Morali smo ga še preživeti, zato v pričakovanju zadnjih podrobnosti, CoolRooms Palace of Lights nam je odprl svoja vrata pred nekaj tedni, ker, bodimo iskreni: Goreli smo od želje, da bi ga spoznali.
Razlogov je bilo več, a očiten je ta, da se hoteli takšnega kova ne odpirajo vsak dan severna obala Španije, čeprav obstaja jasna zaveza, ki se povečuje, zlasti v majhnih skupinah, da se poveča svetlost zelena kantabrijska obala.
Ni se več predati dokazom: že dokazali, da saharski vetrovi in moč sprememba podnebja stiskati poletje za poletjem, sever je destinacija v vzponu.
Svetilnik luči, CoolRooms Palace of Lights, Asturija.
Majhna milost poskrbi za uživanje tistih, ki so preživeli celo življenje sveža poletja z dežnim plaščem zavezan okoli pasu, ker poglejmo, nihče noče napadov na njihove raje, a dobra novica je, da ni dokazov, da prekomerni turizem tukaj je cilj, ampak ravno nasprotno. Za dokaz, to.
Ustvarjalci CoolRooms Atocha Palace , v Madridu, in Palača Villapanes, v Sevilli, s tem svojemu portfelju dodajajo še tretjega hotela, ki se bo kmalu povečal z odprtjem Palacio Duarte v Portu in še enega v Lizboni. Ampak pojdimo po delih. Pojdimo v Asturijo.
Nahaja se poleg lepa (in zelo ribja) vasica Lastres, ta dvorec iz 16. stoletja s poznejšimi razširitvami in vrtom 13.000 kvadratnih metrov zdaj se ponaša kot edini Relais & Châteaux v Asturiji in le nekaj dni med Nagrada Condé Nast Traveler Spain 2022 v kategoriji hotel pobegniti. Toda da bi to dosegli, ekipa CoolRooms že od leta 2018 dela na globokem preoblikovanju.
CoolRooms Palace of Lights, Asturija.
studio glohbi podpiše reformo svojega 44 sob –5 Deluxe, 2 Premium z vrtom, 23 junior suit, 5 junior suit z vrtom, 5 suit in 4 CoolSuites– ter skupne prostore, v katerih so želeli ohraniti neko klasiko, ki mora dihati. indijski dvorec, skozi oblazinjenje rastlinski tiski, preproge in pohištvo.
vlada zelena kot očiten priklon barvi asturijskih travnikov, pa tudi vegetaciji Indije, kjer so njeni nekdanji prebivalci obogateli. Podrobnosti, kot so svetilke Gabi Chillida, nezemeljske rože, ki posejajo stene in jih napolnijo z majhnimi iskricami.
Veliko je za pogledati s povečevalnim steklom v tem CoolRoomsu, veliko zgodovine, ki jo je treba razkriti v njegovem kaminu, v njegovem biljardu, v njegovem samostanu; ampak tudi veliko za počitek. Razumeli boste takoj, ko boste videli njihov wellness, z a steklena savna ki se zlije z asturijsko zeleno, bazen paluba in neposreden dostop do solarija.
Dizajni Gabi Chillida osvetljujejo CoolRooms Palacio de Luces v Asturiji.
Skrbi za kuhinjo Nacho Garcia Canellada, kdo je boljši od Asturijca z dolgo zgodovino – in veliko simpatij – za razvoj predloga, ki seveda gleda na zemljo, pa tudi na pomežikne tistim indijancem, ki so hrbtenica zgodovino hotela.
Solata iz ostrig in morskih alg iz Kantabrijskega morja, ravioli s smrčki s tartufiranim sokom pitu, enolončnico iz asturijskega fižola (očitno), verdine z gobami in škampi, porov zelenjavni kaneloni confit, polnjen z osličem in purusaldo iz njegovega mozga… Vse to in še več je Tella, restavracija gastronomski Garcíe Canellade, ki hodi s trdnim korakom proti več kot verjetni zvezdi. Vse bo šlo. Poleg tega kuhar poskrbi za bolj neformalno Dlan in sobna postrežba, pa tudi nekaj pecivo, ki razpoka zajtrke in svež kruh. Kakšen kruh.
Eden od Tellinih predlogov v CoolRooms Palacio de Luces, Asturias.
V naših člankih pogosto rečemo posvečen hotelom, ki ne boste želeli izstopiti iz njih. V tem primeru bi bilo to napačno. Pridi ven, namoči Asturijo (tudi če ne dežuje) in upoštevajte obiski ki vam jih hotel sam organizira za spoznavanje okolice.
Korak stran, v vasi luči, boste lahko izvedeli iz prve roke, zelo občutljivo njihovih rok, delo žensk, ki ena za drugo čistijo in pripravljajo sardoni Hazas. Družinsko podjetje, ki mu je dobro delo omogočilo 2020 njihovi sardoni so bili katalogizirani s 3 zvezdice v odličnem okusu , svetovno slepo degustacijo, ki je potekala v Londonu, in prejela nagrado Golden Fork za najboljši uvoženi izdelek na svetu. To, da nikoli prej na svetu ni doseglo podjetje za konzerviranje, pove manj kot poskusiti. Tam boste razumeli vse.
Modri sir z jabolčnikom iz Los Caserinosa, Asturija.
Zgodba o Caserinovi pozna tudi štiri generacije kavbojev, ki že več kot sto let posvečen izdelavi slastni siri in drugi mlečni izdelki. Rižev narastek, bio jogurti, sir afumau ipd večkrat nagrajeni modri sir z jabolčnikom so nekatere od uspešnic.
A še več: v njegovi hiši, ki je vedno odprta za skupine in otroške izlete, boste naleteli prašiči, konji, ovce, purani, osli… kot bi bila Noetova barka, samo na trdnih tleh... in z impresivnimi razgledi na Sierra del Sueve.
Lastres si zasluži tudi sprehod, ne samo zaradi tistega žiga na razglednici, ki ga ponuja pokončne hiše na morju in gorah, tako pogosto zasneženih, kot ozadju. Zasluži si, ker njegov rezina še naprej vsako jutro napolnjeno z življenjem z dražbe v živo ribičev.
Lastres, Asturija.
ključ v Sezona skuše, ki prodajajo predvsem restavracijam visoke kuhinje in tovarnam konzerv, tukaj tudi plešejo oslič, morska spaka, orada, palamida, inčuni... In to je tik pred mestom Theresa Costales, Teté, vam bo povedal o (trdem) delu mreže , ki ji že grozi izumrtje, a njeno prihodnost brani in na novo izumlja z ustvarjanjem najrazličnejših dodatkov in spominkov. Genij in figura.
Pravijo, da se iz Asturije vedno vrneš s kakšnim kilogramom več. Logično: kdo ti je to povedal sreča ne odtehta?