Toda kaj za vraga je Ourense?
To je v mestu, kot je Ourense kjer vam bodo kuharji z vsega sveta prinesli spominke od doma. Kjer poteka mednarodno srečanje, ki čaka na velike elaborate in nemogoče poti do spoznanja, da je vonj po enolončnici močnejši od katerega koli metafizična razlaga tega, kar imaš na krožniku.
V Enbhiga tega leta, Carlos Rodriguez , kostariški kuhar, pojasnjuje zgodovina achiotao piščanca medtem ko vonj prežema nosnice in te popelje nazaj v druge čase, ko so barvila uporabljali za barvanje oblačil.
Nadalje Čilenci Miguel Catricheo in Gabriel Rapiman pravijo, da je merkén zdaj začimba iz kozji kos čilija , ki se pogosto uporablja v kuhinji Mapuche. Nekdaj so ga bojevniki uporabljali kot antiseptik, zdaj pa družine čakajo na ogenj, ki nikoli ne ugasne, ker bo ta ogenj segrel kamen, ki suši poper.
Darrel Thomas , Kanadčanka, zaljubljena v Kostariko, pripravi lososa z omako iz sezonskih izdelkov, kot sta buča in korenje, ter ga reducira z javorjevim sirupom. The Italijana Antonio Tedesco in Rico Laudadio postavijo krožnike z mocarelo in Portugalec Christian Rullan je z roko v roki z Hemdan Larosi, Galičan, rojen v Tindoufu , ob katerem se vam ob kuskusu z zelenjavo cedijo sline (ali bolje rečeno, kot da bi se odprla zapornica Cachamuíñe).
In v kotu, kot bi hotel skovati zlobni načrt za osvojitev sveta, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven in Ezequiel González hranijo meso, ki je bilo 12 ur kuhanja.
Javnost, ki se udeležuje letošnje Enbhige ( Bi-oceansko hispansko-latinsko gastronomsko srečanje ) je navdušena.
Zatečem se v kuhinjo pri Perujca Darwin Santamaria in Pedro Misari. Prefinjeno postrežejo skledo karapulkra za ljudi, ki želijo poskusiti. A andska enolončnica s kečuanskim imenom, ki se je skozi stoletja spreminjalo, narejeno iz posušenega krompirja in čilija, da je še naprej jed za ljudi. Enolončnica kot pri babici. Kako ne jokati od užitka s toliko na tako kratki razdalji.
In sredi vsega tega vprašam Darwina, zakaj se je vrnil k tradicionalni kuhinji, razloga za toliko jedi, ki jih že poznamo . In on, ki je francosko kuhinjo vedno zelo cenil, vam pove, da je resnično pomembna stvar, "nikoli ne pozabi, od kod prihajaš".
OURENSE, KAJ SI?
In ko govorimo o tem, da ne pozabimo, od kod prihajamo, tisti, ki smo imeli privilegij živeti v teh deželah vržemo morriño poskusiti razložiti v nekaj vrsticah (kar je nemogoče) kaj je provinca Ourense.
Treba je iti do tradicionalne pekarne na vogalu Calle Azucena in Pasaje Flores de O Carballino Y vonj po prepečeni moki saj pred spustom po strmini - ne brez, da bi najprej poskusili mitsko hobotnico v mitološki Hiša Gazpara (Rua das Flores 2) ; ali prečkati Mesto Cea in glej, da je vsaka hiša polna pekarna mehke, goste žemljice.
Spada v katerega od njegovih vrelcev, na primer v tiste iz Outariz, ki so javni, da se sprostite ob sončnem zahodu ob opazovanju reke, medtem ko vas turisti fotografirajo z vrha mostu poskušajo razumeti, kaj vidijo.
Ali pa to storite v zasebnih, kot so tisti iz Prexigueiro , da te skuha kot rdečega jastoga, medtem ko se izgubljaš v gostem zelenju, ki te obdaja. Ali pa se preobleči; tukaj so topli vrelci, ki vas dolgočasijo.
Etnografski muzej v O Carballiño
Ali pa se zanese ceste med gorami da bi se na koncu skrili v Trives in k čemur vas vabijo bica in postane vijolična in glej Sil kanjoni in halucinirati z socalcos (terase), ki so na pobočjih in mislijo, da se tam lahko pridela nekaj tako dobrega, kot je vino (ni naključje, da so tukaj štiri od petih označb vin, ki jih ima Galicija).
pojdi na Razgledišče Xariñas de Castro in bodite navdušeni nad pogledi več ur. je videti Za Celo , mesto, ki je bilo zgrajeno sredi ogromnih skal. Ali pa vas preseneti s Aquis Originis v Lobiji , enega od enajstih dvorcev ob rimski cesti XVIII in ki so bili kot hostli za popotnike.
Odkrivanje Ourenseja je želja biti v a čarobnih in mističnih krajev , kot območje, ki do leta 1868 ni bilo nikogaršnja zemlja. Na jugu so Meaus, Santiago in Rubiás imenovali Couto Mixto (mešani rezervat), območje s težavnimi razmejitev meje med Galicijo in Portugalsko q ki so delili zakone in uživali izjeme, ker se niso imeli za enega ali drugega.
Po poteh, ki obdajajo Ribeira Sacra
Ali pa ostanite zamrznjeni, če želite izvedeti zgodovino svete vode , v kateri je leta 139 prefekt Olibrio - kljub besedni igri, ki je dala ime, deček ni imel veliko luči - postal zaljubljen v mlado žensko po imenu Marine . Hotel jo je prisiliti, da opusti svojo krščansko vero, vendar je Mariña zavrnila. Kaznoval jo je na tisoče načinov, vendar mu ni uspelo in ona se je nekaj dni kasneje pojavila ozdravljena svojih bolezni, tako da Obsodil jo je na smrt.
tako pravi legenda Sveti Peter ji je pomagal rešiti se tako, da je njeno truplo odložil na bližnji kup. a. Olibrio mu je ukazal odsekati glavo, pri čemer se je trikrat odbilo, od tega tri pomladi.
Legenda o Mariñi de Augas Santas
Ourense je poskusiti prašičja ušesa v središču mesta, v mitskem ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, med kamnitimi ulicami z veliko značaja, oz. kopanje v Burgasu -Sem že rekel, da je tukaj neskončno število vročih vrelcev?- in vam dam pantagruelski poklon pic v Romantik _(Curros Enriquez 43) _; če raje preizkusite galicijske izdelke s pridihom, je morda vaše spletno mesto tisto pravo Rustikalni hotel San Jaime , ki se nahaja v Pereiro de Aguiar.
Obstaja tudi tortilje, ki mejijo na norost , kot tisti, v katerem delajo Ali Enxebre _(Lepanto 14) _ in klasična hobotnica, v ladjedelnica (rúa dos Fornos 11), če pa nočete komplicirati in vaše telo zahteva tapase, imate med tema dvema ulicama celo vesolje.
Kot bonus žoga je nekaj korakov stran. To je ulica Viriato , sestavljajo pa ga štirje tradicionalni bari. Hladna fontana (Viriato 6) in Hiša hobotnice (Viriato 5) so vina in klasike tapasov.
Ourense je jezen
Lahko pa si podarite sprehod po rimskem mostu ob sončnem zahodu . Ali pa pojdite do vročega vrelca in se počutite kot pravi Rimljan. V termah priporočajo, da se ob odhodu umirite, da ni dobro naglo dvigovati napetosti. No to. Ourense, če uživate vse leto, s časom. Kot dobre juhe ali dobre enolončnice.
'Millo', eno od osnovnih živil Galicije