London gre vino!
Gastronomska revolucija, ki traja že nekaj let London se je razširil, kako bi bilo drugače, v svet vina . Številni kritiki mesto izpostavljajo kot eden najboljših krajev na svetu za ljubitelje vina.
Vabimo vas, da odkrijete šest vinskih barov, ki krojijo tempo v britanski prestolnici.
Ljubitelji vina, romajmo v London
BRAWN _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Ta restavracija se nahaja v mirna cesta Columbia -mirno vsak dan razen ob nedeljah, ko je cvetlična tržnica in ulica postane živahna in barvita-.
Brawn je začel kot vinski bar in je zdaj restavracija, ki ima poleg čudovite naravne vinske karte tudi zelo nadarjeno ekipo v kuhinji. Pri Brawnu je postrežba zelo pozorna, vsi imajo obsežno znanje o vinih, ki jih strežejo, sortah in najboljših kombinacijah.
Vinska karta je zelo obsežna. , za mnoge nedoumljivo. Od sherryja do šampanjca je njegov meni razdeljen na več delov. Ponudba se veliko osredotoča na francoska in italijanska vina , vendar ima prostor tudi za vina iz preostalega sveta. **Beli in rdeči iz Francije** imajo posebno vlogo na seznamu in so razdeljeni po regijah v posamezne rubrike. Pravzaprav pripada celotna stran menija vina družine Ganevat (Jura). **Italija** ima tudi svoj nacionalni del. Med vini iz preostalega sveta najdemo nekaj španskih vin, Kot je Pletenica sreče markiza.
Jesti, njegov meni predstavlja sodobnih evropskih receptov in temelji izključno na sezonskih izdelkih. Ob nedeljah med 12.00 in 16.00 uro strežejo a trihodni meni manj kot 30 funtov (približno 34 evrov), kar je navdušenje.
SAGER + DIVJI _(193 Hackney Road) _
Ustanovila sta ga Michael Sager in Charlotte Wilde. Navdih za odprtje tega vinskega bara sta dobila, ko sta živela v San Francisco .
Michael je delal s priznanimi Sommelier Raj Parr in vinska karta, ki jo ponuja Sager + Wilde, ne pušča dvoma: skrbna izbira je narejena s strani ljubiteljev vina in se dnevno spreminja.
Ta bar ima vina z vsega sveta, od katerih jih je veliko možno naročiti na kozarec in po ugodnih cenah za londonski standard. Seznam je kar obsežen in vsi ljudje, ki delajo v lokalu imajo enciklopedično znanje o vinu in lahko vodijo tako sommeliera kot posvečenega.
Poleg tega ima tudi piko na i zanimiva ponudba prigrizkov , kot so mandlji Marcona, siri in mesnine - na njihovem meniju so španski predstavniki z modrim sirom iz Picosa in cecina iz Leóna - ter njihovi slavni sirovi toasti z različnimi sestavinami, kot je karamelizirana čebula ali jalapeños.
Dekor njegovega prvega bara (Hackney Road) je rustikalen in eleganten. Lokal ni zelo velik, vendar je prostora dovolj in za razliko od drugih ni zadušljiva. Vaša železna palica je najboljše mesto, kjer lahko stojite In vredno je vprašati osebje za nasvet.
Tudi v Sager + Wilde organizirati dogodke s producenti zelo pogosto edinstvene priložnosti za degustacijo vin izpod rok vinogradnikov. Za razliko od drugih degustacij, Plačate le tisto, kar popijete, vsa vina pa se prodajajo na kozarec.
SREDSTVO _(124 Cleveland Street) _
Vinska karta tega majhnega bara spreminja se praktično vsak teden in predstavlja uveljavljene proizvajalce poleg novejših, tako da so vina za vse okuse.
z vesela ura za ostrige med 16. in 18. uro ob delavnikih (1 £ na ostrigo) in z drugo promocijo Ponedeljkova nočna vročica , zahvaljujoč kateri vsak ponedeljek ponujajo 12 različnih vin po maloprodajni ceni – ja, obstaja le možnost, da naročiš celo steklenico, ne na kozarec, v The Remedy so vedno ljudje, ker se vedno zdi, da se dogaja nekaj zanimivega.
Slog bara je rustikalni, z izpostavljeno opeko na stenah in z lesenimi mizami ter dolgo klopjo in vzdušje je prijetno.
Ostrige, paprika Padrón, burrata, zajčja terina, njoki ali hobotnica na žaru so le nekatere izmed jedi, ki jih ponujajo poleg ponavljajočih se tapas, ki spremlja vino , kot so olive, mandlji ali sirna deska.
Vinsko karto spreminjajo tako rekoč vsak teden
10 ZADEV _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Na priročni lokaciji v Covent Garden , ni izgovora, da ga ne obiščete. 10 primerov je britanski bistro ki ponuja svojevrsten predlog.
Kot že ime dopušča ugibati, vina se kupujejo v gajbah po 10 in ko je konec, je konec. Vaš jedilnik vključuje 10 rdečih in 10 belih vin , poleg tega pa še nekaj roséjev in sladkih vin, ustanovitelja Will Palmer in Ian Campbell pa se pohvalita, da na jedilniku nista imela ponovljenega vina, odkar sta leta 2011 odprla svoj bar.
Vsa vina lahko naročite v treh formatih: kozarec, kozarec ali steklenica in cene (ker so v turističnem središču Londona) so zelo razumne.
The jedilnik hrane je tudi izrazito preprost in spreminja enkrat na mesec. Vaša ponudba vključuje tri predjedi, tri glavne jedi in tri sladice , poleg več jedi v stilu tapas posebej zasnovan za pitje med pitjem vina.
Od leta 2013 tudi imajo vinoteko ( Cave a Vin ) in bar v prvotnih prostorih , kjer lahko poskusite več kot 300 vin iz držav z vinogradniško tradicijo. V nasprotju s prvotnimi prostori tam ne sprejemajo rezervacij, ki želijo dati bolj neformalen in brezskrben značaj. Poleg nakupa steklenic vina lahko tudi pijete in jeste, pa tudi spijte steklenico, ki je bila kupljena tam v trgovini. Seveda z doplačilom za zamašek 12£.
40 MALTBY STREET _(Ulica Maltby 40) _
Nahaja se v južnem Londonu, **v Bermondseyju, pod enim od železniških obokov ulice Maltby **, ulice, ki ob koncih tedna oživi zaradi istoimenske gastronomske tržnice, 40 Maltby Street je vinski bar, ki se osredotoča na pridelovalce, ki svoje vinograde obdelujejo ekološko, brez pesticidov in gnojil.
Bar je oblikovan kot podolgovat tunel in njegova dekoracija je preprosta, z majhno, odprto kuhinjo in več mizami in stoli ob šankih, od katerih je eden neposredno nasproti kuhinje.
Običajno je konec tedna, ko je največ dela, zato bi bilo dobro, da tisti, ki trpite za klavstrofobijo, izberete drug čas za obisk.
Večina vin na meniju je iz Francije in Italije. Imeti tudi slovenska vina in vina španskega proizvajalca BarrancoDark.
Odličen meni se pogosto spreminja in tako kot pri vinih tudi Zagovarjajo ekološko pridelan izdelek.
FRANCIJA _(107 Lower Clapton Road) _
To je eden najbolj trendovskih londonskih barov in enostavno je razumeti, zakaj. Nahaja se v središču sodobnega Londona, v Hackney , poleg vinoteke, v P. Francu tudi strežejo okusne in inovativne menije gostujočih kuharjev ki preživljajo sezone kuhajo tam, kot bivališča.
Jedilniki so kratki. ne več kot deset možnosti, ki so običajno jedi v stilu tapasa. Kuharji se izmenjujejo in stili kuhanja se razlikujejo, vendar je vedno polno.
Ustanovila sta Liam Kelleher in James Noble, direktorja vinotek Noble Fine Liquor, ki jih najdete na Broadway Market in Farringdon, na P. Franco ljubitelji naravnih vin imajo svoj raj.
Majhen prostor ima dolgo mizo v sredini in dve majhni palici na vsaki strani vrat ter steno steklenic, ki sega od tal do stropa. Vzdušje je prijetno, prijazno in sproščeno in ni sledu o občasnem snobizmu, ki včasih spremlja vinske bare. Vino prodajajo na kozarec, cene pa se običajno začnejo pri 5 funtih (približno 6 evrov) .
Ker je poleg restavracije in lokala tudi trgovina, je prednost v tem steklenice lahko kupite neposredno tam . Največ vin je glavnih regijah Francije in Italije , imajo pa tudi vina iz Nemčije ali Španije, med ostalimi. vredno svetovati osebje saj dobro vedo o čem govorijo.
Ob ponedeljkih je zaprto, medtem ko trgovina in vinoteka sta odprta od torka do nedelje, kuhinja pa samo od četrtka do nedelje. Ne sprejemajo rezervacij in sedenje je kar velik izziv. Najbolje je iti zgodaj.