Popoln zajtrk, popoldanski prigrizek ali večerja v Parizu, vedno s palačinkami
Francoska tradicija 2. februar vas vabi, da podležete okusnemu Palačinke za praznovanje tega datuma. Združimo se, avec grand plaisir jih spremlja z bolée jabolčnika, uradna pijača tega gurmanskega dne.
Gurmani naj vedo, da **izvirajo iz Bretanje; ** palačinke so sladke, narejene iz kandialne pšenične moke, in slane, t.i. piškotki , imajo temnejši odtenek, ker so narejeni iz ajdove moke.
Ja v redu v okolici četrti Montparnasse najdemo mitske palačinke, kot je Josselin, vam bomo predstavili nekaj naslovov nove generacije, o katerih smo že govorili: Kasha v kanalu Saint Martin in Candelma v Saint-Germain-des-Prés, da jih proslavite svečnica.
Vesel lestenec!
HIPOLIT _(5 rue Notre Dame de Lorette) _
Po uspehu njegove versajske palačinke Hippolyte odpre to drugo mesto, da bi Parižanom ponudil fait maison bretonski recepti prenašajo iz družine v družino.
Razglasijo sosesko creperie, tako da se njeno ime pokloni Hippolyte Le Bas, arhitekt sosednje cerkve Notre Dame de Lorette.
Topel dekor in prijazna postrežba, Vsako galeto predstavijo glede na sestavine, ki jo sestavljajo. Ponujajo bretonski burger, v katerem kruh nadomestijo s croustillante galette; Limuzina, sestavljena iz ementalca, črnega pudinga, jabolčne čemaže in solate ali tista s sirom in dušenim porovim fondijem.
vprašaj bretonski kir in zaključite obrok z okusno slano masleno karamelo ali temno čokolado.
Ob nedeljah, oda palačinki na vašem zajtrku!
Hippolyte, fait maison bretonski recepti
BISOU _(62-64 Passage des Panoramas) _
Na novo ustanovljeno podjetje Bisou se nahaja v Passage des Panoramas, ena od čudovitih pariških nakupovalnih arkad 19. stoletja, ki postaja gastronomska točka.
S prijetno in elegantno dekoracijo njegovi lastniki spodbujajo svežino sestavin; kot njihovo Moka Bretagne ZGO in njeni proizvodi s certifikatom ZOP.
Upajo si kršiti običaje s ponudbo visoki kristalni kozarci za postrežbo osnovnega jabolčnika namesto tipičnih keramičnih skled.
Pripravljajo tudi ustvarjalne specialitete kot npr Coin-Coin s slastnim canard magret ZGO, AOP Brie, pražen krompir, jabolko Granny Smith in med; Chiquita, pohan piščanec s koruznimi kosmiči in lešniki, čedarjem, gvakamolom, dušenimi češnjevimi paradižniki s šalotko in poširanim jajcem; bodisi Super Mario z burrato, paradižnikova omaka, yorkška šunka, ementalec, dušene gobe in pražena čebula.
The vegetarijanci uživali bodo v Popeye Power sestavljeni iz boba, avokada, kislih kumaric rdeče čebule, ZOP fete, špinačnih kalčkov, poširanega œufa in Salinu, posebne korziške soli.
Njihovo crepes sucrees požrešni so kot bisou (poljub). Naročite jih lahko po okusu z eno, dvema ali tremi sestavinami, sladkorjem in limono, maslom in sladkorjem, Nutello, marmelado, karamelno beurre salé ali crème fouetté ...
Če si še naprej očitate božične presežke ali druge gastronomske poklone, postrežejo tudi s solatami in če vam je ostala želja in želja organizirajte krep fete, Privatizirajo tvojo sobo.
Bisou, palačinke in jabolčnik na Passage des Panoramas
BREIZH COFFEE (_111 rue Vieille du Temple) _
Je ena najbolj znanih palačink v prestolnici, ki se nahaja v Haut Marais. Njegov bretonski lastnik, ki je živel na Japonskem, si predstavlja Recepti po japonskem navdihu z uporabo visokokakovostnih izdelkov, ostrig Cancale, masla Bordier ali čokolade Valrhona.
Njegov meni ponuja galettes classiciques, ki so hrustljavi in puhasti hkrati; Kaj obilen Cancalaise, s krompirjem, dimljenim sledom, krompirjem Saint-Malo in sledovim kaviarjem; ali kaj lažjega Charentaise, s kozjim sirom, medom in solato; ali tista s špinačo, zrcalno obloženim jajcem in naribanim sirom.
Med slaščicami se ponašajo z crepe tatin flambée s kalvadosom in rjavim sladkorjem ali poširano breskev z malinovim kulijem, vaniljevim sladoledom in svežo meto.
Da jih spremljajo, se zberejo več kot 60 jabolčnikov iz Francije in tujine, med njimi Au Bonheur des Pommes ali La Ferme des Landes.
Zamisel o vaši restavraciji v četrti Odéon nenavaden Breizh Roll v obliki polnjenih makijev kozic oz _andouille_ iz Guéménéja; ali pa ajdova juha.
Kot sladico pripravijo palačinke s pomarančno marmelado, vroča čokolada, mandljevi lističi in flambé Grand Marnier; masla za čaj yuzu ali matcha.
Prihranite prostor za sladico v kavarni Breizh
BRUTUS _(99 rue des Dames) _
Ta prijetna sodobna palačinka prinese morski vetrič v srce Soseska Batignolles ali »bobolandija«.
Pripadnost trije mladeniči normanskega in bretonskega porekla, v tem baru z jabolčnikom ponujajo približno 25 obrtnih vrst: lahko poskusite kostanjev, ingverjev ali staran jabolčnik z aromo kalvadosa…
Ponoči očarajo svoje goste s svojo koktajli na osnovi jabolčnika in poires in prigrizek iz mini palačink ali sardel na toastu.
V svojem pismu jih predstavljajo s brezglutensko moko iz njihovega mlina v Bretanji. Njihovi ugrizi se odzivajo na ljubka imena grand-mère: Yvonne, tradicionalni s pridihom jajca miroir in sira beaufort; Paulette , z aromo Mediterana na osnovi piščančjega tagina; Annette , s šunko s tartufi, gobami in beaufortom; bodisi Jeanine, s praženim andouille de Vire, ementalcem, krompirjem, čebulnim confitom z jabolčnikom in gorčico à l'ancienne.
Za več gourmandisse pripravite torta tisoč palačink s peno iz treh agrumov, čokoladni in praline napagaj ali palačinka s slanim maslom in čokolado.
Njihov mali plus je, da so ** otrokom prijazni !**
Brutus, v soseski Batignolles
BLÜN _(17 rue Saint-Marc) _
Blün je palačinka skandinavski zrak minimalistično umeščen dva koraka od borze. Bretonski pridih, ki spominja na njegov izvor, zagotavljajo črtaste blazine na preprostih lesenih klopeh.
Osnova vaše kuhinje so zdrave palačinke in galete, domače, z ekološkimi sestavinami in brezglutensko moko. In ker vse povedano ni v nasprotju z okusnim, okusite biket iz kozjega sira, pečena angleška slanina, paradižnik in figova marmelada; la Violette, z domačim kompotom iz jajčevcev in confit iz bučk, čebule in paradižnika; Rosé, z dimljenim lososom, chèvre chaud, limona in domača omaka z drobnjakom; Grizz na osnovi graubündenskega mesa, bivolja mocarela, paradižnik, peteršilj in zelena solata; bodisi žad, z avokadom, jajce, piščančje smetano, parmezan in koščki slanine.
Njihove sladke palačinke so polnjen s svežim sadjem ali marmelado iz jagod in marelic. Willy ima hruško, čokolado chaud maison, pražene mandlje in chantilly; ali Coco, z Nocciolato, banano, naribanim kokosom in stepeno smetano.
Blün, skandinavski in bretonski pridih le streljaj od Bourse
GIGI _(4 Rue de la Corderie) _
Ta palačinka se nahaja dva koraka od Place de la Republique vabi klasične tradicionalne recepte in eksotične okuse, ki jih navdihuje kuhinja z vsega sveta, z uporabo izvrstnih izdelkov, kot je npr. Ekološka jajca Madame Pigeon.
Njihove galettes de Sarrasin so brez glutena, kot tista z miso piščancem, čebulnim konfitom, ementalcem, izbranimi solatami in Isignyjevo kremo s svežimi zelišči; ali tisto s šunko iz tartufov, praženimi šitakéji in sirom Comté. Naročite lahko tudi **bouchée za apéro. **
Odločite se za palačinke s špekulo, jabolkom in smetano; ali po eno izmed pečenega sezonskega sadja, bela čokolada in zamrznjeni jogurt; ali Grande Gigi, posut s toplimi cvetnimi listi vrtnic.
Ste vedeli malo? Nadaljujte z lešnikovimi dodatki, stepeno smetano ali domačim sladoledom.
Ne zamudite galette Sarrasin de Gigi
CANTINE BRETONNE _(22 bis rue de l'Ourcq) _
Preselili smo se zahodno od Pariza, natančneje v Naša soseska , kjer najdemo svetlo in prostorno palačinkarno v pastelnih tonih in polna rastlinja.
Njegova strast je služiti pristna kuhinja Finisterre, se čudi njegovim stvaritvam bretonski hot dog z domačo bretonsko klobaso, naribanim ementalcem in comtéjem, domačim čebulnim confitom, gorčico in praženo čebulo; bodisi la Mélusine, sestavljena iz svinjine, zelenjavne piperade in sira.
Kot sladico ponujajo Azénor s smetano in koščki kostanja; tista z medom in sezamom ali Mona z ananasovim flambéjem z rumom in praženimi mandlji.
tudi njegova épicerie prodaja okuse Bretagne v obliki terin, marmelad, artisan ciderja ... izvrstnih hipsterskih znamk, kot so Groix & Nature, La Maison Armorine, Les Marmites Lanig, Mademoiselle Breizh ...
Okusite La Cantine Bretone in odnesite domov nekaj njegovih dobrot!