Junija lani je odprl svoja vrata Indijanska vas , nov način naseljevanja valencijskega sadovnjaka. To je storil ob tirih metro postaje Bujasot , mestece ob Valenciji, ki se lahko pohvali s sosedom velikega mesta, a njegove ulice vseeno dihajo bolj umirjeno vzdušje.
Najboljši? Kot je to v primeru očetovski, Godella bodisi Alboraya, je del tega omrežja enklav, ki pripadajo l'Horta Nord , tisti veliki naravni dragulj, kamor preteklost prihaja v obliki naše sedanjosti.
Zaprtje Samostan Karmen , marca 2020, je bil odličen povod, da je Villa Indiano postala resničnost. Stalo je nekoliko več, kot je bilo pričakovano, a iluzije tiste delovne ekipe, ki je ustvarila še nikoli viden projekt v mesto Turia, in njegova skupnost, tako fizična kot virtualna (z več kot 20.000 uporabniki na Instagramu v času pisanja teh vrstic), sta bolj živa kot kdaj koli prej.
Več kot 2500 m2, kjer lahko delite, živite skupaj, se učite, uživate, odklopite in -kako ne- okusiti tradicionalno sredozemsko gastronomijo. Tukaj je popoln načrt za tiste poletne dni, za katere si želimo, da se nikoli ne končajo. Smo odkrili ta prostor, ki obljublja, da bo postal must sezone?
Hiša Villa Indiano.
KO SE VRATA ZAPREJO, SE OKNO ODPRE?
Tokrat je bolj okno. Sedemnajst mesecev po odprtju je projekt Samostan Karmen , ki ne preneha žanje čudovitih kritik in pozitivnih učinkov v različnih merilih, je do nadaljnjega upravno zaprtje. Bilo je v začetku marca 2020, približno dva tedna preden je svet obstal in so besede 'pandemija', 'lockdown' in 'koronavirus' postale del našega vsakdana.
“Videno o samostanu Carmen je bilo le vrh ledene gore . To ni bil vrt, kjer se pije pivo in to je to, gre za veliko bolj ambiciozen projekt, ki je razdeljen na več faz in uživali smo lahko samo v prvi. Naš namen je bil ustvariti 'kontekstualni' hotel, ki bi obrnil konvencionalno paradigmo v Samostan San José in Santa Teresa (Diskalirane karmeličanke); Toda preden smo prišli do tega, smo morali ustvariti ekosistem za mesto, ki bi projektiral identiteto ljudi, ki tukaj živijo, in ustvaril izmenjavo s turisti, ki ga obiščejo. Prva faza je tista, ki je postala resničnost, postavitev sob še ni ugledala luči zaradi administrativnega zaprtja, ” pravi generalni direktor podjetja, ki vključuje Villa Indiano in Convent Carmen, Juanma Sánchez Condé Nast Traveler..
"Po tem, projekt še zdaleč ni končan . Predložili smo ustrezno licenco in že dve leti čakamo na odgovor mestnega sveta Valencie. Moramo začeti razumeti predloge, ki so oblikovani, da naredijo razliko, in Convent Carmen, kot je v primeru Villa Indiano, je eden izmed njih,« dodaja.
Je z njegovim zaprtjem poslovna skupina, ki ima tudi drag hotel val Stolp Serena v Benifaraigu , začel ponovno preučevati različne možnosti prostorov, kjer bi zgradil koncept, podoben tistemu v Valenciji, vendar se nekoliko odmaknil od mesta z namenom selitve. Takrat mi je na misel prišla Villa del Indiano.
Valencijski sadovnjak.
»Sem smo prispeli junija 2020, iskali smo kraj, ki je bil po velikosti podoben samostanu Carmen, vendar izven Valencie, in kar nam je sprva ostalo neopaženo, nas je na koncu popolnoma osvojilo. Bilo je meščansko mesto , staro rezidenco, ki ima za seboj približno stoletje z negotovim izvorom, za katerega upamo, da ga bomo s časom razjasnili. To je brunarica osebe, ki je obogatela, verjamemo, da v Venezueli, ko se je vrnil, je bila ta hiša zgrajena. Naša ideja je izvesti raziskovalni projekt v zvezi s tem, da bi obnovili spomin na stavbo in jo lahko seznanili z vsemi ljudmi, ki nas obiščejo,« pravi Juanma Sánchez.
Tako se je dve leti po prvem stiku rodila Villa Indiano. Zaradi birokratskih težav je bilo potrebnih več časa, kot je bilo pričakovano, in na koncu je uspelo ugledati luč v začetku tega poletja 2022. In to kakšno luč!
»Ta hiša se nam zdi zelo značilne tipologije, s prostori na obeh straneh, kjer so vsi elementi izvirni, od talnih hidravličnih ploščic do tesarstva. Najboljše pa je, da je bil v zelo dobrem stanju, kar je bila prava sreča «, Dodaj.
Pismo Villa Indiano.
TRIJE KONCEPTI V ENEM PROSTORU
Villa Indiano je tisti projekt, ki išče odprto nebo. In če je lahko sredi valencijskega sadovnjaka, kjer se lahko nadihaš svežega zraka in s 'stropom', polnim zvezd, še toliko bolje. »Takoj ko stopiš skozi njegova vrata, ti utrip upade. Naš namen je ustvarjati projekte, ki ustvarjajo znamko , ki presegajo in ustvarjajo to dobro počutje,« pravi Juanma Sánchez.
In dodaja: »Vedno smo bili za selitev in ta novi predlog ne bo nič manjši. Zagovarjamo decentralizacijo, dajte priložnost krajem, ki si, čeprav niso v ponavljajočih se tranzitnih območjih, zaslužijo, da postanejo prava presenečenja, ki jih ne pričakujete . Prišel je čas, da Burjassot preneha veljati za spalno mesto.
Villa Indiano je prostor za približno 400 ljudi, katerega notranjo opremo in oblikovanje sta izvedla Jordi Iranzo in Angela Montagud iz ClapStudio . Tukaj sta gastronomija in prosti čas združena v treh različnih konceptih: restavracija, gastronomski vrt z družabno-kulturnim programom in prostor za prireditve.
Prva je tradicionalna restavracija v Valencijska hrana z rižem, žari in veliko zelenjavnimi izdelki , ki se nahaja znotraj hiše, kjer so spoštovani prvotni prostori stavbe – salon, menjador, rebedor, galerija, rebost – in zahteva predhodno rezervacijo. Možnosti, kot je pečeni jajčevci z dimljeno sardelo , paradižnikova, špinačna in mandljeva solata, zeleni šparglji z iberskim sokom in ocvrtim jajcem, glazirani skate s kremno cvetačo, račja krača na žaru s pomarančnim démi-glaceom ali šparglji in riževimi ciplami. Nič kot zaključek kosila ali večerje z eno od njihovih sladic pečen bučni ocvrt Y sladoled z mandlji in medom ali njegov kolač s sirom.
Vrt Villa Indiano.
Območje vrta predstavlja bolj neformalen meni, ki je zasnovan za skupno rabo z jedmi, kot je npr humus s crudités , patatas bravas, kroketi polenovke, iberska skrivnost na žaru s chimichurrijem ali indijski burger , ena od zvezd v vesolju. Če bo šlo vse po načrtih, bo v naslednjih tednih a horchateria s sorodnimi izdelki, kot npr fartoni za spremstvo poletnih popoldnevov, ki so se šele začeli.
Med družbeno-kulturnimi predlogi je vrsta pobud, ki se vrtijo okoli devetih osi: gastronomija, razširjanje, uprizoritvene umetnosti, dobro počutje, zelenjavni vrt, delavnice, glasba, umetnost/razstave in kino. Slednjega je treba zagnati še do konca poletja. Kino sredi vrta na prostem? Seveda!
»Želimo služiti kot platforma za oblikovanje sodelovalne mreže, kjer potekajo dolgoročne izmenjave. V Villi Indiano se vedno kaj dogaja. In prireditveni del deluje z zaprtimi meniji in na zahtevo. Odprti smo za vse vrste predlogov, od rojstnih dni, porok, sestankov podjetij, usposabljanj itd. Villa Indiano je lahko zaprta, vendar je zasnovana tako, da lahko tako zasebni dogodki kot obisk strank sobivajo v harmoniji,« navaja Juanma Sánchez.
MODEL KOVČEKA, KI GA ŽELITE POSNOVITI
Le nekaj več kot mesec dni od odprtja je že mogoče napovedati, da v Vili Indiano znajo narediti razliko. In to je šele začetek. Z besedami Juanme Sánchez: " Želimo, da je ta prostor vzorčni primer, ki ga želimo posnemati . Soočamo se z novim načinom vstopa v sadovnjak Valencije, ki ga spoštujemo in ustvarjamo najmanjši možni vpliv nanj. Naš namen je biti nov način razumevanja vrta za nove generacije in da vsi cenijo ta dragulj, ki ga imamo v Valencii . Ustvarite ozaveščenost in prispevajte k njeni krepitvi«.
Naj se oglasiva sem takoj, ko se ponudi priložnost?
V PODATKIH
Naslov : Camí de l'Estació, 4, Burjassot (Valencia)
Urnik: Restavracija od srede do nedelje 13.30-15.30 in 20.30-22.30/ Vrt od srede do nedelje 18.00-00.00/01.00
Povprečna cena restavracije: 30-35 €
Povprečna cena vrta: 15-20 €