100% domača priprava
TONDA MADRID
Nahaja se na najbolj znani gastronomski tržnici v Madridu San Miguel, ponuja stojnica Tonda Madrid okrogle taglio pice , kot pove že njeno ime. Uporabljajo samo naravne sestavine, brez konzervansov in aditivov, sveže, kakovostne in izključno italijanske – z izjemo sardonov, ki prihajajo iz Kantabrijskega morja –. Paradižnik gojijo na bregovih reke Gargano in zori pod soncem Vasta v Abrucih; Y mocarela je fiordilatte iz abruškega kravjega mleka . Kraljica njihovih pizzet je Margaret, izstopa tudi zelenjavna pizzeta, kuhana na pari, ali klobasa, narejena v Abrucih, s pravo mero soli in popra.
_(Tržnica San Miguel - Plaza de San Miguel s/n) _
Na tržnici San Miguel okrogle pice taglio
PIZZERIJA
pica od La Pizzateca je puhasta, hrustljava, lahka in zelo prebavljiva . Alejo's place, Venezuelec italijanskih staršev, je obvezen postanek v Barrio de las Letras za vse ljubitelje te poslastice. Poleg klasične Margerita ali neapeljska, boste našli vegetarijanec (paradižnik, sveža zelenjava, mocarela in bazilika) ali vegan (paradižnik, sveža zelenjava in bazilika) med mnogimi drugimi. Imajo dostavo na dom in delajo tudi velike pice.
_(Leonova ulica, 35) _
Puhasto, hrustljavo in rahlo
NA KVADRAT
Nuño, eden od partnerjev Al Cuadrada, se je v Rimu naučil osnov sveta pic in njihovega testa ter se odločil za hladna fermentacija najmanj 72 ur . Izvirne kombinacije, sveži in sezonski izdelki ter razrezani na velikost so druge značilnosti pic na tem mestu v Malasañi. od Katalonska klobasa, brokoli na pari in pikanten kajenski poper val od pečen paradižnikov confit, svež timijan, bivolja mocarela Y Parmigiano Reggiano iz Emilije Romanje To je le nekaj dobrot, s katerimi lahko razvajate svoje brbončice. Če imate radi čokolado, si obvezno naročite pico z nutello.
_(Ulica Ballesta, 10) _
Gore in gore in PIZZA GORE
PICA FORTINO
Druga glavna točka italijanske ulične hrane v Madridu je pica Fortino. Na tem mestu Alonso Martinez the stari recepti združiti z nove težnje Y vsak grižljaj nas popelje v Italijo . Narezana pica s sardoni, burrata straciatella in pečene bučke; Ariccia ZGO porchetta, burrata stracciatella in šparglji; ali tista s pečenimi bučkami, sušenimi paradižniki, mocarelo in kozjo rikoto so nekaj bistvenega pomena na meniju.
_(Ulica Campoamor, 2) _
Vsak grižljaj nas popelje nazaj v Italijo...
FRATELLI D'ITALIA
Zgodba o Fratelliju iz Italije Marco in Moreno , dva prijatelja, ki sta se nekega lepega dne odločila prinesti pristno italijansko kuhinjo v Madrid, natančneje v Lavapiés. Njegova zvezda jed je pizza al taglio in skrivnost uspeha je v skrbi za vse podrobnosti, od izbire sestavin na čas kuhanja in peke, skozi pripravo, 100% domače . Vsak dan, glede na sezonske izdelke, naredijo izbor 10 ali 12 različnih vrst pic . Tisti z bivolom in pestom; tista z gorgonzolo, hruško, rozinami in rukolo; zelenjava; ali nutella so nekatere od sort, ki jih lahko najdete na njihovem pultu. Imajo dostavo na dom in po želji lahko naročite veliko pico.
_(Trg Lavapies, 1) _
Sledite @lamadridmorena
Narezana pica z jajčevci, rukolo in pecorinom iz Sardinije