Ribadavia, Ourense
"Kaj bo z mano? V tujih deželah bom umrl", je recitiral priljubljeno pesem tisti Judje, ki so bili leta 1492 izgnani iz Španije, Sefardi. Kje je njegovo kulturno, gastronomsko, vitalno pričevanje?
The Mreža španskih judovskih četrti že več kot dvajset let rešuje besedila bistvenega poglavja v zgodovini naše domovine.
Galicija je bila zatočišče za številne Jude z juga ki je zaradi almohadske nestrpnosti emigriralo na sever.
V galicijskih deželah, daleč stran od centrov moči, so našli oazo, kjer so lahko živeli v miru. Caminos de Sefard prispe v Galicijo, da odpre zastor nad tako bogato kot neznano resničnostjo.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
Judovska pričevanja mesta Lugo na bregovih reke Cabe so razpršena po njegovih ulicah predvsem za klic Falagueira, danes ulica Cruz, kjer so bile trgovine, in v tistih, ki so se imenovale po svojih cehih, kot npr Trgovine s čevlji ali ulica Pescadería ki še vedno ohranja tisto, kar je bila sefardska hiša družine Gaibor.
Zgodovinar pove Felipe Aira Pardo, avtor knjige Judje in spreobrnjenci Monforte de Lemos, ki govori tudi o fevdalnem obdobju, dvanajstem stoletju, Monforte de Lemos, ko je vladal grof Lemos, od njegov grad – danes Parador Nacional –, del Monumentalni kompleks San Vicente de Pino, poleg Torre de Homenaje in samostana San Vicente.
Odkrivanje sefardskega odtisa po ulicah Monforta pomeni zapreti oči in si predstavljati prisotnost tisti, ki so dolga leta živeli, trgovali in bili del treh kultur, ki so sestavljale Španijo; odkrivanje njihovih običajev, izrekov in okušanje sladkarij in začimb, ki so že vključene v ljudski vsakdanjik.
Vstop v Escorial Gallego je to v zgodovini mesta. The College of Our Lady of Antigua , zgrajena konec 16. stoletja pod pokroviteljstvom kardinala Rodriga de Castra, je monumentalni kompleks, ki vključuje cerkev, križni hodnik in muzej.
notri orehova oltarna slika, delo Francisca de Moureja , opazimo nenavadne podrobnosti, kot je obrezovanje otroka Jezusa. Medtem ko muzej hrani dve oljni sliki El Greca in pet plošč Andrea de Sarta.
Šola Gospe z Antigve, Monforte de Lemos
»Znanje« je bilo za judovsko ljudstvo ključnega pomena. Velikokrat so morali pustiti vse in so lahko prenesli le tisto znanje, ki so ga prenašali na svoje potomce.
V časih, ko je bil velik del krščanske družbe tako rekoč nepismen, fevdalci so se zanašali na Jude pri upravljanju svojih posesti, trgovini in transakcijah.
Pravzaprav so bili Hebrejci kraljeva dediščina in so v znak zaščite živeli znotraj obzidja. **V Monforte de Lemos je bilo nekaj spreobrnjenih družin, kot so Coronel, Gaibor, Céspedes ali Pereira, ki so imele velik vpliv na družbo. **
Na tem potovanju po sefardskih poteh, gastronomsko poglavje je prednostna naloga. Parador de Monforte de Lemos ponuja sefardski meni s krompirjevimi in sezamovimi burekami, kremo iz leče in svežega sira, jagnjetino pečeno z rožmarinom in hladno kremo iz pistacij za sladico, poplaknjena z vini iz Ribeira Sacra.
Monforte de Lemos Parador
Pogumno gorsko vinogradništvo pride do največjega izraza na terasah Ribeira Sacra. Najprimernejše mesto za opazovanje vinogradov so razgledna točka Duque in pomol reke Sil.
Terasasti vinogradi tvorijo spektakularno pokrajino in odražajo ljubezen do zemlje in vina tistih, ki jih obdelujejo. in da računajo, da bodo to dediščino zapustili svojim dedičem, na katere so prenesli svoj način življenja, težak in lep.
Tako se prenaša Fernando González, lastnik vinske kleti Algueira, leta 1998 z ženo Ano ustanovil.
Za Fernanda je vznemirljivo uživati ta vina katerih trta na bregovih Sil je kljubovala pobočju, vetru, dežju in soncu za pridobivanje juhe iz njihovega grozdja.
Mineralna, strukturirana, kompleksna, intenzivna in elegantna vina. Fernando pravi, da je mikroklima, ki se oblikuje v Ribeira Sacra, Sredozemlju na obali Atlantika, naklonjena gojenju vinske trte, oljk in citrusov.
Dopolnitev Fernandove degustacije in razstave je obisk Vinski center Ribeira Sacra, kjer se lahko seznanite s posebnostmi te oblike gojenja, in končajte v svoji taperíi in uživajte v tem, kar ste se naučili.
VINO RIBADAVIA-RIBIERO (OURENSE)
Pri iskanju judovskega prehoda skozi Ribadavijo, ki ga vodi vodja oddelka za turizem mestnega sveta Antonio Míguez, vinogradništvo Ribeira Sacra se umakne vinu Ribeiro, ki je eden najstarejših predpisov, v čigar trgovini je imela ključno vlogo judovska skupnost Ribadavia, ki je vino izvažala po vsej Evropi.
Na degustacijo in odlično predstavitev vin v Etnološki muzej, Jorge Vila, direktor Galicia.wine, sledi zelo priporočljiv obisk Galicijski muzej vina , kjer je izpostavljena vinogradniška pot njenih petih poimenovanj, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras in Monterrei za zaključek uživanja v prav posebnih vinih, ki spremljajo izvrsten degustacijski meni v restavraciji Sábrego, ki se nahaja v hotelu kmečkega turizma Armanova hiša.
Sefardski muzej Galicije, ki se nahaja v Ribadaviji, služi cenitvi pomena judovske dediščine. nujno vedeti Herminia tafona, katere shramba nosi Davidovo zvezdo.
Herminia je specialistka za judovske slaščice od leta 1990, ko ga je Center za srednjeveške študije prosil, naj pripravi mizo s hebrejskim pecivom za koncert sefardske glasbe.
Mamule oreščkov in vodica pomarančnih cvetov, mandljev kupferlin ali kijelej de mon s prijetnim makom To je nekaj sefardskih sladkarij in skrivnosti čudovite Herminije, ki obiskovalce sprejme z ironičnim nasmehom in veliko ljubeznijo do svojega dela.
Druga čudovita zgodba o Ribadavii, ki je bila izmišljena in prikazana na platnu, je zgodba o sestre Touza, ki so v drugi svetovni vojni skrivale preganjane Jude, na letu na Portugalsko.
Na ulici Judería je dokumentiran obstoj sinagoge, in srednjeveška ureditev judovske četrti med glavnim trgom in obzidjem je še vidna.
The Grad grofov Ribadavskih Bila je ena največjih srednjeveških utrdb in v Romanska cerkev San Juan izstopa simbolična Salomonova zvezda.
Nočno kopanje v vročih vrelcih Prexigueiro, obdano z gozdovi in obsijano z luno in zvezde so še ena spodbuda, da se odpravite skozi Ourense, znan po svojih toplih vrelcih in mikroklimi.
Ribadavia in njena sefardska zapuščina
TUI, POŽIREK ALBARIÑA (PONTEVEDRA)
Prihod v Tui ob mraku je sanjski. In še kdaj prenočišče v hotelu A Torre do Xudeo ima pogled na estuarij in je sosed katedrale Santa María de Tui ki dominira na odru.
med večerjo v O Novo Cabalo Furado uživajte v okusni kulinarični raznolikosti, kjer tokrat za mizo paradirajo galicijske dobrote zaliva lokalni albariño.
Suso Vila, zgodovinar in avtor knjige Judje, spreobrnjenci in inkvizicija v Tuiju, deli svoje znanje o tem mestu, ki ima bogato dokumentacijo in točke judovske prisotnosti v mestu, kot je tista, ki je bila hiša sinagoge, Salomonova hiša ... in judovske sledi katedrale, ki se odražajo v menori, vgravirani v kotu križnega hodnika , verjetno pričevanje judovske donacije za dela omenjenega samostana.
Suso potrjuje, da obstajajo dokazi o mesarju Pedru Judeu v Tuiju že leta 1421 in tudi o pomen Judov v svilarskih, tkalskih, čevljarskih in rokodelskih, zlasti srebrnarskih obrtih.
Če je judovska prisotnost opazna v vsakem kotu Tuija, vstopite škofijski muzej, kjer so slavni Sambenitos, preplavi Črna zgodovina inkvizicije je očitna, ko so leta 1492 izgnali Jude, pojavijo se spreobrnjenci z veliko gospodarsko in družbeno močjo ter z njimi nezaupanje, ki ga spodbuja sveti urad inkvizicije to je "sprostilo" to skupnost, nenavaden izraz za tiste, ki so končali na grmadi.
S cerkva viseči sambeniti, ki namigujejo na priimek "sproščenih" da se nihče ne bi upal približati njegovim potomcem.
Po obisku pri Alonso trafika , ki sledi aromi številnih začimb in lastnim receptom, hrana v Restavracija La de Manu s čudovitim razgledom na reko Miño in sosednje portugalsko mesto Valença do Minho na drugi strani reke , ponuja priložnost, da preizkusite znane in radovedne Bordeaux lamprea, tipična jed Tui.
Ulica Oliveira (zdaj ulica Las Monjas), v Tuiju