Ekipa Davida Garcie.
Tisto prvo noč Kraljeva bela je stopil na oder v Corral de la Morería, ko je bil star 14 let. Kljub mladosti je bila že profesionalna plesalka, a mesto je bilo impozantno. V pičlih štirih letih ustanovil Manuel del Rey, leta 1956, Corral de la Morería si je že ustvaril nišo v svetu flamenka in predvsem v burnem nočnem življenju Madrida tistega časa.
Dokaz za to je bil tisti večer, ko je Blanca tam prvič plesala med javnostjo, Rock Hudson. Njegov obraz še vedno zasije, ko se spomni, kako so se mu tresle noge "in kako čeden je bil." Fotografija nje in igralca visi na tistem zgodovinskem zidu Corrala, kjer sta od takrat Marisol do Justina Bieberja, od Nicole Kidman do Cantinflasa.
Veliko umetnosti na krožniku.
Corral de la Morería je eden tistih kotičkov, ki so dragoceni najboljše zgodbe Madrida. Vsak večer bi tam lahko našli Blanco, umetniško vodjo lokala, ki še vedno začne plesati vsak večer, tudi večer, da bi vam povedala o nekaterih izmed tistih, ki jih je doživela iz prve roke. Kot tisto noč John Lennon ni hotel oditi in se učil igrati špansko kitaro.
Z dvema nastopoma vsak večer Corral de la Morería še naprej polni svojo dvorano in od 21. novembra 2018 na svojih mizah razkazuje svojo Michelinovo zvezdico. Ampak še vedno, Armando in Juan Manuel del Rey, sinovi ustanovitelja in sedanji menedžerji, odkar jim je umrl oče in so se odločili, da zapustijo vsak svojo službo, da bi ohranili lokal, ne nehajo prispevati idej in si prizadevati, da bi kraj še naprej praznoval svoja leta. Mami prepustila umetniški del sta se odločila, da se posvetita povzdigniti gastronomski del.
Purrusalda s trsko.
Ker kuhanje in flamenko nista tako daleč narazen. Ravno nasprotno. Oba potrebujeta strast, koreografijo, poznavanje svoje umetnosti in tudi veliko svobode pri ustvarjanju. Zato je bil to logičen razvoj za Corral de la Morería.
Začeli so z reformo kuhinje in vprašali različne kuharje za nasvete (José Luis Estevan, Salvador Brugés), pot, ki se zdaj konča z ustanovitvijo ekskluziven prostor s štirimi mizami, gastronomska restavracija kjer lahko uživate dva degustacijska menija, ki ju je ustvaril David García (ki je prejel Michelinovo zvezdico za Álboro) in ki ga dodajajo svojemu trenutnemu predlogu v restavracija tablao, kjer obedujete med predstavo in ima kapaciteto za 100 ljudi.
Pečen in spočit golob.
Sezona in razvoj se imenujeta dva menija, eden krajši (49 €), drugi daljši (65 €), v katerega je David García vključil jedi, kot so oslič kokotxas s črnim črnilom, rezanci lignjev s pikantnim pridihom in mlada juha iz lignjev ali pečenih in počivajočih golob, janežev paradižnik in listi špinače. Ena redkih mesnih jedi, saj so v obeh menijih osnova ribe ter njene juhe in sokovi.
»Združiti najboljši flamenko tablao na svetu z visoko kulinariko je odlična ideja, to je čisto čustvo v vsakem smislu. Flamenko je univerzalen in Corral de la Morería je edinstveno mesto na svetu,« pravi García.
Nov in ekskluziven gastronomski prostor.
Večerjo lahko kombinirate tudi po priporočilu sommeliera in glavnega natakarja. Njegova klet skriva velike skrivnosti, kot je imeti več kot 400 referenc radodarnih vin. Malo jih lahko preseže. Ob koncu večerje se lahko s kozarcem sladkega vina v roki usedete za prve mize pred odrom. Upajmo, da boste med občinstvom videli znane osebnosti. Seveda boste preživeli noč "čistih čustev".
Dimljene sardele v gobici rdeče pese.
ZAKAJ GRETI
Ker vsa čutila Aktivirani bodo v eni noči. Od menija Davida Garcíe do oddaje, ki jo je tisti večer izbrala Blanca del Rey. Kajti ne glede na to, ali vam je všeč flamenko ali ne, vam bo tukaj všeč in občutili boste zgodovino najboljšega Madrida.
DODATNE LASTNOSTI
Če rezervirate večerjo v gastronomski restavraciji, lahko vključite predstavo in boste sedeli v premium prostoru, lahko pa greste na večerjo tudi sami.
Najstarejši tablao v Madridu.
*Članek objavljen 18. decembra 2017 in posodobljen 22. novembra 2018 po objavi novih Michelinovih zvezdic.
Naslov: Calle Morería, 17 Glej zemljevid
Telefon: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Urnik: Gastronomska restavracija: vsak dan ob 20.00, 20.30 in 21.00. Predstava: ob 20.00 in 22.00
Pol cene: Kratki meni: 49 € / Dolgi meni: 65 €