Hrana te v Manili osreči
Ko so Jethrou diagnosticirali duševno motnjo, se ni zgrozil. "Začel sem raziskovati, katera hrana me lahko ozdravi, osreči in izboljša moj značaj." , komentar. Naslednji korak je prišel skoraj sam od sebe: »Pomislil sem, da če je meni pomagalo, zakaj tega ne bi delil z drugimi?« Pokrivalo s cilindrom, Jethro govori počasi , vedno nasmejana in v vsakem stavku išče pravo besedo.
Že po samem konceptu ** Van Gogh is Bipolar ** ("Van Gogh je bipolaren") ni tipična restavracija. Priporočljivo je rezervirati mizo , ker prizna le dvanajst diners na izmeno, ki traja približno tri ure. Pozabite na odhod, večerjo, plačilo in odhod: na VGIB sediš z neznanci in komuniciraš z Jetrom in drugimi strankami. Izberite klobuk iz kolekcije in si ga nadenite. gasilska čelada? Stevardesa? Tudi lovskega z všitim ptičem iz blaga v peruti.
Jethro, mojster obredov
Pozor, prihaja Jethro z naravnim napitkom iz citrusov. “ V Isabeli imamo vrt (na severovzhodu otoka Luzon, kjer se nahaja Manila) in tam jih gojimo naravno, pa tudi nekaj zelenjave, ki jo uporabljamo.« Na začetku je bil VGIB a en man show , Jetro pa se je odločil, da bo v kuhinji tudi njegova družina in rezultati so odlični. Zdaj so štirje in ob nočeh, ko je prijava polna, pokliče prijatelje, da mu pomagajo pri strežbi . V zameno jim da večerjo.
Dekoracija je kaotična in harmonična mešanica hkrati . Gre za staro pohištvo, ki je ostalo od prijateljev (tu vintage stol, tam barski stol ...) in materiale, ki jih je zbiral na svojih različnih potovanjih na vse konce planeta. Zastave, lutke, vaze, svetilke. Tvoji čevlji -npr.- pustijo jih na vhodu v prostore, v hladilniku (ugasnjenem). Predprostor kopalnice je temna soba za razvijanje fotografij. Kako čuden kraj.
Neuporabljena dekoracija
Vendar bi nekaj posumili, ko ste odprli pismo. Zakaj se jedi imenujejo "Volčje solze iz Virginije"? (juha z rezanci divjega purana) oz "Zeljna izkušnja Larryja Flinta" (zeljna solata z zelišči in sadjem) ? Isaac Newton je poimenoval zeliščni napitek, ki odpravlja slabo voljo, Mozart, Platon, Picasso in Michelangelo pa so poimenovali različne vrste čajev, ki po jedilnem listu »odpravljajo stres, odpravljajo depresijo in osrečujejo«. ." Kaj imajo vsi ti liki skupnega? No, vsi so trpeli za kakšno duševno motnjo, kot Vincent Van Gogh in Jethro vin Raphael. "Imajo to težavo, a bili so tudi geniji," pravi lastnik. "Trik je vedeti, kako ga spremeniti v genija."
Jetro in njegovi pomočniki začnejo deliti kokos s krizantemami med stranke. "Krizanteme so znane po svoji sproščujoči sposobnosti" . Čez nekaj časa, ko je kokosove vode konec, gostitelj gostom da žlico, da postrgajo belo meso znotraj sadja.
Nenadoma začne Madeleine, filipinsko-francoska ženska, ki tisti večer pomaga Jethru, peti blues. »Vsak večer je drugačen,« pojasnjuje Beth, redna stranka. "Nikoli ne veš, kako se bo končalo." Mnogi od udeležencev so ljudje z depresijo in duševnimi motnjami, ki so na koncu postali prijatelji z Jethrom.
Združitev zanimivosti
Riba pride iz kuhinje: velika mrena. "To je divja riba. Poleg tega, da je cenejša - ker je ljudje ne poznajo -, je okusnejša,« zagotavlja ideolog vse te velike drobnarije. Spremlja ga izvrsten divji riž in naravni bananin krompir. Po petih letih , Jethro se je poskušal vrniti h koreninam: močno zavezanost lokalni proizvodnji, ki je tudi bolj trajnostna. Katera hrana ni priporočljiva v depresivnih obdobjih ali če imate diagnosticirano duševno neravnovesje? "Po mojih raziskavah, prašič. Vse meso je dobro, razen svinjine," pravi.
služi zdaj biskvit in ingverjev čaj z medom ("Budina sveta voda"). Čas za zdravilni ritual. Za nepoznavalce vse kaže, da Jethru ta zgodba uhaja iz rok. »Odločil sem se, da ga spremenim v center za samozdravljenje. Ampak plačaš samo hrano, ne pa tudi obreda «, zagotavlja. Ritual ima tri faze: um, telo in duša.
"Umetnost zdravljenja" Začnite z dihanjem skozi nos štiri sekunde. počasi. Držite ga, dokler čutite, da se vam prsi napihnejo. Iztisnite ga skozi usta - do sedaj zaprta - v petih sekundah. Ponovite do največ petnajstkrat. "Z dihanjem misli niso tako natrpane in pomaga oživiti um, kar preprečuje ponavljanje negativnih izkušenj" , piše v razlagalni knjižici. Hej, zdrava pamet.
Dobrodošli v veseli restavraciji
Na vrsti je telo. Za alkalizacijo vodo in sodo bikarbono. Bomba proti rakavim celicam, pravi Jethro. »Na vsak pol kozarca vode dodajte osmino čajne žličke sode bikarbone. Dodate lahko rezino citrusov, da dobite osvežujoč okus,« piše v priročniku. Posebej vzemite žličko domačega kokosovega olja. Ali ga boste zmešali z medom, da bo bolj užiten, je odvisno od vas.
Dušo je bolj zapleteno popraviti. Izraziti morate svoje »notranje demone«, svoje strahove. In tudi sporočite svojo ljubezen. kako Napišite ga na rdečo steno za uporabo . Vse, kar te veseli. Stena izgleda kot srednješolska kopalnica.
In s tem in torto za sladico se bo ponovno odprlo šele naslednji dan ob 18.00. Van Gogh je bipolaren . No, ali pa tudi ne, saj Jetro rad zapre bar na plaži in se brez predhodne najave odpravi na izlet.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Tapasi v najstarejši kitajski četrti na svetu... v Manili
- Binondo v šestih fotografskih korakih
- Manila v tisočih prevoznih sredstvih
- Filipini brez dodatkov
- Manila v polnem teku
- 20 razlogov, zakaj bodo Filipini naslednja odlična turistična destinacija - Bangkok, dobrodošli v prihodnosti - Deset novih (in dobrih) razlogov za obisk Bangkoka
- Manila v tisočih (prevoznih sredstvih)
- 50 najboljših plaž na svetu
Zid priznanj