Kje jesti v okrožju Louvre
**ZVEZDNIK: LA DAME DE PIC **
Ta gastronomska točka od kuharja Slika Anne-Sophie , se odkrije z ulice zaradi velikega okna, ki prikazuje minimalistično kuhinjo, odprto tudi v notranjost. Nahaja se dva koraka od Muzej Louvre tej nagrajeni restavraciji Michelinova zvezdica, ponuja prefinjeno, a sproščeno vzdušje, popolno za razvajanje po občudovanju Mona Lisa.
Njegova dekoracija je topla in mehka z ženstvenim pridihom, v pudrastih tonih, roza in bela ter elegantna kombinacija plemenitih materialov kot usnje in les.
V njegovih subtilnih receptih prevladujejo asociacije na neobjavljeni okusi s, presenetljive mešanice okusov grenko, kislo, jodirano, praženo ali dimljeno . Njegov kuhar mojstrsko uporablja svoje fetiš sestavine, kot je npr verbena, sladki koren, matcha čaj, rabarbara ali brsti jelke , ki vaše jedi spremeni v prave umetnine.
Gospa s slike
Vaše pismo vabi sočne dobrote Kaj karamele iz dimljenega kozjega sira z mariniranimi paradižniki , paradižnikova juha s starim rumom in dimljeno vanilijo ali mlada kokoš Arnauda Tauzina na pak-choï s svežo meto in brinom, delikatesnim krompirjem, mehkužci in dišavo limone. Pustite se presenetiti fondant in kremna rdeča pesa , épine vinette, citron in koper; ali za hrustljavo perutnico meunière v stilu grenobloise, dušen krompir in jodirano morsko solato.
Na konec, pripravljajo izvrstne sladice, kot je ananas Reunion , moelleux biskvit z limetinim moussom, rahlo poširanim kandiranim ananasom, streuselom in sladoledom iz črnega sezama.
Topla, mehka dekoracija, s presenetljivimi okusi
TISTI V HÔTEL DE LUXE: LE DALÍ, AVTOR: LE MEURICE
Eden najbolj izvrstnih načinov, kako doživeti bistvo Pariza, je bivanje v enem od njegovih luksuznih hotelov , in če tega ne uspe, se sprehodite po njegovih dvoranah ali naredite gurmanski oddih.
The Hotel Meurice se ponaša s privilegirano lokacijo, s pogledom na veličastno Vrt Tuileries. ni čudno, da Alfonso XIII je postal njegova sekundarna rezidenca.
Restavracija Dalí je ena od dveh, ki ju ponuja ta hotel; bolj sproščeno, neformalno in svetovljansko od svojega gastronomskega soseda. preuredil Philippe Starck , se restavracija poklanja mojstru nadrealističnega slikarstva Salvador Dali. Njegove mize se skrivajo pod monumentalnim platnom, ki ga je naslikala Starckova hči, ara ; kot tudi oblazinjenje nekaterih njegovih foteljev, prepletenih z dobro znanim foteljem v obliki laboda in fauteuil à bascule. Sedeti za eno od njihovih miz je potopite se v klasični slog XVIII , ki so ga posodobili znani dekoraterji.
Restavracija hotela Le Meurice, TOP med VRHOVI
Ta prostorna in živahna soba se nahaja ob hotelski dvorani, kar vam omogoča opazovanje diskretnega šumenja prihoda gostov. Odprto brez prekinitve , je stičišče tujcev, ki iščejo zatočišče v svojih zgodovinskih prostorih, Parižani, filmske zvezde ali slavni ljudje ki se počutijo kot doma.
V vašem pismu, Alain Ducasse, mežika umetniku meša tradicijo Pariške pivnice s sredozemsko kuhinjo . Ustvarite jedi, ki jih pripravlja glavni kuhar Jocelyn Herland, ki so primerni za skupno rabo, patatas bravas, zelenjavna kaponata ... ali drugi, kot npr Burger Pop Art.
Med njegovimi novimi recepti izstopajo nekatere ribe, kot npr cipla , paprike piquillo, polnjene z omako romesco ali črni riž z lignji in školjkami … okusi, ki vas popeljejo na obalo. Nič drugega kot spremljanje namizja z eno od posebnih tort Kuhar Pâtissier Cédric Grolet kot so Saint-Honoré, éclair, Paris-Brest ali soufflé.
Poleg svoje dnevne sobe izstopa vrstica 228, njegov čudovit in emblematičen bar z vzdušjem angleškega kluba, kjer lahko prepustite uram in sledite priporočilom kuharskega barmana Williama Oliverija.
Umetniško doživetje zunaj plošče
**VELIKI KLASIK: AU PIED DE COCHON**
Ta znana pariška restavracija francoske gastronomije in ena od institucij francoske gastronomije Soseska Les Halles , dopolni 70 let. Za praznovanje in izkoriščanje prenove območja se povezuje s priznanimi dobavitelji, Bolnišnica Eric , kralj baskovskih mesnin; Gillardeau, znan po ostrigah in Marie Quatrehomme , nagrajen Meilleure Ouvrier de France , za svoj izbor _ fromages ._
Ohranja svojo zgodovinsko dekoracijo z veliko okusa, ki že od leta 1947 privablja intelektualce, umetnike in velike politike. Rečeno je, da je Belmondo tukaj končal svoje zabave in pozdravil like, kot so María Callas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Joséphine Baker, Ursula Andress ali Grace Kelly. Njegova neprekinjena storitev združuje heterogeno javnost turistov, ki jih navdušuje bogata ponudba receptov, poslovnežev z dobro hrano, ljubiteljev tradicije ali nočnih sov, ki svoj apetit tešijo z žlicami. tolažilna hrana.
Vhod v Au Pied de Cochon
Trenutno so njegove silovite jedi bolj "v modi" kot kdaj koli prej pariški titis . Prevarantska kuhinja se vrača in tukaj so specialisti pečeni prašičji kasači v béarnaise omaki ali na périgourdine; solata Saint-Antoine, sestavljena iz prašičjega ušesa, escargots, hrustljavega ventrêcheja, jajca mollet, grenaille krompirja in, da si zasluži svoje ime "solata", malo zelene solate. Razveselili se boste tudi z njenimi klasikami, kot so por z vincem, gratinirana čebulna juha ali telečja jetra s pire krompirjem.
Če so njihove stare šolske jedi sočne, njihove sladice : čokoladni profiteroli, karameliziran île flottante, palačinke, flambirane z Grand Marnierjem, mille-feuille, rižev puding s karamelnim beurre laitier ali baba.
Simbolika te pivnice je njena tradicionalna stojalo z morskimi sadeži, odprta tudi 24 ur , kjer se žurerji ob zori, v navalu šika, oskrbijo z ostrigami, kot vintage ulično hrano.
Au Pied de Cochon ima celo svojo himno ; če boste imeli srečo, vam jo bo ob spodbujanju gostov zapel Marcel.
Prašičji kasači med pariškimi zvezdniki
VZHODNI: LIZA
V bližini soseske Bourse je Lisa , zavetišče Libanonska značilna kuhinja spominja na Bejrut; svetla restavracija s tradicionalnim, a modernim dizajnom. Lani mu je vodnik Michelin podelil pečat kakovostno pomoč za njegovo orientalsko pismo nova doba zahvaljujoč lahkemu pridihu njegovih najsodobnejših in zdravih receptov prednikov.
Med njegovimi specialitetami okusite Fattoche solata; Kebbé Heloué , teletina z omako iz bazilike, pinjolami in medom; the Fatayer Djej, nekakšna vrečka s piščancem, česnovo kremo in libanonskimi kumaricami; Kharouf Mehche , jagnječji confit s sladkim rižem s petimi začimbami in mendianti; ali njegova kultna jed babaghannouj , pire iz pečenih jajčevcev z jogurtom, šalotko in drobnjakom.
Liza, Libanonka v Louvru
Konec tedna predlagajo a velikodušno malico s sezamovim humusom , jagnječje dobrote, tabule ali libanonske sire. In ob nedeljah lahko poskusite a babičin recept (libanonsko) Moulokhié na osnovi piščanca, basmati riža, ragoût de corette, česna in koriandra.
Med sočne sladice , poleg sadnih solat ponujajo baklave, zdrobovo pecivo ter Haytalie, ali mlečni flan.
Ponoči njegovo vzdušje postane bolj intimno in vladajo soj sveč, nežna glasba in okusni koktajli z orientalskimi aromami, kot je npr. Mastika limonada ali Mojito s pomarančnimi cvetovi. Ljubitelji pariških piknikov si bodo lahko naročili svojega mezzes za pusti zelišče Libanonci in tisti, ki imajo raje dobra ulična hrana , njegova sosednja ustanova ponuja obrtne prigrizke, kot je Manouché, organski sendvič nekje med palačinko in pico, sestavljeno iz piščančje šavarme ali padavin in sezamove kreme, v vegetarijanskem načinu.
Liza, tvojemu šarmu se ni mogoče upreti
ITALIJAN V MODI: DAROCO
To je eden od kraj za biti Pariza, okusna tratorija, ki se nahaja v zgodovinskem Galerija Vivienne. Ta italijanski lokal, ki se nahaja v nekdanjem butiku Jean Paul Gaultier, izstopa po svoji posebni dekoraciji. ustvariti edinstveno vzdušje z rastlinske stene, pleteni stoli in indigo žametne bankete ... mešanica kamna, betona, lesa in stekla kot zimski vrt.
Končni dotik da tattoo umetnik Supakitch da si je predstavljal majhne medeninaste lističe, zarite v zemljo, kot bi padli z drevesa. Ti pa se odražajo v njegovih veličastnih visokih stropih z ogledali. Seveda boš instagram
Hišne specialitete povzemajo bistvo italijanske kuhinje, burrata s pestom in limeto; hobotnica na žaru z melono, rikoto in majaronom; rigatoni alla norma; the orade z limono in konfitom iz koromača ali pristen recept linguine alla carbonra.
Na njegovem jedilniku ne manjka okusnega pica (njegova skrivnost je v testu, narejenem iz najboljše italijanske moke, ki počiva 20 ur), lahko poskusite margarito ali Napoli.
Za nadaljevanje klepeta ob koktajlu se lahko odpravite v Da Nico, Daroco's bar, skrit na majhnem balkonu, v zadnjem delu restavracije . Podnevi je ta koktajl bar dostopen skozi Galerie Vivienne, ponoči pa skozi samo restavracijo.
Modni Italijan, 'place to be'
KUHARSKI ŽAR: ŽAR DETELJICA
Ta restavracija v zgodovinskem središču Pariza je nov naslov za Jean Francois Piege , priznani kuhar, nagrajen z dvema Michelinovima zvezdicama. Clover Grill je eleganten kraj, namenjen peki na žaru. Ključ do njegovega uspeha je poleg a odlična surovina , je kvaliteta oglja in drv ter popolna nadzor ognja in žerjavice.
Svoje stranke sprejme v svoji prijetni jedilnici z boiseries, marmorja, usnja in mahagonija ter stoli cannage, njegova živahna kuhinja, odprta v glavni prostor, pa je obarvana s portugalskimi ploščicami z motivi sadnega drevja. Ideja je doseči bratsko in prijetno okolje, kjer se lahko srečajo prijatelji bodisi v družini na preprost način ceniti dobre izdelke.
Začnete lahko z a glava zelene solate na žaru , riž Koshihikari na žaru ali pizza soufflée, ena od chefovih simboličnih jedi. Čeprav je njegova zvezdniška jed “luksuzni žar” Je meso, ponujajo tudi ribe in zelenjavo.
Izbor mesa je v rokah vašega zaupanja vrednega mesarja Olivierja Metzgerja in uživa vrhunsko kakovost, Prvovrstna govedina Angus iz Kansasa, Črnega trga v Avstraliji ali iz Bavarske in Akvitanije. Predlagajo tudi kose za pogostitev, kot je Raca Madame Burgaud, the Poulette de Bresse v nabodalo ali jagnječje stegno. Ljubitelji rib pa bodo prisegli na modrega jastoga na žaru ali petit bateau ribe.
Tukaj gredo celo sadje v žar, kar ima za posledico sočne sladkarije, kot je npr ananas a la broche , pečeno banano ali sadno torto rešetke . Koktajli v njegovem baru so uspešen rezultat sodelovanja z Eksperimentalna skupina ; njegov meni z 9 mešanicami daje poudarek klasiki z nekaj izvirnimi kreacijami v čast Clover Grill.
Eleganten žar vas pričakuje