V Malagi je toliko sladoledarn, da je težko izbrati...
notri Malaga , smo že povedali, poletje traja od aprila do oktobra (vsaj), tako da je normalno, da imamo, ne da smo Italija ali Valencia, več sladolednih salonov na kvadratni čevelj kot skoraj povsod na svetu . No, morda pretiravamo, a nič manj res je, da so v zadnjih letih v zavetju urbanega turizma, ki je množično zajel prestolnico, sladoledarne prerasle v prodajalne zamrznjenega jogurta/gobarske.
Sredi tega kaosa je preprosto ne vedeti, kateri vitrini z lebdečimi dobrotami zaupati, ko pritisnete terral. Da se ne izgubite, smo pripravili ta vodnik, ki ga je napisal jedec sladoleda iz Malage začinjeno s priporočili njegovi najbolj požrešni rojaki . Tukaj gre:
Tisti običajni:
GLEJ HIŠO
Klasika med klasiki, Casa Mira je ena najstarejših sladolednih salonov v Malagi. Njegova prva trgovina, ki je bila zaprta leta 2016, je bila nameščena na Calle Nueva leta 1890! Tja je Severino Mira prinesel Jijonino znanje in izkušnje, ki ga je prevedel v nugate, mantecado, tigrove oreščke in zamrznjene bonbone, ki ohladil s snegom, ki so ga prinesli iz Ronde.
Štiri generacije družine so prešle skozi sedež in danes še vedno vodijo lepo število prostorov: tistega na trgu Plaza Pío XII - odprtega leta 1968-, tistega v Compás de la Victoria - leta 1975-, tistega na Calle Andrés Pérez - otvoritev leta 2015 - in predvsem tisto na Calle Larios, kjer ni neobičajno glej vrste domačinov in turistov okušanje tradicionalnih okusov, ki si jih zamislimo, preden jih vidimo, saj so, tako kot v preteklosti, skriti javnosti.
V Santa Pauli (avda. de los Guindos) je tudi Teresa Mira pravnukinja , kjer strežejo slastne sladolede, ki so osvojili sosesko z okusi kot je pomarančni sorbet s čokolado in izjemno pogostitvijo.
SLADOLED LAURI
Eliseo Lauri, Valencičan iz družine sladoledarjev, je odprl svoj prvi lokal v Pedregaleju (Avda. Juan Sebastián Elcano) leta 1952 ; Danes njegova družina še naprej ponuja enak rokodelski izdelek tam in na sedežu, ki ga imajo v lasti že skoraj pol stoletja na ulici Bolivia. Nekaj okusov, klasičnih in sezonskih, predstavljenih v rezervoarjih in narejenih brez bližnjic : s pravim mlekom namesto v prahu (sami ga pasterizirajo) in se niti malo ne približa "modernostim", kot so emulgatorji. Njegova horchata je bistvenega pomena in uživajte v nugatovem sladoledu v eni od njegovih kornetov, ki so ga sami izdelali ročno.
Tisti iz soseščine:
SLADOLEDERNICA INMA
Pistacije prinašajo s Sicilije, pinjole iz Valladolida in lešnike iz El Piamonteja, a to ni prva stvar, ki vam jo bodo ljudje povedali o sladoledu Inma, ko ga boste omenili; nedvomno vam bodo povedali o svojih repih. Toliko, da je od leta 2006 za udeležbo morate vzeti številko v tej soseski sladoledarnici s skoraj pol stoletja za sabo. Ponuja več kot 40 okusov, ki se pogosto spreminjajo, in je eden redkih, ki uspe prodati svoj izdelek tudi ko dežuje.
KALUA
Kalúa, ena prvih sladoledarnic, ki je v Malago prinesla »eksotične« okuse (limonina torta, mille-feuille, muffin ...), izstopa po ponudbi več kot 40 okusov v svojih obratih, ki se tudi nenehno posodabljajo. Domnevno obrtništvo in ponujajo več izdelkov brez sladkorja in laktoze od povprečja , zaradi česar so tudi zelo radi. Njegovi prostori v Teatinosu (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) in Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) so običajno polni.
FRAGOLA IN TUTTI FRUTTI
Fragola (ulica Jerez Perchet) je v Ciudad Jardínu že skoraj 20 let. Njegov lastnik, brat lastnika sladoledarne Tutti Frutti na Calle Tomás Escalonilla - kjer ima sladoled tiramisu prave oboževalce - začela poslovati z namenom ustanovitve obrata, v katerem sladoled vsak dan bodo narejeni iz svežega mleka in vrhunskih izdelkov , kot je čista pistacija ali nacionalni pinjon. Ima zelo tradicionalne okuse, kot npr nora torta.
FRATELJSKO
Komaj pet let je bilo dovolj, da sta ta brata osvojila javnost Huelina (ulica Tomása Echevarría). Pablo in Santiago, ki redno potujeta v Italijo, zibelko sladoleda, svoje okuse dodelata z zelo malagueña surovina : jagode, mango in robide iz Axarquie, ampak tudi Palma Casa Kiki, mitsko ime v soseski -in v mestu-. Nekateri kričijo s streh, da bi za svoj sladoled Happy Hippo zavrgli vse.
Tisti v središču:
BICO OF XEADO
Pred kratkim je v Malago iz Galicije prispel vodja sladoledarne Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez), ki je ponujal izbrane okuse in ročno izdelano z mlekom z ekološke kmetije O Cancelo , kjer krave molzejo ob ritmu klasične glasbe. »Naši procesi in surovine nam zagotavljajo neprekosljivo teksturo in popolno homogenost v telesu sladoleda, ki vsebuje manjšo količino zraka v mešanici in edinstveno kremastost,« pravijo. . Nezgrešljiv rižev puding , v katerem lahko okusite strna žita, kuhana na majhnem ognju.
FRESKITTO
Naj vas turistična lokacija na Calle Granada ne spravi mimo: Sladoledarna Freskito, odprta od leta 1999, je p Nagrajen na različnih mednarodnih tekmovanjih za kakovost svojega izdelka. Njegov kuhar, José Antonio, rad ustvarja nove okuse, kot je tisti, ki ga je nedavno predstavil na sejmu Hospitality Innovation Show, z podlaga iz bele čokolade in krhkega biskvita z marmoriranjem iz bele čokolade in čokolade z lešniki . Imajo tudi klasike, kot je Okus Malage, narejeno iz muškatnega vina Bodegas Quitapenas in rozin iz pokrajine. Poleg tega so pravkar odprli podružnico v Cerrado de Calderón.
Italijani:
FLAMBÉ GELATERIA
Neposredno iz Italije prihajajo sladoledi iz Gelaterije Flambé (pomorska pot Rincón de la Victoria). Izdeluje jih mlad par s podeželja, ki izhaja iz sladoledne družine in nenehno trenira. Laura in Davide sta leta 2013 odprla obrat, ki ima v svoji vitrini z 30 okusov, ustvarjenih s stroji in italijanskimi surovinami , tako kot sicilijanska pistacija, ena njegovih uspešnic. Strežejo tudi inovativne okuse, kot npr avokado z medom -to, pridelano s sadjem iz pokrajine- ali ingverjem. Njegovi kupci izpostavljajo kakovost sladoledov, pa tudi preostalih izdelkov, ki jih izdelujejo: torte, palačinke, vaflji, milkshake ... Všeč jim je tudi zaradi terasa s pogledom na morje in njegovo nepremagljivo zdravljenje.
D'LORENZO GELATO
V samo treh letih je D'Lorenzo osvojil srca prebivalcev Malage iz Teatinosa (ulica Andrómeda), tržnice, ki je že polna dobrih sladoledov. To počne z Italijansko-argentinske dobrote ustvaril Lorenzo Blanco, tretja generacija sladoledarjev in velika svetovna referenca z mednarodnimi izkušnjami in več nagradami za sabo . Njegov jedilnik ne neha presenečati: vsak teden spremeni okus svojega "mega bucketa", prave umetnine, ki je tudi okusna, z okusi, kot so banana split in brownie del nonno (dedkov), buča s karamelo, bivolje mleko, nebeška slanina in karamelizirani orehi , Madagaskar čokoladni mousse s tahitsko vanilijo in švicarsko belo čokoladno kremo…
CAPO BONIFATI
Njegov mini kornet s stopljeno čokolado, njegove palačinke in njegove velikodušne porcije so druga stvar, ki jo bo vsak ljubitelj Capo Bonifati (Avda. Plutarco) navdušeno branil. Na prvem mestu je seveda italijanski sladoled iz te pred letom dni odprte restavracije, ki streže tudi originalne mehurčke vaflje in svoj izdelek definira kot "kremast, sočen in okusen". Zanimiva točka je, da njegova delavnica je na vidiku, kot kuhinje velikih restavracij. obljubi to v enem grižljaju vas bodo prepeljali v Italijo...