Mousse iz piščančjih jeter pri Maude
Preprost in pomemben nauk, ki ga Don Gerrard zbere v svoji knjigi Ena skleda , izdal pred več kot petnajstimi leti, in v zadnjih mesecih je postala mantra za odlične kuharje v mestu . Iskanje ravnovesja nas je pripeljalo do tega, da živila uživamo, zavedajoč se njihovega fizičnega učinka, štejemo beljakovine, kalorije, antioksidante, vendar ta novi predlog zagotavlja, da ni treba žrtvovati okusa ali užitka ob prehranjevanju.
Zaradi širine, globine in raznolikosti okusov je mesto Los Angeles postalo eno najbolj razburljivih mest v Ameriki za kosilo ali večerjo. . Kuhinjski mojstri, kot sta Carlos Salgado in Wes Avila, lastnika Gverilski takosi stavite na meni, ki se vsak dan spreminja glede na sveže sestavine z lokalne tržnice. Njihovi takosi ponujajo možnost, da jih prilagodite ali pa jih raje jeste brez tortilj v skledi.
Drugi nagrajeni kuharji, ki izzivajo tradicionalne norme losangeleške kuhinje, vključujejo Curtis Stone restavracije Maude in Suzanne Tracht kot kuharica in lastnica restavracije Jar, znana po svojem programu za nadomestitev šolskega jedilnika javnih šol z več zelenjave in manj ogljikovimi hidrati, meni, da skleda mora imeti ključno sestavino in štiri druge, ki jo spremljajo.
Kulinarični fenomen "stvari v skledi" je kot cunami prevzel južno Kalifornijo z Alvinom Cailanom, lastnikom Ramen Champ Y Eggslut Kot veliki dirigent te gastronomske nevihte so »vse naše jedi narejene iz sveže kmečke hrane in sestavin brez kemikalij ali živali v kletkah; kakovost je zagotovljena v vsaki naši posodi«.
Ženska, ki identificira idejo mednarodne kuhinje in sklede je Christine Moore od Little Flower Candy Co ki s svojo riževo juho ali svojim manchegom s sobrasado zmaguje v Los Angelesu.
Organska juha iz artičok, graha, escarole, paradižnika, kuskusa in kumine
Druge restavracije, ki so postale predmet poželenja Angelenosa zaradi svoje zavezanosti skromnim porcijam ali v skledah, so Bar Pintxo , CHAYA , Bencinska kava, Joejeva restavracija , Madcapra , obrok Y Takosi po vsem svetu .
Najbolj sočni in inovativni grižljaji slavijo uspeh kuhinje južne Kalifornije z restavracijami, kot je Cerkveni ključ kjer imata kuharja Steven Fretz in Devon Espinosa svoj čakalni seznam poln.
Sledite @mariateam
*** Morda vas zanima tudi...**
- Vodnik po Los Angelesu
- Dva za pot: od Los Angelesa do Las Vegasa
- Velika ameriška pot: prva etapa, Los Angeles
- Los Angeles za pešce
- Radar Traveler: kje srečati znane osebnosti v Los Angelesu
- Seksi stran Los Angelesa
- Comfort Food, prihaja preprosto kuhanje
- Vsi članki Maríe Estévez