V Amsterdamu je celo zajtrk prefinjen.
Ko smo slišali, da se Andrea Gentl, strastna gurmanka, izdelovalka nakita s krajšim delovnim časom, popotnica s polnim delovnim časom, lovka in zbiralka lepih stvari, odpravlja na navdihujoče potovanje v Amsterdam, smo izkoristili priložnost, da se prikrademo. Konec koncev, je svojo fotografsko kariero zgradil z ustvarjanjem evokativnih in impresivnih slikovnih podob, značilnih za nizozemske mojstre . »Vedno iščem avtentičnost regije,« pravi Gentl, ki živi v New Yorku. "Ne gre samo za to, da je mesto trenutno tako živo, ampak za enostavnost potopitve vanj, ves svet je odprt." Prišel je čas doživite Amsterdam dobesedno skozi Gentlov objektiv.
Ena od zelo modernih sob v hotelu The Exchange, ki se nahaja sredi trga Dam.
PRILJUBLJENI HOTELI
Hotel the Exchange : Študentje modnega inštituta v Amsterdamu so oblikovali vse sobe, in vsak je radikalno drugačen od drugih, od tistega, okrašenega v paleti beline, do drugega, katerega stene so oblazinjene z eksotičnimi tkaninami. Prostori niso veliki, ampak hotel je ugoden in edinstven. Od tu lahko zlahka drsite po okoliških ulicah ali po tlakovanih uličicah, ki mesto spremenijo v ogromno pajkovo mrežo. Prav v središču, poleg trga Dam, je njegova lokacija težko premagati (od 95 €).
Lloyd Hotel & Cultural Embassy: stran od centra mesta, Vzhodni Docklands, nekoč neprijetna soseska, je v zadnjih letih oživel. Zahvaljujoč novim umetniškim studiem, živahnim restavracijam in hotelom, kot je ta, ki se nahaja v nekdanjem zaporu, zgrajenem leta 1920. Vprašajte za eno od večjih sob v zgornjem nadstropju. Z možem Martinom sva ostala v enem od gugalnice, ki imajo na sredini prostora obešene prave gugalnice , poleg velike kopalne kadi (Oostelijke Handelskade 34, tel. +3120 561 3636; HD: od 80 €).
Ribe, marinirane v zelenem čaju, ob spremljavi ostrig iz restavracije Lof.
PRILJUBLJENE RESTAVRACIJE
Kot: Večina najboljših restavracij v Amsterdamu je zunaj središča mesta. Topel in gostoljuben Ace je na primer na robu Beatrixparka, bujne in mirne zelene površine v soseski Zuideramstel, znan po svojih kanalih z mostovi. Solate in priloge pripravljamo iz korenaste zelenjave, gob, vodne kreše in jagodičevja, kupljenega v Beatrixparku, medtem ko jata kokoši, ki teče po dvorišču restavracije, oskrbuje z jajci. Moje najljubše jedi so severnomorska bela riba s kaprami iz divjega bezga in krožnik domačih mesnin in lokalnih nizozemskih sirov (40 € tri jedi).
Lof: Ta restavracija nima ustaljenega menija, natakarji vam bodo ponudili dnevne možnosti, osredotočen predvsem na nizozemski izdelek. En dan poskusite jagnječjo stegno s smrčki, drugič pa raviole, polnjene s kozicami. Velik del izdelkov prihaja z lokalnega trga in z ekološke kmetije severno od Amsterdama. Popoln je za večerjo, z izpostavljenimi opečnimi stenami in vedri rož (35 € za dve jedi).
Mondo Mediterraneo: lastnik, Giancarlo Acciavatti je italijanski priseljenec iz Abrucev, ki svoj kruh vsak teden uvaža iz Puglie. To je recept za kislo testo, ki je star približno 100 let. To je izjemno. Združite ga s krožnikom pečene zelenjave (bučke, jajčevci, korenje in gobe) s pridihom česna, peteršilja in oljčnega olja (predjed: od 12 €).
Nove restavracije so avantgardne in obrtniške, kjer je najpomembnejša organska hrana.
Petit Gâteau: Ta nova francoska slaščičarna je a majhno družinsko podjetje slaščičarke Meike Schaling (Morda boste videli svojega najstnika, kako pospravlja mize in streže strankam.) Obiskoval je kulinarično šolo v Franciji in pred kratkim zaprl svojo šest let staro pariško trgovino, da bi odprl nizozemsko podjetje. Schaling naredi do 100 različnih vrst tartletov, tako slanih (slanina in sir Gruyère) kot sladkih (karamela in pistacija), in poučuje slaščičarske tečaje v ogromni industrijski kuhinji prostorov (torte: od 2 €).
Wilde Zwijnen: V Oostu, okrožju na vzhodu, polnem podjetij iz Surinama, Turčije in Maroka, se nahaja ta restavracija, ki ima nagrada za najboljši logotip: silhueta velikanskega merjasca. Kuhar, ki ga vidimo v odprti kuhinji, ima na podlakti celo tetovirane besede wilde zwijnen (divji prašič) in uporablja veliko lokalnih sestavin. Med kosilom je najbolj mirno in mirno (Nizozemci jedo lahek zajtrk in kosilo, večerja je glavni obrok). Poskusite ribjo juho (iz Severnega morja) s sardoni in maslom ter seveda divjega prašiča postrežemo v zeliščni klobasi. Njihove jedi postrežejo v lončenini J. C. Hermana, lončarja iz Rdeče četrti (od 10 €).
Najslabše: Ta bar specializirano za klobase in vino se nahaja v Zeeheldenbuurtu, severno od The Jordaan, mladega in živahnega območja, polnega vintage butikov. Poleg domačih klobas (moji najljubši sta jastog in črni puding), ponujajo odlične mesnice (culatello, svinjski sir, pršut) in kisle kumarice. Če želite manj mesa, Worstova sestrska restavracija Marius streže sezonske pridelke in je tik zraven (predjetje: od 3 €).
Petit Gâteau, nova francoska slaščičarna slaščičarke Meike Schaling.
... IN NA KAVO
Amsterdam nima prizorišča kave kot Rim ali Lizbona, vendar kaže na načine. V njem sta dva čudovita kraja Haarlemmerbuurt, še eno staro industrijsko območje, kot nalašč za preživljanje dneva v nakupovanju in hrani. Prvi, Vinnies, je svetel bel prostor s hipsterskim poudarkom, specializiran za vegetarijanske sendviče (od 6 €). Drugi, Two For Joy Coffee Roasters, služi najboljšemu rezu v mestu. Pripravljajo toastie s sirom, stalnico nizozemskega zajtrka (od 4 €).
Obstaja veliko dizajnerskih trgovin z ročno izdelanimi izdelki, kot so ti J. C. Hermana.
PRILJUBLJENE TRGOVINE
Droog – že 20 let postavljalec trendov sodobnega luksuznega oblikovanja, Droog se je potrojil in zdaj obsega galerija, kavarna, čajnica in v zgornjem nadstropju hotel. Prav tako redno sodeluje z drugimi trgovinami in izdeluje dizajnerske etikete. Ko sem jo obiskal, sem našel pop-up iz pariške konceptualne trgovine Merci. Oblikovalska ekipa (studio Droog) proizvaja vse od konceptualnih kitajskih čajnikov in kozarcev do kuhinjskih nožev.
Il Mattarello: Tukaj sem našel edinstvene nizozemske izdelke. je majhna slaščičarna, prodajalna kave in sendvičev poleg Westerstraat tržnica na prostem je specializirana za italijanske izdelke, lahko pa tudi najdete izdelek manjših lokalnih dobaviteljev, kot med, pridobljen od kmeta na severnem podeželju, sirup iz bezgovih cvetov, suhe gobe in celo prečiščeno maslo.
Noordermarkt : Na desetine prodajalcev objavlja svoje stojnice na tem trgu v Jordaniji ob ponedeljkih zjutraj, ko postane ogromen Bolšji trg. Na voljo je na stotine kičastih predmetov po več kot ugodnih cenah. Seveda je priporočljivo, da se po zaklade, kot so stare fotografije, slike in keramika, odpravite zgodaj. Ne odidite, ne da bi šli skozi Nizozemska stojnica z jabolčno pito: išči dolg rep. Ob sobotah trg postane največja tržnica organske hrane v Amsterdamu, ki jo hranijo meso, siri, zelenjava.
Skins Cosmetics: Tukaj lahko najdete dišave švedske parfumske hiše Byredo, kot tudi izdelke lepotne znamke Zenology iz Amsterdama in usnjene toaletne torbice Guild of Holland. Če se želite razvajati, je v zgornjem nadstropju čudovit majhen spa.
Detajl okrasne trgovine Sukha Amsterdam.
Sukha Amsterdam: Ta modna in notranja trgovina na ulici Haarlemmerstraat, kratek sprehod od glavne postaje, je skladišče z belimi stenami, dobro založeno z eko elegantnimi izdelki iz Azije in Nizozemske. Vsak kotiček je paša za oči volnenih puloverjev in brezrokavnikov, dodatkov za dom, nakita in keramike (večinoma iz lastne blagovne znamke). Če dobite kakšen kos, ki je prevelik za transport, vam ga bodo odpeljali na dom.
Tenue de Nîmes: Zanimivost pri tem so kavbojke specializirana trgovina z jeansom, ki ima najboljši izbor svetovnih znamk (Acne, A.P.C.). Toda pravi raison d'être tega dvonadstropnega prostora je iskanje nekaj vintage zakladov iz 60., 70. in 80. let. Poleg tega ta veličasten kraj sodeluje z legendarnimi blagovnimi znamkami iz Severne Amerike. Na primer, imela sem srečo, da sem našla parko proizvajalca Penfield x Tenue de Nîmes in imajo res edinstveno zbirko modnih revij, publikacij in knjig.
Sukha Amsterdam je dobro založeno skladišče eko elegantnih izdelkov z belimi stenami.
NAJLJUBŠE DEJAVNOSTI
Raziskujte na dveh kolesih... Vprašajte katerega koli domačina: Mesta ne boste zares spoznali, dokler ga ne boste raziskali s kolesom . Na Brouwersgrachtu (ali kanalu pivovarjev, delu mesta, ki so ga zgodovinsko zasedali pivovarji) Frederic Rent a Bike izposoja kolesa (10 €/dan) brez reklamnih tabel (mnoga izmed tistih za najem so pokrita z oglasi). Cilj je zliti se s prebivalci. Oddajajo tudi sobe, apartmaje in hišne čolne.
Sprehodi se... Najboljši način, da pridete v Amsterdam, je z glavne postaje in hodite proti zahodu skozi Haarlemmerstraat, dokler ne pridete do Brouwersgrachta. Na poti boste šli mimo številnih trgovin z oblačili in opremo za dom. Ko pridete do Brouwersgrachta, naletite na glavne kanale: Singel, Herengracht, Keizersgracht in Prinsengracht. Nato se sprehodite proti jugu do De 9 Straatjes (devet ulic), majhnega območja, polnega butikov, kavarn, restavracij, cvetličarn, vintage trgovin, tržnic in starinarnic, ki so vse skrite za pročelji stavb iz 19. stoletja XVII. Pustite se prenesti svojemu notranjemu voajerju... Prinsenstraat je elegantna avenija polno visokih in ozkih zgradb ob kanalih iz sedemnajstega stoletja. Ob sončnem zahodu občudujte notranjost hiš (ne bodite sramežljivi, Nizozemci so ponosni na svoje domove, zdi se, da nihče nima zaves): videli boste družine v izvrstnih sobah, ki skupaj obedujejo. Sprva sem se počutil krivega, vendar se zdi, da Amsterdam ustreže opazovalcem.
popij nekaj... V Cafe Papeneiland, baru na Prinsengrachtu, ki se imenuje "rjavi bar", kar je ljubkovalni izraz, ki se nanaša na stoletja stare bare, ni na vidiku. Stene imajo po desetletjih življenja rjavo patino (od tod tudi ime). Nenavaden način, da preživite nekaj ur ob pitju piva Grolsch z rezino nizozemske jabolčne pite.
Najboljši način za spoznavanje mesta je s kolesom.
Naj otroci zabavajo... Znanstveni center Nemo, oblikovan kot ladijski premec, ki ga je zasnoval Renzo Piano, je najboljše mesto za preživljanje dneva z otroki (vsaj dve uri): ima razstave, primerne za vse starosti. Druga možnost je Van Goghov muzej, ki ponuja zabavo za otroke, kot je lov na zaklad ali izziv 'ustvari svojega Van Gogha'. Nahaja se na Muzejskem trgu, poleg muzeja Stedelijk in muzeja Rijksmuseum, ki sta bila nedavno znova odprta po letih prenove.
Drugi podatki: vse kavarne in restavracije v Amsterdamu so družinam prijazne. Restavracija As (glej Priljubljene restavracije) ob nedeljah ponuja družinske jedi izven menija: pice iz krušne peči. Takole pripoveduje John Wogan.
* Ta članek je objavljen v dvojni številki revije Condé Nast Traveler za novembrsko številko 78. Ta številka je na voljo v digitalni različici za iPad v iTunes AppStore in v digitalni različici za PC, Mac, Smartphone in iPad v Virtualni kiosk Zinio (na pametnih telefonih: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . _Poleg tega nas lahko najdete v Kiosku Google Play.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Načrti za izkoriščanje Amsterdama
- Amsterdamski brkati brivci
- Amsterdam za gurmane
- Novi obrazi Amsterdama: tukaj ne vladajo več lobanje
- Vodnik za vohače po ugodnih cenah v Amsterdamu (in drugod)
- Kaj bi morali obiskati pol ure od Amsterdama
- 10 'najbolj' Amsterdama
- Amsterdam: stvari, ki dajejo največ mesta
- Vodnik po Amsterdamu
Ena od 'swing' sob v hotelu Lloyd.