Delo umetnika Javierja Calleje okrona glavno jedilnico
Lepo delo umetnika Javierja Calleje nas pozdravlja na **La Rambla by Catalunya**, novem izzivu Ferrana Tadea v Hongkongu.
O tej restavraciji bi bilo nesramno govoriti kot o mlajši sestri uspešnih Katalonija Hong Kong, prej smo pred njegovim spin-offom, ki je odprl svoja vrata v središču mestne živahne kulinarične scene.
»Želimo se poglobiti v vidike sredozemske kuhinje, ki nas intrigirajo in navdihujejo ter predstavi tradicionalno katalonsko kuhinjo na kreativen način,« pojasnjuje Mauricio Rodríguez, El Bulli veteran in del originala.
Iberska šunka, steklen kruh in paradižnik
KUHINJA
Pred pečmi La Rambla najdemo barcelonskega kuharja Ferran Tadeo , ki ga ščitita dva težkokategornika španske in svetovne kulinarike: Ferran Adrià in José Andrés.
V Tadeovem obsežnem učnem načrtu so imena, kot je El Bulli, Arola, Minibar Joséja Andrésa ali El Nacional. Leta 2017 se je preselil v Hong Kong, kjer je postal izvršni kuhar v nagrajeni restavraciji Catalunya.
Edinstveni okusi, visoko kakovostne sestavine in kreativni koncepti To so trije stebri, na katerih Ferran Tadeo gradi svojo kuhinjo.
"Zelo sem navdušen nad hongkonško kulinariko," pravi kuhar Ferran. »Želimo zabavati in presenetiti goste združuje tradicionalne katalonske sestavine z avantgardnimi kuharskimi tehnikami in domiselno predstavitvijo,« pravi.
Notranjost glavne jedilnice La Rambla
V TABELI
Jedi so narejene iz sveži sezonski izdelki, tako iz Španije kot iz različnih koncev Evrope in Japonske, ki dvakrat tedensko letijo v kuhinje La Rambla.
Pismo vključuje Palamós rdeče kozice (severno od Barcelone) in morska kumara , španska različica te lokalne hongkonške poslastice. The pokrovače prihajajo iz Hokkaida (Japonska) in kobe govedina ni nič manj kot Wagyumafia , vrhunski japonski mesar.
Tudi kuhar Carles Weaver , lastnik barcelonske restavracije Lomo Alto, pošilja na La Ramblo teletina po galicijsko z zorenjem med 90 in 120 dnevi.
Foie gras, še ena od zvezdniških jedi
Ena od zvezdniških jedi? 'Avokado in jastog'. Okusna kombinacija, obložena z lososovimi ikrami in položena na bogato jastogovo ponzu omako z jastogovim navdihom.
Še ena izmed najbolj iskanih značilnih jedi je paella z rdečimi kozicami In za sladico nekaj slastnega Tartufne bombe.
Prav tako ne manjka iberski pršut, hranjen z želodom Ki ga spremlja kristalni kruh s paradižnikom , the Foie gras in sočen izbor morski sadeži.
Avokado & jastog, ena najbolj iskanih jedi
BAR
V baru na La Rambli bodo stregli suhi martini in gin toniki in voziček bo obiskoval jedilnico in bar z več kot 30 vrstami ginov in več kot 10 vrstami tonikov.
Tudi La Rambla bo poustvarila znano Sangria v suspenziji El Bullija , osvežujoč molekularni koktajl z visečim sadjem in listi mete.
In za ljubitelje vina, La Rambla ponuja najširši izbor španskih vin v Hong Kongu.
Sveži morski sadeži, ena od znamenitosti ulice La Rambla
Z namenom ustvarjanja a poglobljeno kulinarično doživetje, soustanovitelj Kevin Poon je zaposlil najboljše oblikovalce na področju gostinstva, da bi vse svoje talente prelili v 400 kvadratnih metrov, ki jih La Rambla zaseda v tretjem nadstropju nakupovalno središče IFC.
Toplo in prijetno vzdušje, ki ga zagotavlja razsvetljava, je delo Eugenia Chen , ustanovitelj studia Light Origin.
Notranjost prostorov je bila zasnovana v sodelovanju z nekdanjim veteranom AB Concept Stanley Kwock, ki vodi hongkonški oblikovalski studio Stanley KC.
Vsak od elementov restavracije je bil premišljen do potankosti: od jedilni pribor alessi do sistema Zvok Bang & Olufsen.
V središču jedilnice najdemo drevo, ki mežika na španske terase
Hodnik, poln živih morskih sadežev, vodi obedovalce do glavna jedilnica, s kapaciteto za sto oseb, v središču katere najdemo majhno drevo, ki mežika mediteranski kulturi.
Med uporabljenimi materiali so les v najtemnejših odtenkih in kovina , v kombinaciji s plišastimi teksturami in medeninastimi zaključki.
The terasa ponuja spektakularne poglede na znane pristanišče Victoria in ima svoj bar in pohištvo podjetja Kettal s sedežem v Barceloni. La Rambla ima tudi prostor za zasebne večerje in dogodke.
Terasa ulice La Rambla s pogledom na Puerto Victoria
ZAKAJ GRETI
tri besede: kakovost, okus in razgled. Vsi s pečatom priznanega Ferrana Tadea.
Želite več razlogov? The osebje , ki združuje vse lastnosti azijsko gostoljubje s sočutjem in toplino španska kultura.
In če sem iskren: kdo se lahko upre mizi s šunko s 'pa amb tomàquet' milj stran od Sredozemlja?
Ferran Tadeo, odgovoren za peči La Rambla
Naslov: 3071-73 Level 3, ifc mall, Central, Hong Kong Prikaži zemljevid
Telefon: +852 2661 1161
Urnik: Prehrana: od 11.30 do 15. ure (od ponedeljka do petka). Večerja: od 18.00 do 22.30 (od nedelje do četrtka) in od 18.00 do 23.00 (petek in sobota). Happy Hour: vsak dan od 15.00 do 19.00.