Almería, dežela dobrih izdelkov
Tistim od nas, ki živimo daleč, komunikacije morda ne bodo pomagale. Morda je to razlog, da se o Almeríi v smislu gastronomije ne govori toliko, kot bi se moralo. Ker ko si enkrat tam, niso samo pokrajine, neverjetne zalive in spomenike tiste, zaradi katerih se sprašuješ, zakaj za vraga nisi prišel prej. The gastronomija Ima veliko dela in ti daje vedeti, da se je vredno potruditi.
Kajti Almería je dežela odličnih izdelkov – iz morja in zemlje – tradicionalnih receptov, živahnih tapasov in vzdušja, ki si ga želite ponoviti. Morda je to leto, v katerem je mesto razglašeno Prestolnica španske gastronomije , v katerem je vredno pristopiti in odkriti vse, kar ste zamudili. In morda je ta pot, ki jo predlagamo, dobro izhodišče, da se potopite v almerijske tapase.
Gostilna Naša dežela Dobrote
KONOBA JOSEBA ANORGA
Začnemo s Plaza de la Constitución, ob vznožju Alcazabe, z eno od teras, zbranih pod arkadami, kjer ure bežijo. In to počnemo v tej posodobljeni gostilni z roko v roki z baskovski kuhar, ki ponuja tapase v sodobnem ključu. Za začetek morda dobra polenovka s pilpilom ali oslič s suhim paradižnikom in pistacijami.
KONOBA NAŠA DEŽELA
Ni se nam treba premakniti niti 200 metrov, da najdemo to gostilno, ki v sodobnem okolju zbira nekaj klasik iz lokalne kuharske knjige in jih ponuja tako v vljudnostni različici tapa kot, za majhen dodatek, v svojem meniju tistega, kar opredeliti kot gurmanski tapas. Med prvimi ne smete zgrešiti gurullos (vrsta tradicionalnih testenin iz okolice) s sipami iz Cabo de Gata , ki so nezaslišane. Od slednjih so morda za začetek dobra izbira hrbet rdečega cipla z ajoblanco.
JOAQUINOVA HIŠA
Spustili smo se do pristanišča, da bi se ustavili pri eni izmed mestnih klasik. Morda cene so malo višje kot v drugih tapas barih, ampak kakovosti surovine jih opravičujejo: čudovite kozice Garrucha, zelo dobre ocvrte jedi, lignji in drugi morski izdelki brez nepotrebnih okraskov.
José Añorga Taberna, košček Baskije v Almeriji
HIŠA SEVILLE
Če se malo sprehodite po centru, boste prispeli do Casa Sevilla. samo za to Beli česen ki jih ponujajo bi bilo vredno ogleda. A ocvrti jajčevci ali predvsem spektakularna sušena hobotnica, ki jo pripeljejo iz Adre, so obvezna. Če vas zanima svet vina, ne pozabite vprašati Pokaži ti klet.
KONOBA INTERVINE
Skočimo na ulico Francisco García Góngora, da vidimo še enega tistih barov, ki se hitro napolnijo z lokalne javnosti . Artičoke, kozice ali hobotnice so nekatere od specialitet, ki jih lahko poskusite v baru. V restavraciji imajo obširnejši meni, v katerem je zorjeno meso Imajo posebno vlogo.
GASTRONOMSKI PROSTOR TONY GARCIA
na dnu Hotel Avenue , chef Tony García združuje restavracijo in predel s tapasi, v katerem ponuja svojo posebno vizijo lokalnih izdelkov. Salmorejo iz pese z mariniranimi sardelami, ajoblanco z grižljajem galopedra in karpačo iz rdeče kozice z vasabijevo majonezo so popotovanje po Sodobni tapasi iz Almeríe.
sodobni tapasi
BARSKA POT
Gremo nazaj proti centru in se ustavimo v tem baru na Carretera de Ronda, kjer pravilo ribe dneva . Vsekakor poskusite armao - lokalno skalnato ribo, ki je tako okusna kot polna kosti - ocvrte lignje ali jetra morske spake.
KONOBA SACROMONTE
Pot zaključimo v enem od tistih barov v središču mesta, ki stavijo na tradicionalni tapasi in kjer so mize na terasi luksuz, sploh v pomladnih nočeh. Inčuni, ocvrti v marinadi, ne smejo manjkati v vašem naročilu in cmoki -neke vrste polenovke- čeprav močne, so lahko pika na i poti, ki bi jo lahko še podaljševali. Raje pa pustimo nekaj, kar boste odkrili sami ...
Ribja pravila v baru La Ruta