Da je on oblikovalec Humberto Leon – s sedežem v Los Angelesu – je obseden s hrano, ni skrivnost. Niti ni bilo. Kaj soustanovitelj Opening Ceremony – skupaj s Carol Lim je bil osem let tudi kreativni direktor Kenza – njegove predstave so presegle modo.
kako izdelava dežne čokolade dobesedno in užitno – tisto leto mu je bila navdih Belgija – oz podarjamo škatle čokoladic Callebaut. Celo delila kronute VIP gostom na svoji prvi paradi. Njegova potovanja so bila razlog za njegove zbirke in njegove spominke, njegove uspešnice.
Potem ko je Topshop prišel v ZDA , prvi postaviti nekaj Havaian v (ameriško) izložbo in mesto na zemljevidu gringi Švedske znamke, kot sta Cheap Monday in Acne , ga je njegova slava uveljavila kot oblikovalca, ki je sposoben približati daleč občinstvu, ki se ni zavedalo njegovega obstoja. Pravkar je naredil z restavracijo Chifa v Los Angelesu.
»Ta projekt smo načrtovali dve leti in vse je rezultat originalne restavracije Chifa, ki se je odprla moja mati - tudi to igrala v kampanji Kenzo, ko jo je David LaChapelle povabil ven v zakulisju, da mu poziram – po selitvi iz Kitajske v Limo leta 1975,« pojasnjuje León z druge strani telefona.
Blaginja zelene barve pozdravlja stranke v restavraciji.
Bilo je istega leta, ko se je rodil in dve leti kasneje je odšel živet v Los Angeles. »Pojavila se je priložnost, da vsa družina postane državljan. Takrat je bilo to Moja mama je opustila svoje podjetje, da bi svojim otrokom omogočila ameriške sanje. «, nam pojasni.
Kuhinja Chifa je mešanica perujske gastronomske kulture s kantonsko , a tisti, ki izstopa v restavraciji Léon, doda še eno: ameriški , pri čemer fuzijo vedno pusti ob strani in z Wendy, Humbertovo mamo, ki vodi navdihujočo štafeto. Vodi in njegov zet John Liu usmrti v kuhinji, medtem ko Ricardina, njena hči in Humbertova sestra, je izvršna direktorica.
»Ker sem moja mama iz Hongkonga in moj oče iz Peruja, sem vedno imel dvojnost, ko gre za prehranjevanje. Kdaj imeli smo žar, imeli smo anticuchos in piščanca na žaru, kitajske piščančje peruti ... vse skupaj . Naši prijatelji so nam povedali, zakaj ne bi tega sloga hrane prenesli v restavracijo, zato smo se odločili, da to storimo,« pojasnjuje Humberto.
Wok tofu s fermentirano fižolovo omako.
Zato ni presenetljivo odkritje, da Chifino pismo razkriva jedi, kot je piščanec si yao de popo (kot ljubkovalno kličejo Wendy) ali na žaru s čilijevo omako; antikuhos s cilantrom in serrano čili omako; zhongzi s slanino in rumenjakom raca oz Popo “wellness” juha Vsak dan se spreminja glede na vreme.
Hrana je tudi izgovor, s katerim se je Humberto vrnil k sodelovanju s priznanimi osebnostmi, tipu zavezništva, po katerem je Opening Ceremony že od samega začetka zaslovel. A) Da, zahvaljujoč Solange in njeni želji po ocvrtem rižu s kozicami, ki sem jih jedla kot otrok v Houstonu, na meniju boste našli svojo različico : z drobnjakom, česnom in ingverjem.
Direktor Spike Jonze je želel nekaj testa. in on je bil tisti, ki je pomagal dati življenje wonton juha s piščančjim paprikašem . Čeprav si najbolj všečke zasluži prav svojstvena mandljev žele tart s koruzo in chicha morada sirupom, ki Lexie Park (spoznali jo boste po Instagramu in njenih želatinastih rekvizitih za The Weeknd, Asos, Nike in Vans), ki jih je zasnovala za León.
Žele torta, ki jo je Nünchi ustvaril za Chifo.
Mešanica med estetika industrijskega oblikovalca Syda Meada in filmskega ustvarjalca Wonga Kar-waija Vsebuje se v gostinskem prostoru z retro pridihom in futuristično dušo, s srčastimi okni, prevlado zelene (barve obilja), tapetami v zebrastem tisku in teraco tlemi.
“Smo v Eagle Parku , ista soseska, v kateri sem odraščal. je tradicionalno Latino, vendar je prisotna tudi filipinska skupnost Humberto pojasnjuje. »Iskreno povedano, to je področje, ki ga obožujem in ki zame predstavlja Los Angeles. Ljudje vedno mislijo, da je mesto Hollywood, a nič ni dlje od resnice.”
Humberto pozira s svojo mamo Wendy, svakom Johnom in sestro Ricardino.
Humberto in njegova sestra se nista povezala le kot družina projekt, ki oživlja svoje korenine in svojo zgodovino , ampak tudi za spremeniti vizijo kitajske hrane . »Ob posebnih priložnostih gredo ljudje običajno v italijanske ali francoske restavracije,« se obžaluje Humberto.
Želel sem, da je Chifa mesto za praznovanje, zabavno in gostoljubno. Kitajska restavracija ni nikoli opisana kot čudovito in čudovito mesto , in to je bila samo moja misija s Chifo. Kdo ve, morda bo to pomagalo ustvarite gibanje, ki krepi druge kitajske restavracije storiti enako«.
NAROČITE SE TUKAJ na naše novice in prejemajte vse novice Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler
To poročilo je bilo objavljeno v številki 147 revije Condé Nast Traveler. Naročite se na tiskano izdajo (18 €, letna naročnina, na telefon 902 53 55 57 ali na naši spletni strani). Poletna številka revije Condé Nast Traveler je na voljo v digitalni različici, ki jo lahko uživate v svoji najljubši napravi.