Ker obstaja življenje onkraj Montmartra, Le Maraisa in Latinske četrti
Pariza ni konec, ni poti. Nikoli. Zaradi tega si ne morem predstavljati leta, ne da bi se vrnil na Charles de Gaulle, vlekel voziček do RER in tistih čudovitih 50 minut do svetlobe in saških prestolnic Notre Dame.
Pariz je Irène Jacob, Rouge Kieslowskega; Bressonov žepar; **Un coeur en hiver, Claude Sautet (eden od filmov mojega življenja) ** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu in Les 400 coups; Reka, Jean Renoir. Anna Karina in Jean-Luc Godard.
Louise Bourgeois, Jean-Claude Ellena, Le Chateaubriand in Grand Café Tortoni v Le Maraisu. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria in La Cave des Papilles.
To je napisal Sacha Guitry "Biti Parižan ne pomeni biti rojen v Parizu, ampak se tam ponovno roditi" . In ... kdo se še ni vrnil v Pariz iskat zatočišče in ponovno rojstvo? Hej kdo?
"Kosilo na travi" Maneta
Mesto luči je tudi mesto zaupanja in toliko skrivnosti, ki jih je treba odkriti: ena izmed njih je 7ème arrondissement, 7. okrožje.
Nahaja se na levem bregu Sene (na Rive gauche je bil rojen buržoazni bohème) in če ga kaj opredeljuje, razen Eifflov stolp in des Invalides, je diskreten in pristen značaj.
Malo odsotni Parižani, trgovine z dekoracijo, kavarne brez miz pred vrati in dva muzeja vredna maše. Veljavne so vse maše na svetu: D’Orsay _(62, rue de Lille) _ in Rodin (21, boulevard des Invalides) .
“Vsako srečanje z umetnino pomeni srečanje s samim seboj” . Stavek je iz Augusta Renoirja in postane meso in platno v muzeju impresionistov, ogromne Muzej d'Orsay , konstanten in vročinski Stendhalov sindrom po vsaki sobi zaradi Degas, Renoir, Rodin, Camille Claudel ali Medardo Rosso.
Na nek način je Pariz impresionizem. Barve Kosila na travi, Maneta; pointilizem Paula Signaca in Degasove plesalke.
Eden izmed njih je bil Cleo de Merode , plesalka v Pariški operi in tudi muza Paula Kleeja, Toulousea Lautreca ali Falguièra (pa tudi ljubica belgijskega kralja).
Mnogi se je spominjajo kot prve IT deklice 20. stoletja, a kljub temu je njena zgodba še vedno zavita v skrivnost in subtilnost. ravno za to znana je bila kot bela narcisa (Le Narcisse Blanc).
Cleo de Merode
** Le Narcisse Blanc ** je tudi hotel na boulevard de La Tour-Maubourg, ki se vrti okoli figure Cleo de Merode.
Oblikoval Laurent & Laurence, poln belih narcis in z naravno kuhinjo Kanadčana Zacharyja Gavillerja, diskretna in tiha restavracija, kjer obedujejo sosedje iz soseske in jajca Benedict so s farm v Normandiji. Tri dobre.
Všeč mi je diskretni hoteli: hoteli, katerih koktajl bari niso preprosta tranzitna območja za prebivalce, hoteli, kjer življenje teče in to so popolno zatočišče pred domačim življenjem.
Marcel Proust je zapisal, da ni šel v hotel pisati, ampak da so mu bili všeč, ker "Pustijo me pri miru in počutim se kot doma" , in točno tisto, kar iščemo na skoraj vsakem potovanju: diskretnost, mir in toplina.
Popolno zatočišče od domačega življenja
Druga možnost za postanek in hrano v okrožju 7ème je Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, modernistični hotel oblikoval Jean-Philippe Nuel.
Njihovo ogromna okna iz katere lahko vidite kupolo katedrale Les Invalides, njena estetika je tako podobna estetiki filma Wonga Kar-waija, njegove noči z živim jazzom in Manhattans pred toliko knjigami, posvečenimi Duchampu, Paulu Cézannu, Renéju Magrittu ali Paulu Signacu.
In to okrožje je sinonim za kulturo in hedonizem dobro razumljen: Cvetličarna Erica Chauvina _(22, rue Jean Nicot) _, prva 'Grand magasin parisien' Le Bon Marche bodisi Združenje Carré Rive Gauche _(16, rue des Saints Pères) _, ki ponuja ogled umetniških galerij in trgovcev s starinami v lasti strastnih poznavalcev, ki vam ne bodo oklevali povedati zgodbe o vsakem kosu.
In jesti in piti. Ne morem (bolje, nočem) razumeti to mesto brez njegovih kuhinj.
7ème je dom **Alaina Passarda in njegovega Arpègea ** _(84, rue de Varenne) _, nesporne zvezde obdobja Netflixa, protagonista druge sezone Chef's Table in čudovitega stripa Christopheja Blaina.
Krompirjeva tagliatella in inčunova krema
Tri Michelinove zvezdice , vitez reda francoske legije časti, najboljša restavracija v Parizu po izboru 50 najboljših in vztrajen zagovornik zelenjavna kuhinja, toliko sadja in zelenjave, ki ju šest kmetov dnevno prinese z ekoloških vrtov, ki jih ima restavracija v regiji Sarthe.
Ena najbolj precenjenih restavracij v Franciji (sveta!), ampak to je že druga zgodba..
David Tutain _(29, rue Surcouf) _, kuhar »narave, letnih časov in čustev«, se nahaja v Les Invalides, poleg impozantne cerkve sv. Ludvika in Napoleonove grobnice. Danes je to ena najbolj živahnih ustvarjalnih kuhinj v Parizu.
"Življenje je kratko, pa vendar se dolgočasimo," je zapisal Jules Renard. Toda v Parizu je to nemogoče. Zato se morate vedno in vsakič znova vračati k njeni svetlobi in njeni lepoti.
David Toutain, kuhar "narave, letnih časov in čustev"