Večerja v stari londonski podzemni vagoni
Podzemna železnica Je del vsakdanjega življenja milijonov državljanov Londona, ki se z njim odpravijo v službo, na srečanje s prijatelji ali na kosilo v trendovski restavraciji , vendar si morda mnogi ne predstavljajo, da lahko vagon podzemne železnice postane sam cilj, prostor, kjer lahko ob belem prtu in ob soju sveč uživate v degustacijskem meniju.
Julie je eden od 17 gostov, ki zaseda enega od sedežev; ko se naseli, kaže na zemljevid podzemne železnice , ki je na eni od sten, in pojasnjuje, da je na nocojšnjo večerjo, ki je potekala, vzel linijo Victoria. v starem vagonu podzemne železnice in prav ta je vodila linijo Victoria v 60. Večerja pa ne bo potekala pod zemljo, temveč na območju muzeja Walthamstow Pumphouse, v severovzhodnem Londonu.
Beatriz Maldonado, ustvarjalka podzemnih jedilnikov
'Potniki' bodo uživali v šesthodni degustacijski meni pripravili Kolumbijska kuharica Beatriz Maldonado In spreminja se vsaka dva meseca. Je kulinarično doživetje, ki ponuja Supperclub Tube od četrtka do sobote in stane med 49 in 55 funtov na osebo (54-60 evrov).
»Podzemlje v Londonu je del vsakdanjega življenja ljudi, a hkrati ta izkušnja običajno ni pozitivna. Za nas je to tako kot spreminjanje videza vožnje s podzemno železnico. Zelo lepo je videti izraze ljudi, ko pridejo in si ogledajo stran «, pojasnjuje Beatrice.
Tipičen zvok zapiranja vrat, hitenje ljudi, da ne bi zamudili metroja in klasika pazi na vrzel zvoke, ki jih slišimo po zvočnikih, zamenjajo jazz glasba, medla svetloba, belo obložene mize in pijača dobrodošlice po izbiri med Negroni ali Prosecco.
Storitev se začne šele, ko pridejo vsi gostje. , ki imate rezervacijo ob istem času, 19.00. Kolumbijski kuhar pojasnjuje, da je »to bolj družaben dogodek kot obisk restavracije. Postrežemo, kot da bi šlo za veliko večerjo, čeprav je zdaj zaradi Covid-19 bolj zapleteno, ker morajo biti ljudje bolj oddaljeni”.
Večerja v starem vagonu londonske podzemne železnice
GASTRONOMSKO POTOVANJE V LATINSKO AMERIKO
Meni Supperclub Tube je a fuzija gastronomije iz različnih držav Latinske Amerike , ki temelji na izkušnjah Beatriz, ki je delala v kuhinjah restavracij v Argentina, Čile, Kolumbija in Združeno kraljestvo.
Jedilnik, ki ga bodo nocoj poskusili Julie in preostali 'potniki', "je zbirka stvari, ki so mi všeč", z velikim nasmeškom razkrije Beatriz. Vaši najljubši recepti in sestavine So rdeča nit tega gastronomskega popotovanja.
Prvi postanek nas popelje v Peru z a pire lima fižol, pražene jajčevce in perujsko zelišče, imenovano huacatay , ki je po okusu podobna meti.
Druga jed, ki pride na mizo, je a paradižnikova juha z maniokinimi njoki , ki kaže na italijanski vpliv v argentinski gastronomiji. "Odkril sem, da na severu Argentine delajo njoke z juko namesto krompirja," pravi kolumbijska kuharica, ki se spominja, da je, ko je živela v Buenos Airesu, jedla njoke s paradižnikom 29. v mesecu, da bi bila dobra. bogastvo.
Supperclub Tube menu je potovanje po Argentini, Peruju, Kolumbiji ...
Pot se nadaljuje po ameriški celini z postrvji toast, v katerem Beatriz združuje tri kuhinje : “tostada je zelo tipična mehiška, omaka tamarillo je ekvadorska in način, kako delam ceviche, je perujski”.
Četrta jed prepelje goste v Mehiko s hitrim postankom v Italiji. “ Obožujem karnite , to je moj najljubši nadev za taco, vendar ga nisem želel uvrstiti na jedilnik in pomislil sem na Riževi kroketi , neke vrste arancini brez pokrova. Navaden riž, polnjen s karnitami, je priloga svinjskega fileja, ki ga spečemo in mariniramo s pomarančo, cimetom in kumino, enakimi sestavinami, s katerimi delamo karnite,« pojasnjuje Beatriz.
Julie, Francozinji, ki že pet let živi v Londonu, se zdi edinstvena izkušnja uživati v latinskoameriški hrani v tako britanskem kraju. »Malo nepričakovano je jesti latinskoameriško hrano v vagonu. Občutite velik kontrast, hkrati pa je to poglobljena izkušnja . Zaradi tega spremeniš pogled na podzemno železnico."
Gastronomsko popotovanje se tu ni končalo, saj je predsladica, limonina granita z ingverjem in jamajškim cvetom , in kulinarični zaključek, ki ga je poklicala Beatriz "Moje najljubše stvari" . Izbor sladic, sestavljen iz Čokoladna torta , ki ga pripravlja po istem receptu, kot ga uporabljajo nune na njeni šoli v Kolumbiji. »Moj prvi kuharski tečaj je bil, ko sem bil star 9 let in tam sem se naučil narediti to torto. Obuja vse tiste lepe spomine iz otroštva,« pravi kuhar.
Priložena je torti kolumbijski kavni mousse in nekaj dulce de leche wontons . »V perujski kuhinji so zelo pogosti zaradi azijskega vpliva, ki ga imajo. Je kot majhen košček nebes." Na koncu dodamo kompot iz kosmulje in pomaranč. »Pri nas se kosmulja uporablja v koktajlih, v Kolumbiji pa povsod. Marmelada iz rta kosmulje je zelo pogosta za zajtrk . Sadje ima okus, ki me spominja na okuse iz hiše moje babice."
mike in vicky Velik del noči so preživeli in dokumentirali večer s fotografijami in videoposnetki vseh jedi. »Slišal sem za to mesto in ko sem ga videl na internetu, sem si rekel, da moram priti, zato sem ga rezerviral z izgovorom, da ima dekle rojstni dan,« pojasnjuje Mike, ki je svoji partnerki aprila za rojstni dan podaril to izkušnjo. toda pandemija je pomenila, da so morali to odložiti za nekaj mesecev. Vicky je nad darilom navdušena in dodaja, da je "v Londonu veliko vrhunskih restavracij, a ta je nedvomno posebna in drugačna".
Supperclub Tube menu je potovanje po Argentini, Peruju, Kolumbiji ...
Po večerji gostje začnejo odhajati in hoditi proti podzemni, da bi šli domov. Luči starega avtomobila ugasnejo in vrata kabine se zaprejo do naslednjega dne , ko bodo prispeli novi "potniki", ki bodo uživali v gastronomskem popotovanju v latinskoameriško kulinariko, ki jo je Beatriz s svojo ekipo pripravila v ena najbolj londonskih okolij, ki si jih lahko zamislite.