V restavraciji Kodbyens Fiskebar je vse v znamenju rib
Prva stvar, na katero novinci opazijo Kopenhagen , ko se z letališča približaš mestu, je tvoj brezhibna lepota . Pravzaprav tvegate biti očaran , bodisi zaradi spektakularne tišine svojega neba, svetlosti hiš Nyhavn , svoje obmorska soseska ali s strani vzdušje, ki ga diha na njegovih ulicah : skupine prijateljev okoli zunanjih miz in na njih krožniki, polni sočnega dimljenega lososa na rezinah črnega kruha.
Morda pa je najboljša stvar pri Köbenhavnu ta, da se tukaj lepota kaže na različne načine, od bolj očitno za subtilne in provokativne . Navsezadnje je to mesto, ki je doseglo skoraj popolno harmonijo; od javne do zasebne sfere, od kopnega do morja, od urbanega prostora do narave. Kopenhagen poskuša spoštovati tradicionalno, pa naj gre za arhitekturo ali njeno gastronomsko kulturo, ne da bi ovirali inovativni zagon . Kar morate storiti, je, da se prepustite njegovim čarom.
KJE JESTI
Od klasičnih (kozice na rženem kruhu) do najnovejših (brinov lišaj) so to restavracije, ki zbujajo valove.
aamanns
Ta prijetna restavracija, blizu Grad Rosenborg , je na novo izumil klasični sendvič smørrebrød , danska stalnica kosila. ne zamudite utrinki , gora kozice, ikre in beli šparglji na rženem toastu.
Amas
Režiral ga je nekdanji izvršni kuhar Noma, Matthew Orlando , ta pristaniška restavracija jedi kaj najbolj svež v morju . Enako vas bo premamilo z obilico kozic ali pa z umešanimi jajci z lignji.
Posoda Geranije navdušuje
pelargonija
To je izjema v mestu, kjer vlada neformalnost. S pogledom na zeleni park ponujajo spektakularno degustacijski meni kakšen podpis Rasmus Kofoed , zmagovalec Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Po navdihu tipične hiše v otok bornholm , restavracija pošilja najboljše Baltik ; od britvene školjke do modrih školjk v očarljivi diorami, ki jo obdajajo otoški kamni, školjke in divja trava.
Mehkužci s čipsom zelene geranije
Peter Oxe
V bleščeči hiši žafranaste barve na čudovito nepravilnem tlakovanem trgu ta klasična restavracija pripravlja najboljša divja raca v Kopenhagnu.
rele
Christian Puglisi vodi ekipo kuharjev, zbranih v tesni kuhinji v 'gentrified' Nørrebro , ki ponuja majhne, a okusne jedi, kot so šparglji, prekriti s pistacijami.
Marchal
Na novo prenovljena restavracija Hotel D'Angleterre streže brezhibne (in prav nič bahave) recepte, kot so kozice z foie Y Sladek kruh.
Oslič s šparglji in dimljenim sirom Höst
Gostitelj
Kraj na pol poti med premeteno razpadajočim skladiščem in bujnim rastlinjakom. Strežejo lepe lokalne jedi, kot npr žaga z brinjem . Sladica? A sladoled brezove esence. Kodbyens Fiskebar
Danci so sposobni veliko več kot marinirati sled na sto različnih načinov. Ta poklon skandinavski morski sadeži razmišlja o vsej nordijski ribiški raznolikosti, od Norveške kozice do danskega romba in osliča.
Zeleni minimalizem v Höstu
Brez mame
Bodimo odkriti, to je eden od razlogov, ki opravičujejo potovanje. Jejte v tej referenci nova nordijska kuhinja zahteva a rezervacijo mesecev vnaprej , a čakanje opravičuje vsako od pogostitev, ki jih strežejo že devet let. kuharska kuhinja Rene Redzepi , ki interpretira danske sestavine in okuse, je garancija za brbončice.
Manfredova
Vegetarijanci imajo svoje mesto čez cesto pri bratu Manfredu, kjer strežejo pečeno čebulo, okrašeno z bezgovimi cvetovi.
Restavracija Bror
Vrhunska drobovina v dvonadstropni kuhinji blizu Trg mestne hiše . Dobrote, kot so confit račji vrat, cocochas de bugre in ocvrte criadille.
Vrečke z rastlinami, jagodami in rožami Nordic Lab by noma
KJE PRESPATI
To so hoteli, ki jih ne smete spregledati: od klasika brezhibno prenovljen v drugo več t radikalno in udobno.
CPH Življenje
Blizu revitaliziranega pristanišča, to čoln preurejen v hotel vam zagotavlja najboljše razglede. Elegantne sobe imajo panoramske steklene stene . Njegova terasa je najboljše mesto v mestu za razmišljanje o morju.
Hotel Ibsens
Sobe tega urbanega zatočišča, blizu osrednje tržnice v Israels Plads , kažejo svetleče rdeče, rumene in vijolične barve.
CPH Življenje
Nimb
Medtem ko D'Angleterre pritegne vso pozornost, Nimb zmaga veličanstvo . V mavrski palači (Tivoli Gardens) je njenih 17 apartmajev ogromnih; 14 jih ima kamin.
D'Angleterre
Velika dama velikih dam. Ta osrednji hotel stoletja XVIII Pravkar se je odprl po dveh letih prenove. Nežne sive in lila barve, nova fitnes soba, moderno zdravilišče in bar s šampanjcem. Sobe so tako elegantne kot tihe. Njeni apartmaji so bolj razkošni – Karen Blixen je oda prepariranju.
phoenix kopenhagen
Phoenix nima nagrad za oblikovanje, jih pa ima popolna lokacija (med Nyhavn in palačo Amalienborg) in njegove nekoliko majhne sobe so mirne.
Hotel Radisson Blu Royal
To dansko merilo modernosti razkriva prepoznavni znak oblikovalca Arne Jacobsen , od legendarnih jajčastih stolov v preddverju do elegantnih in modernih sob.
Ta članek je objavljen v reviji Conndé Nast Traveler številka 69 januarja 2014.
*Morda vas bo zanimalo tudi ...
- Pet stvari za početi v Kopenhagnu
- Črni diamant Kopenhagna
- Gourmet na Danskem
- Kopenhagen kolesari tudi pozimi
D'Angleterre