Steal tatar s hrustljavim krompirjem in parmezanom
Niti pub za pijačo niti lokal za zabave po zabavah: madridska Movida se je vrnila v obliki restavracije. Tako z ritmom v glavi mitske pesmi o Radio prihodnosti in pod nekaj svetlobnimi znaki z uglašeno črko vstopimo v to restavracijo, ki se nahaja v pritličju novega ** Hotela Axel de Madrid ** in je prva otvoritev konsolidiranega in plodnega Skupina Iglesias (Vstopnice, Bodega 1900, Espai Kru ...) zunaj Barcelone.
Za dogodek takšnega obsega so se odločili za celoto kulturni poklon svojemu novemu gostiteljskemu mestu in kakšen boljši način, da ga posvetimo najbolj transgresivnemu desetletju od vseh: 80 let.
Luč 'Slaščice Eusebio', del dekoracije prostorov
Svetle barve, svetlobni napisi, vinil in seveda manekenke . Estetika, ki nepopravljivo spominja na Filmi o Almodovarju , do video posnetkov Aljaska in Pegamoidi in do ekstravagance Witch Breakdown . A z veliko stila in brez kričečega.
Razdeljen je na več prostorov, ki jih ločuje hotelski predprostor: na eni strani, kavarni , odprto od zajtrka do pijač po delu in na drugi strani sama restavracija , z mizami ob straneh in osrednjim pravokotnim šankom, kjer kuhinjska ekipa jedem doda piko na i. Poleg tega ima ta prostor kontinuiteto v treh dodatnih sobah, kjer lahko uživate v zasebnem formatu (ali norem, odvisno od primera).
Kuhinja, kjer se dogajajo čarovnije!
Toda "manekenka" ni le zelo dobro dosežen lep obraz, ampak tudi kuhinja je njegova velika močna točka . Pred kuhinjo je kuhar Pedro Gallego Gallego (ki je delal po naročilih Sergija Arole, Alberta Chicoteja in celo samega Gordoma Ramseyja), z ustvarjalnimi nasveti dveh mojstrov visoke kuhinje, kot je npr. Miguel Estrada in Robert Gelonch, povezana s projekti bratov Adrià. Tri imena, ki so poleg tega, da je plus, vse zagotovilo, da tukaj zelo dobro jeste.
Hrbet polenovke na kremi iz jajčevcev in omaki pil pil
Skupaj sta to premaknila ustvarjalni duh, tradicionalen in hkrati transgresiven od estetike osemdesetih do jedilnika: jedi in tapasi so zelo dobro premišljeni za skupno rabo in da so, da bi še bolj vstopili v to 'movido', predstavljeni v **eksperimentalni posodi delavnice Piñero**.
od približno sferične gordal olive, postrežene na Madelmanu še vedno Ceviche iz tajskega brancina nad eno velikanska ribja glava.
Sferične gordalove oljke
Plus? Slastni kroketi s šunko s piščančjo obaro, nekateri pristni Krompir Massiel bravas z rahlo alioli peno , preoblikovan sendvič z lignji s črnim kruhom, majonezo s kimčijem in kumaricami , izjemno riž z raco in gorgonzolo ali del Konfit iberskega odojka z omako iz tamarinde in kreolskim krompirjem . In to je le nekaj omemb, kajti v tem pismu je veliko več. Najbolje pa je, da poskusite in presodite sami.
In to je, da tukaj kraljuje zakon želje , ja, v najčistejšem almodovarskem slogu. Morda zato človek odide z zelo dobrim občutkom Kaj sem naredil, da sem si to zaslužil!
Ceviche iz tajskega brancina
Patatas bravas z rahlo aioli peno
ZAKAJ GRETI
Ker To je prvič, da Movida jé , s pridihom tradicionalne in tradicionalne nostalgije, a ja, v kreativni različici, zato smo že v 21. stoletju.
In to je mogoče storiti kadar koli, ne le med kosilom in večerjo. Tukaj lahko pridete tudi na čas vermuta , za pijačo v baru in v tradicionalni obliki od nekaterih konzerv do nekaterih marinirani inčuni s chamaco in bazilikinim kaviarjem , žebelj svinjske olupke s koruznim prahom ali nekaj Papa Luci Bom , s kisom in sladko papriko iz La Vere, če naštejemo le nekaj tapasov.
Guacamole s kozicami, kreolsko omako in tortiljinim čipsom
DODATNE LASTNOSTI
Kmalu bo odprl svoja vrata Izgubljena krogla , koncept podzemni bar ki se bo nahajal v pritličju hotela, z estetiko v najčistejšem slogu urbane jame. Koktajli, prigrizki in glasba dati ritem in okus najbolj lopovski uri po službi ... čeprav moramo še počakati, da to vidimo in izkusimo.
Kar je že odprto, je hotel Skybar, nahaja se na strehi s pogledom na strehe Madrida in bazenom, kjer se lahko ohladite, ko vreme to dopušča. Vsekakor, Vsakdo ima dostop do njega, ne da bi moral ostati v hotelu.
V PODATKIH
Naslov: ulica Atocha, 49 (Hotel Axel)
Telefon: 910883383
Urnik: Bar od ponedeljka do petka od 7. do 23. ure. Sobote in nedelje od 8. do 23. ure. Restavracija: kosilo od 13. do 16. ure in večerja od 20. do 23. ure (od nedelje do četrtka) in od 20. do 24. ure (petek in sobota)
Pol cene : 35 €
Sendvič z lignji in kimčijem
Bar osemdesetih čaka na vas