"G. barista, v moji latte je rastlina"
Skrit na ulici Mesón de Paredes, med opečnimi zidovi in ogromnimi okni, posadi si kavo se pozicionira kot nova – in izvirna – ponudba kave v okolici Tirso de Molina za espresso ali latte, medtem ko izberete rastlino za domov.
»Postal sem obseden in zasvojen z vesoljem rastlin in lepoto, ki je predstavljena na vsaki fotografiji @plantsonpink, in ko smo o tem razpravljali z mojimi znanci, smo ugotovili, da življenje z rastlinami je boljše ”, pravi na drugi strani slušalke ta Kanadčan, ki že 9 let živi v Madridu.
»Prav tako je treba priznati, da nisem prvi, ki je izumil ta koncept. Espai Joliu v Barceloni ima rastlinjaka s kavo na visoki nadmorski višini , na primer. Algoritmi družbenih omrežij so zelo modri in z mojo zgodovino všečkov in drsenja je Instagram poskrbel, da sem vedel za obstoj vseh teh spletnih mest, ki imajo isto vizijo, kot sem jo želel za svojo kavarno.
Razjasnil koncept, vendar Kje in kako se dobra kava znajde med kaktusi, kentiami in monsterami? »Moje zanimanje za kavo se je začelo med londonskim razcvetom kave. Pravzaprav se nisem zavedal, da sem v tem toku, dokler se nisem začel družiti Brown's iz Brockleyja, kavarna, ki uporablja zrna Kava Square Mile , ena od pražarn, ki je v mestu sprožila gibanje za pitje boljše kave,« navaja Kevin, ki priznava, da njegova ekipa trenutno je obsedena z naravnimi kavami (iz na soncu suhega sadja, iz katerega je lažje odstraniti zrna, ki so prepojena z močnejšim okusom) .
"Ljudje jih imajo radi ali sovražijo, a vse je subjektivno in temelji na osebnem okusu, ne na kakovosti, saj so naši najboljši, najboljši." Čeprav to ne pomeni, da Kevin uživa v njih. "Če sem iskren, jih sploh ne maram," pravi med smehom, "ampak (skoraj) jih imamo vedno na voljo – čeprav se menjava –, ker moj okus ne prevladuje nad strankinim".
ZAKAJ GRETI
Očitno za njihovo kavo. Vedno naredijo luknjo za toasterje kot so Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) in seveda Square Mile . Trenutno imajo tudi gvatemalsko kavo, ki jo pripravlja 800 avtohtonih žensk ki so ovdoveli v državljanski vojni, zadruga, ki jo imajo v lasti. "S te kmetije prihaja nekaj zrn z izjemnimi notami okusa, ki so si prislužila 86 točk in zaradi katerih je kava super specialty," Za šankom nam očistijo svoje palice.
Popoln kraj za delo med rastlinami in tolažilno specialty kavo
DODATNE LASTNOSTI
Za spremljavo kav, ki jih kuhajo vsak dan – ravno belo, macchiato, afoogato, cold brew, filter in celo tonic espresso – je zelo dobra ideja, da potopite zobe v eno od njihovih kav. piškoti z javorjevim sirupom (Naj živi Kanada!), o palestinski krofi narejeno po kuharskem receptu Judy Calla, narejeno z rožno vodo in limonino lupino ali z nekaj piškoti, pripravljenimi v pečici iz okolice. Čeprav so privlačni tudi njihovi zajtrki, s toastom s kruhom iz pekarne Panifiesto.
** Plántate ni bil odprt že štiri mesece,** zato je še vedno prostor za eksperimentiranje in igro, nekakšen laboratorij, ki želi ustvariti skupnost s svojimi strankami, hkrati pa deliti iluzije in veliko skodelic kave. .in vode, ker je treba zalivati rastline.
V PODATKIH
Naslov: Calle del Meson de Paredes, 28
Pol cene: dvojni espresso 1,70 €; latte, 2 €; ravno bela, 1,90 €
Telefon: 910 23 02 91
Urniki: vsak dan od 8.00 do 20.00 ure.
