iz nič manj mitične Café Anglais.
Vendar je bilo njegov sin Claude, ki je La Tour D'Argent spremenil v kraj čaščenja med mednarodnim jet setom in bogatimi gurmani pol sveta.
Vizionar, eleganten, playboy, veličasten voditelj, varuh neizrekljivih skrivnosti in poslovni lisjak, ki je štel race, ki jih je stregel, in skoval, da "Nič ni hujšega od užitka" kot moto, izjava o nameri.
La Tour in Maxim sta bila utelešenje razkošja in veličino francoske kuhinje.
La Tour d'Argent, klasika med klasikami
S to podedovano avro, vrnitev na La Tour D'Argent se je zdela nevarna. Obstajajo restavracije, v katere je kar malce strašljivo iti, ker se bojijo, da bo resničnost očrnila njihovo legendo.
To ne velja za Torre de Plata, ki pod taktirko vnuka Andréja –eleganten in očarljiv kot njegov oče, vendar z videzom študenta iz Massachusettsa– zdi se, da živi trenutek obilice po več kot štirih stoletjih, vsaj tako pravijo, obstoja.
Naj bo vaša kuhinja klasična s temi legendarne jedi dokončane v sobi, posodobljen z eleganco, talentom in briljantnostjo, in to izjemna sobna postrežba ki jih nekateri ne razumejo ali imajo za zastarele.
Slastne palačinke Mademoiselle
Vabimo vas, da naročite vnaprej gosja gosja jetra treh cesarjev po originalnem receptu Café Anglais in to kanton Frédérick Delair, čudovita slovesnost okoli pečene race, izrezljana miza in predstavljena v dveh storitvah:
Prsi do krvi, s sokovi, pridobljenimi v stiskalnici, zraven souffle krompirja, in stegna brez kosti, postrežena v račji juhi z zeleno.
Pred tem ne pozabite poskusiti občutljivega ščukine palačinke s kislim račjim sokom, svežimi zelišči in spomladansko zelenjavo, zelo uspešna ocena hišne klasike z nantua omako.
Pariz in La Tour d'Argent sta vedno dobra ideja
po, Palačinke Mademoiselle postrežene z vsem pompom. Neubežno.
izjemen vinska karta in nič manj izredni destilati za zaključek nepozabnega obroka.
Izjemna soba, izjemna klet in izjemna izkušnja po zelo visokih cenah. Brez pritoževanja. Če ga ne poznate, pojdite, tudi če je to samo enkrat v življenju.
Fig Pierre Baud: ena od zvezdniških sladic
Naslov: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Pariz Glej zemljevid
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Urnik: Od 12. do 14. ure. in od 19.00 do 21.00 ure. Nedelja in ponedeljek zaprto