Ni slajšega kraja od Rute!
Ulice Rute dišijo po cimetu, ingverju in kardamomu. Tudi k matalahúvi in popečenim mandljem; celo čokolado.
So značilne arome festivala, ki pa so tukaj, v tem kotičku Cordobske Subbétice, močne večji del leta. Kajti pri Rutah je božič veliko več kot le rdeč datum na koledarju: je način življenja.
Mantecados in pecivo iz Rute
Da bi razumeli, da ta izjava ni nora, je najbolje, da se brezglavo potopite v svoje okolje. Na meji, kjer se Córdoba sreča s provincama Málaga in Granada, v zavetju čudovitega rezervoarja Iznájar, je jedro tega tipičnega andaluzijskega mesta z belimi uličicami prostor za stare tovarne mantecados, stare destilarne janeža, najrazličnejši muzeji in celo — poglejte podatke — največje čokoladne jaslice v Španiji.
Če ste eden tistih, ki pride na te datume priklopi koledniško ploščo in iz omare vzame svoj skakalec severnega jelena, Bodite previdni, saj lahko to postane vaš zasebni raj.
OKUSI VEDNO
V Galleros Artesanos so že štiri generacije, ki s svojimi slaščicami in tortami razveseljujejo brbončice pol sveta. Z zgodovino, ki se je začela leta 1948, v obrtniški tovarni, ko pride božični čas, se vedno doživi prava revolucija.
Alfajores, listnato pecivo, mantecados, božične čokolade ... Seznam hrane, ki se skuha v njenih pečeh, je skoraj tako širok kot domišljija njenih slaščičarjev, ki se opirajo na iznajdljivost in 'slaščičarsko' modrost, da bi nahranili tistega sladkosnedca, ki bi ga moral vsak – in kdor je brez greha, dati prvi. kamen - imamo. Med njegovimi predlogi je klasika: zelo hvaljeni piononi, čeprav so na voljo vse leto.
Toda Galleros ne bo samo dopolnil shrambe, ampak tudi: Odpravi se v Galleros, da obišče njegove objekte in odkrije drobovje svoje delavnice. Tudi razmišljati o njegovem zanimivem muzej čokoladnih figur —imajo celo samega papeža v resnični velikosti, hej— ali veliko bolje: halucinirati z uprizoritvijo, ki velja za največje čokoladne jaslice v Španiji.
In porod je tako velik, da zavzema nič manj kot 56m2. Izdelan iz približno 1500 kilogramov čokolade, sedem čokoladnih mojstrov štiri mesece dela na tej umetnini, ki vsako leto uspejo popolnoma podrobno predstaviti različna področja Evrope.
Tisti, ki vedo veliko o sladkarijah in božiču, so delavci La Flor de Rute. Iz rok Rafaela Garrida, enega od njegovih lastnikov, Užitek je vstopiti v srce te mitske tovarne.
Roke njegovih slaščičarjev se okretno premikajo med najsodobnejšimi stroji in uspejo dati točno bistvo vsem vrstam delikates. Če moramo staviti na izdelek, se držimo njegovega sladoleda, glavne poslastice hiše.
Ker je kaj 50 let zgodovine Dajo izpopolniti recept, ki je postal pristen okus božiča Ruteña. z več kot 300 ton izdelanih sladkarij na leto, Ni druge izbire, kot da si ponovno ovijete odejo okoli glave: pred to potjo ne bo škodilo izprazniti prtljažnika.
Umetno mandljevo pecivo iz La Flor de Rute
VEČ SLADKO
Ko je nakupovalni seznam prečrtan in božični duh skozi streho, je morda čas, da raziščete prednosti tega čudovitega mesta v Cordobi. In če obstaja kraj za začetek, je to to. njegov mitski Chorreaero: ta strma ulica z 61 pahljačastimi stopnicami povezuje Barrio Alto z Barrio Bajo in s svojimi pisanimi lonci predstavlja eno najbolj prepoznavnih podob Rute.
Mesto, ki ga opisujejo klanci in še klanci: temeljito se moraš pripraviti, da spoznaš, da bodo noge najboljše vozilo za raziskovanje, npr. kordovanske terase, ki se skrivajo za zidovi njihovih starih hiš.
Aurora Sánchez ima nekaj najbolj cenjenih nagrad v regiji in provinci, in vstopiti vanj je, kot bi to počeli v majhnem Edenu: rože in še več rož, fontane, stoletna drevesa — pomarančevec, ki kraljuje nad teraso, je star 100 let — in tihožitja, vredna izkoriščanja, s kamero v roki, ta umetnik, ki ga imamo vsi v sebi.
Chorreadero
Sprehod do mitskega Stebrna ulica Ni preveč: tam izstopajo njegove čudovite veličastne fasade, kot je pročelje Círculo de Rute, navdahnjen z regionalističnim slogom in delom šole velikih Hannibal Gonzalez.
Za nameček pa še malo zgodovinske dediščine? S cerkvijo, v katero smo naleteli župnija Santa María Mártir, zgrajena v 15. stoletju kot opatija. Sakralna umetnost ima tukaj osrednje mesto zaradi glavne oltarne slike v neoklasičnem slogu, ki jo pripisujejo Alonso Gomez de Sandoval.
Dvorišče z Duendejem, ki ga Unesco priznava kot svetovno dediščino
Nekaj pa je jasno: zaradi toliko hoje postaneš lačen. In obstaja samo en način, kako to popraviti: prepustiti se okusom območja. Če želite to narediti, se prepustite Juanu, priznanemu kuharju Ruteño, ki se je po tem, ko je polovico svojega življenja upravljal s kuhinjskimi štedilniki v velikih hotelskih verigah na Costa del Sol, odločil, da se vrne v svoje domače mesto, da bi malo zadihal. svež zrak v njegovo gastronomijo.
V Gastrobar Juan'es prvi kakovosten izdelek je tisti, ki zapoveduje, bodisi z ribe z obal Malage in Huelve ali z izvrstnim iberskim mesom. Kateri boljši način za polnjenje baterij?
Meso ali ribe? V Gastrobaru Juan'es je vse okusno
EDEN OD MUZEJEV?
Da, muzeji: kajti če Rute kaj razume — razen božiča, seveda —, so to razstavni prostori. Poleg tega bomo iskreni: večina presenetljivega števila muzejev, ki jih ima, je povezanih – presenečenje! – z božičem.
na primer muzej Anís, kjer si lahko ogledate zgodovino tega tipičnega likerja Ruteño čigar poroka z mantecado je ena tistih za vse življenje.
Če pa želite okusiti izdelek, je cilj drugačen: sredi Paseo del Fresno boste našli Machaquito, destilarna s 150-letno zgodovino, kjer lahko izveste vse o janežu.
vonj po matalahuva in toplota, ki izhaja iz njegovih kotlov, daje občutek, da ne gre od tam, še posebej, če je s kozarcem janeža v roki. Enega najlepših odtisov pa najdemo, zunaj: neverjetna drvarnica z več kot dvema tonama naloženih oljčnih debel je preprosto spektakularna.
Muzej janeža v Rutah
In ker je že znano, da mora žganje vedno nekaj prepojiti, stavimo na polnjenje želodca z dobro šunko: V Museo del Jamón – seveda – se ne morete samo podati na potovanje skozi zgodovino te lokalne poslastice, izdelek lahko tudi okusite, za kar gre, in celo zalogo dobrega arzenala za domov.
In pozor, stvari postanejo resne: ja Celo Cervantes sam je opisal prednosti pršuta Ruteño v dveh svojih delih —Velika sultanija Doña Catalina de Oviedo in v El Casamiento Engañoso—, mora biti z razlogom. Ne bomo mi tisti, ki mu bomo oporekali.
Ponudbo zaokrožajo še številni muzeji: sladkorja, Chacina, obrtniški muzej nugata, mantecada in marcipana bodisi muzeja Rute in Spain Aniseed Aguardiente dokončati to netipično pot.
ČAS ZA RAZISKOVANJE
Pridi, greva v goro. Da če že od začetka tega članka poudarjamo spektakularno naravno okolje, ki ga ima Rute, ne bomo ostali pri želji. Seznam pohodniških poti, raztresenih po njeni okolici, je najbolj pester, čeprav obstaja ena, ki jo Ruteños ljubi: tista, ki vodi do El Canuto, svetilnik iz muslimanskega obdobja, ki krona sosednji Monte Hacho.
Med hrasti, alepskimi borovci, kornikabrami in pozornimi pogledi beloglavih jastrebov, ki preletavajo nebo Subbétice, Pot Pinar de Rute vodi skozi spektakularne pokrajine in ponuja čudovit panoramski razgled na rezervoar Iznájar.
Sierra de Rute in rezervoar Iznájar
Razgledi, ki jih je mogoče videti tudi iz katere koli od sob, ki jih Carmen, po rodu Ruteña, ponuja v svoji očarljivi podeželski namestitvi: Karmenin kotiček ni le idilična podeželska hiša, ugnezdena sredi gore, je tudi kraj, kjer zbudite se ob žvrgolenju ptic, vdihavanju čistega gorskega zraka in odklopu od težav vsakdanjega življenja.
To je tisti dom, ki ga išče vsak popotnik, ko potuje daleč od doma: vrhunec za edinstveno božično destinacijo na jugu.
El Rincón de Carmen: očarljivo podeželsko prenočišče v osrčju gore