Moskovčani ali skrivnost oviedskih užitkov, ki si jih želi vsa Španija
dva koraka od Trg Escandalera , v središču mesta je slaščičarna Rialto , družinsko podjetje, ustanovljeno leta 1926 in **kjer so se Moskovčani rodili pred več kot 80 leti**.
Tehnično, Muscovite so zelo fine testenine iz sredozemskih marconskih mandljev, smetane, sladkorja in pšenične moke. – govori se, da delajo na različici za celiakijo –, oblite z izvrstnim čokoladnim oblivom in narejene ročno, z lopatko, eno za drugo.
Ta poslastica vključuje skrivno sestavino, za katero ve le nekaj izbranih, slaščičarji iz Rialta.
To je gesta sreče
Čustveno gledano, so hrustljavi, nežni Moskovčani glavni razlog, zakaj se je nemogoče sprehoditi po ulici San Francisco, ne da bi občutili sladko pričakovanje, da nekaj slastnega je tik za vogalom.
In resnica je, da je zelo težko priti pred vrata Rialta in uprite se skušnjavi, da bi vstopili . In še toliko bolj, ker vedno počivajo v vaši izložbi in pritegnejo pozornost, slavni Moskovčani.
Tega sladkega greha pred nekaj leti zunaj Asturije praktično niso poznali. Vendar jih je danes enostavno najti v gurmanskih trgovinah po vsej Španiji, od Seville do Santiaga de Compostele , vključno z Madridom, kjer ima Rialto trgovino (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
kot sem rekel Oscar Wilde, najboljši način, da se znebite skušnjave je, da padete vanjo . In v tem primeru se zaradi tega ni treba počutiti slabo, saj nismo sami. Očaranost, ki jo zbujajo Moskovčani, ni več skrivnost , v samo štirih letih je delavnica pomnožila proizvodnjo za tri in so trenutno v 30.000 dnevnih Moskovčanov.
Zdaj, ko zakon narekuje, da morajo biti vse sestavine nujno natančno prikazane na škatlah, ostaja skrivnost, da družina ljubosumno varuje je recept.
Trenutni direktor je Francisco Gayoso, pravnuk ustanovitelja pekarne In seveda ohranja spletko.
Najboljše darilo
Še pred petimi leti je družina zaradi vse večjega povpraševanja, je bil prisiljen odpreti drugo delavnico -prva se nahaja nad pekarno-, kjer Moskovčani so kraljice proizvodnje.
Za nekoga, kot sem jaz, ki že vse življenje jem te testenine, obisk delavnice mi je omogočil, da sem se znebila bremena vesti (če je kdaj bilo) ob kapi: Razlogov, da bi bil zaljubljen v to sladko, mi ne manjka , da ga dam svojim prijateljem, da se vedno skrivaj ustavim v Rialtu vsem, ki me obiščejo v Asturiji, kar je samoumevno, vedno na koncu vzamem škatlica moskvičev pod roko.
V delavnici je tisto, kar resnično vidite čarobnost izdelka , ker tam razumete pravi pomen besede obrtnik.
In to je, da je celoten postopek ročen, od odmerjanja testa s slaščičarsko vrečko na vrh pekačev, pred peko, do priprave čokolade ali mazanja z lopatko po testu, ko je pečeno.
Ko na lastne oči vidite ta naporen proces, razumete zakaj ima vsak moskvič drugačno obliko in zakaj je okus neponovljiv.
Na tej točki je jasno, da če jih še niste poskusili, se morate zavedati, da te čajni piškoti, hrustljavi in okusni , so odvisnost, iz katere je zelo težko ubežati.
Škatlo odprete za malico – izbirate lahko med petimi velikostmi, od 150 gramov, ki vsebuje približno 15 moskovčkov , do a četrt kile, pol kile ali kilo, kar bi bilo okoli 100 moskvičev - in če vas bo zaneslo, jih boste na koncu pojedli v enem grižljaju in boste morali izpustiti večerjo.
Če jih nameravate podariti ali pričakujete, da vam jih bodo podarili, upoštevajte, da kilogram stane več kot 50 evrov. Vendar je denar zelo dobro porabljen.
Rokodelni postopek izdelave moskvitov