Iskrena, organska in lokalna, to je kuhinja Ostehuset Øst.
Pripravili smo a nordijski meni polni lokalnih proizvodov, ulovi dneva, pustolovščine v fjordih, ogledi slikovitih cest in poti po območjih svetovne dediščine, tako da je okus Norveške, ki ga vzamete s seboj, čim bolj popoln in okusen.
PRVA JED: BERGEN
Znan po njej slikovita tržnica rib in morskih sadežev na prostem Fisketorget Drugo največje mesto na Norveškem, ki sega v leto 1200 – v katerem danes izberete ulov dneva in vam ga v trenutku skuhajo – se ne ustraši, ko pride slabo vreme (pravijo mu Seattle Evrope ker je to kraj, kjer največ dežuje v državi).
Zato je leta 2012 odprl svoja vrata – na isti planadi pred pristaniščem, kjer so od maja do septembra ulične stojnice – osamljen in sodoben Fish Marked Mathallen, s svojimi zidovi, streho, stalnimi trgovinami in restavracijami, odprtimi skozi vse leto.
Ena od stojnic na stalni tržnici Fish Marked Mathallen v Bergnu.
Jastog, jastog, kraljevi rak, divji in mariniran losos, ribje ikre različnih barv ... preplavijo svoje pulte z nenavadno svežino in barvo; naredijo tudi čudno različne vrste klobas, kot so losove, jelenove ali celo kitove. [Ne pozabite, da je UNESCO leta 2015 Bergen razglasil za mesto gastronomije, saj strateška lega – med gorami, fjordi, otoki in velikim Severnim morjem – poskrbi, da je vsako sezono popolnoma nahranjen z vsemi vrstami lokalnih proizvodov].
Drugim so okna (in vrata) druge barve, ki pritegnejo našo pozornost: barve lesene hiše svojega hanzeatskega pomola Bryggen (Bergen je bil eden glavnih sedežev Hanzeatske lige).
Nahaja se na vzhodni obali fjorda, kjer sedi mesto, v tem labirint, zgodovinska in s strani Unesca zaščitena večbarvna soseska (pojma o globini stavb ne dobiš, dokler se ne 'izgubiš' v njegovih ozkih uličicah) je bil kraj, kjer so trgovci izmenjevali ribe in trgovsko blago od leta 1350 do konca 18. stoletja.
Pomol Bryggen v Bergnu je Unescov seznam svetovne dediščine.
Danes večino stavb zasedajo pisarne, obrtniki in občasna nekoliko turistična restavracija. Zaradi tega vam priporočamo, da se nekoliko oddaljite od njega (brez skrbi, zgodovinsko središče Bergna je zelo majhno), da okusite bolj pristno kuhinjo in manj teatralen.
Priporočena možnost je Bare Vestland, udobno mesto s sodobno norveško kuhinjo. Okrašena s plemenitimi gozdovi, kot da bi bila stara pivovarna, iz svoje odprte kuhinje boste videli solate na osnovi sveže in vložene zelenjave ali bolj močne jedi, kot so dnevne ribe ali meso, dušeno s pivom.
DRUGA JED: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Skoraj istočasno, v 17. stoletju, je Ribiško naselje Bekkjarvik – katerega pomorska dejavnost je bila vedno povezana z izmenjavo izdelkov in blaga – in gostilno, ki je bila takrat Bekkjarvik Gjestgiveri.
Danes je ta hotel, ki izgleda kot mesto, ali to mesto, ki izgleda kot hotel, mednarodno poznan po svoji restavraciji, ki velja za eno najboljših v državi, saj jo vodi Ørjan Johannessen, kuhar, ki je prejel nagrado Bocuse d`Or 2015 in 2014 in mu v kuhinji družbo dela brat dvojček Arnt, ki je na Norveškem prejel nagrado za kuharja leta.
Chef Ørjan Johannessen, ki vodi restavracijo v Bekkjarvik Gjestgiveri.
Ta idilična enklava je odlično izhodišče za spoznavanje impozanten amfiteater na prostem Moster Amfi, kjer lahko izveste nekaj več o vikinški zgodovini, zgodovinski in kulturni razvoj Norveške – od poganstva do krščanstva – ter pomen kamnin, mineralov in kovin, pridobljenih v arhipelagu Bømlo, kjer se nahaja.
Poleg tega tik spredaj ostaja skoraj nedotaknjen (in obdan s stotinami nagrobnikov), kar velja najstarejša cerkev na vsej Norveški, saj je po islandskih sagah (večinoma anonimni dokumenti, ki zbirajo dogodke, ki so se zgodili v vikinških deželah v 10. in 11. stoletju) v mestu Moster. kjer je Olav Trygvason pristal leta 995 – po njegovem potovanju čez Severno morje iz Anglije– postati norveški kralj. Tu je maševal, ustanovil cerkev in začel širiti krščanstvo po deželi.
Amfiteater Moster Amfi temelji na kamniti orografiji pokrajine.
Ne smete zapustiti območja, ne da bi uživali v pustolovski dejavnosti, kot je npr jadranje po Selbjørnsfjordu ki sedijo na sedežih sodobnega Zodiaka.
Podjetje Brandasund Culture & Leisure skrbi za pravo dozo adrenalina, ki vključuje skakanje čez več kot trimetrske valove (na delu, ki je najbližje odprtemu morju). vas popelje do svetilnika Slåtterøy (v nekdanji hiši svetilničarja lahko prespi do 14 oseb). Na poti boste za darilo poleg strahov in presenečenj vzeli tudi improvizirane postanke, v katerih povprašajte lokalne ribiče, kako je težko loviti jastoge.
Če imate srečo in srečate Josteina Waagea, lastnika podjetja, ga prosite, naj vam pokaže svoje 'pisarne': stara trgovina z živili iz 19. stoletja, ki je pripadala njegovi babici in da se je odločila nedotaknjeno pustiti za uživanje in uživanje čutov. Stari plakati se odlepijo s sten, porabljena ribiška oprema visi s stropa ali leži na tleh in vse vrste raznovrstnega, bolj značilnega za antikvariata večpustolovski posel.
To so pisarne multi-pustolovskega podjetja Brandasund Culture & Leisure.
SLADICA: JØRPELAND
Norveško običajno povezujemo s križarjenjem po fjordih, vendar obstaja mreža slikovitih cest, ki se vijejo med gorami in nas po možnosti približajo divji naravi dežele, dodajanje sodobnih arhitekturnih instalacij v enačbo ki se vključijo v pokrajino, ne da bi jo spremenili.
To je primer norveške razgledne poti Ryfylke, ki prečka to regijo in pusti za sabo slapovi, klifi in fjordi, od Oanesa ob Lysefjordu do Håråja v Røldalu. Poleg tega pot vključuje razstavno galerijo, ki prikazuje zgodovino rudnikov Sauda, ki so jih zasnovali Švicarski arhitekt Peter Zumthor v soteski Allmannajuvet in osupljiva elektrarna norveškega modernista Geirja Grunga v Nesflatenu.
Tipična norveška krompirjeva solata, postrežena v lavvu.
Lahko naročimo v Mo Laksegardu – turističnem kompleksu, zgrajenem okoli stara kmetija v Sandsbygdi, ob reki z lososom Suldalslågen– da pripravijo tradicionalno kosilo iz lososa na žaru in norveške krompirjeve solate sredi gozda v lavvuju, tradicionalnem samijskem šotoru.
Popoldne poskusite craft pivo v hotelu Lilland Brewery in pojdite na večerjo v ** kavarno Rosehagen, nekdanjo rezidenco direktorja mesta jekla, Jørpelanda**, ki jo je kot restavracijo obnovila ekspresivna Sonja, ki bo stregla večerja, pripravljena z lokalnimi sestavinami, kot so severni jeleni ali arktične jagode.
S pogledom na morje in pristanišče, za katerega velja eno najbogatejših mest na Norveškem (samo videti morate, kako impresivne so njihove hiše) , v idiličnem vrtu Rosehagen raste več kot sto različnih vrtnic.
Ena izmed ljubkih miz v Rosehagen Kafé.
PREBAVA: STAVANGER
Regija Stavanger ključen za norveško gospodarstvo, saj je povezan z naftnim sektorjem, odkar so leta 1969 odkrili prvo naftno vrtino v Ekofisku na jugu Severnega morja. In staro mesto Stavanger se ponaša s tem najbolje ohranjeno naselje lesenih hiš v Evropi, soseska belih hiš, ki je v nasprotju z barvito ulico Fargegaten, polno kavarn in restavracij z zunanjimi terasami, ki ji dajejo zelo živahno življenje.
Čeprav za animacijo, tisto, ki je spet dosežena v zodiaku s sedeži s polno hitrostjo pluje skozi Lysefjord. Tura, ki jo ponuja Fjord Events, vključuje postanek pri slapu viskija (pripeljali vas bodo tako blizu slapu, da boste lahko na lastna usta videli razlog za njegovo ime) in drugega pod Preikestolenom, kvadratno skalno formacijo, ki se dviga 604 metrov nad fjordom, znanim kot prižnico, saj pravijo, da se od tam lahko pogovarjaš z bogovi.
Barvita in živahna ulica Fargegaten v Stavangerju.
Za polnjenje baterij po pustolovščini se splača obiskati Ostehuset Øst, restavracijo s sodobno nordijsko kuhinjo (pošteno, lokalno in ponekod ekološko). specializirani za sire, glavno jed pa pustite za večerjo: obisk ** Renaa Matbaren, udobne restavracije chefa Michelinove zvezdice Svena Erika Renaa**, kjer lahko poskusite vse od sproščenega hamburgerja Black Angus do norveškega predjedi.
Jeg håper det smaker! (Izkoristiti!) .
POTOVNI ZVEZEK
Kako dobiti: Norwegian je glavna letalska družba, ki povezuje Španijo z Norveško in ponuja direktne lete v Bergen iz Barcelone, Alicanteja, Malage, Palme de Mallorce in Gran Canarie (od 42 €). In z vmesnim postankom v Londonu ali Oslu iz devetih španskih mest.
Spanje v Bergnu: Zunaj okna vaše sobe v Scandic Torget Bergen je Fish Marked Mathallen in takoj za njim, čez pristanišče, barvite hiše Bryggen.
Spanje v bližini otoka Bømlo in Brandasunda: Na pol poti med Bergnom in Stavangerjem je sodoben Stord Hotell.
Spanje v Ryfylkeju: Lilland Brewery Hotel, ki se nahaja v mestecu Tau, je očarljiv družinski hotel, kjer proizvajajo lastna craft piva.
Spanje v Stavangerju: Radisson BLU Atlantic je popoln tako zaradi svoje osrednje lokacije kot zaradi sodobnega notranjega dizajna.
Razgledi s Scandic Torget Bergen.