Navaden dan na tržnici Chamartín
Meka toliko gastronomski strokovnjaki kot sosedje soseske, v Tržnica Chamartin harmonično sobivajo trgovina vsega življenja z gastronomskimi lokali mednarodna kuhinja , Kaj Mit pasta bodisi Akatsuki Sushi Cool .
Številne restavracije z "zvezda" , zasebni kuharji, kuharske šole ali kuharji veleposlaništva so redni obiskovalci njihovih položajev, pa tudi otrok in v nekaterih primerih vnuki , starih strank soseske, ki, »čeprav ne živijo več v najbližjem okolju, ohranjajo povezava s tedenskim obiskom za nakupe,« komentira v Predsednik trga , Manuel Canadilla.
Vodi vojno od leta 1962
Skrivnosti tega harmoničnega sobivanja so v prilagojena storitev in v dejstvu, da je trg Chamartín poznal prilagoditi trendom, ki jih zaznamuje trenutno povpraševanje, z izbrano ponudbo izdelkov delikatesa , ne da bi izgubil svojo prvotno identiteto kot živilski trg.
Pravzaprav na tem trgu gurmanski izdelek, lepo število trgovin vodi druga generacija in v nekaterih primerih tretji. Tako so stebri, ki so tvorili del otvoritvenega jedra v 1962 so še vedno prisotni.
znamke, kot so Meso Cesareo Gomez , Sadje Charito , Nostra dirka , žalost , Chicken Brothers Gomez , Paco's Chicken Shop in mnogi drugi so postali a trgovinska referenca iz vsega Madrida.
Nakup življenja na tržnici Chamartín
KJE JESTI
V prvem nadstropju sta dva gostinske stojnice S trga. V ** Akatsuki **, venezuelskem sushimanu Yayo domnevati narediti ortodoksni suši “z ribami s tržnice, sezonskimi in malo maščob «, in kar je najpomembnejše: »riž je na vaši točki popolno kuhanje, zrno je čvrsto, kot mora biti«.
Meni te majhne stojnice prav tako razmišlja o ramen . Njegova posebnost? Takšne juhe ne boste nikoli okusili, saj jo običajno pripravlja Yayo vsak dan z delom drugačen od prašiča.
Lahko jeste na nekaterih stojnicah na trgu, kot je Akatsuki Sushi Cool
Poleg te japonske taverne je Mit pasta , specializirano za italijanska kuhinja, tako za s seboj kot za pojesti sproti.
Njeni bistveni elementi so mesna ali jurčkova lazanja , tiramisu in sveže testenine. Ponujajo do 16 vrst z različnimi nadevi, ter kozji sir in figo Je eden najbolj iskanih.
Pasta Mito je tudi kraj, ki ga je treba imeti v mislih Čas za zajtrk saj služijo kapučino in espresso s kavo Illy ; če imate radi sladko, se lahko odločite za njihovo krostato, če imate radi slano, pa beli ali polnozrnati kruh z gorgonzola bodisi Bologna .
Mit Fasada testenin
KJE KUPITI
Tržnica Chamartín je vedno združevala tradicija in inovativnost. Pravzaprav je bil pionir v komercializaciji rebula v časih, ko je bil a redkost samo za baskovske žare, ki so bili nameščeni v Madridu; na dostojanstvo hamburgerja ; pri izboljšanju govejih pasem avtohtona ; pri vključitvi v dnevno porabo tropsko sadje ne poznano; v prodaji živi morski sadeži , s prvimi drevesnicami, ki so obstajale v prestolnici, ali pri popularizaciji delikatesnih trgovin, kot je npr. Kobe sunkovit.
Danes sledite inovativnost z izvirnimi pobudami, kot je spektakularen Mesni salon Raza Nostra, s sobo zorenje mesa v javnosti.
Poleg tega je vsak mesec razstavljena v vitrini drugačna pasma, tako da ljudje poznajo vse njegove značilnosti.
Kmalu bo tudi a degustacijski kotiček; medtem pa se lahko prijavite na še eno zelo izvirno storitev, storitev of rezervirajte svojo stojalo in se skupaj z mesarskim mojstrom odločite za čas zorenja Kaj mu želiš dati?
Entrevetas, ena od stojnic na tržnici Chamartín
Peña, specializiran za kobe govedina , je še eno merilo, ko gre za meso na tržnici in v celotnem Madridu. Ta stojnica ima tudi gurmanski del - kjer ob vikendih potekajo degustacije - kjer lahko kupite vina, sire, klobase ali konzerve . Med najbolj izvirnimi izdelki izpostavljamo Umetni brie s tartufi , ki jih izdelajo sami, ohranja San Filippo ali vino iz Formentera Ophiusa.
Pivovarjem pa priporočamo, da se ustavite pri Svet , specializirana trgovina za craft pivo več kot 600 referenc vsega sveta.
Med manj preprostimi v prestolnici izpostavljamo tiste iz Hitachino gnezdo , nekaj japonskih piv z slivovi cvetovi , kava, sake kvas ali japonski riž. Tudi soočenje Božič , lahko okusimo z ingver, nugat, janež ali druge arome, ki nas spominjajo na ta letni čas, kot nam pove aleksander gomez, lastnik trgovine.
Tudi sam navaja: »S tem trgom si delimo ista filozofija : spoštovanje sezone in izdelka ter mim v svetovanju«.
Degustacije piva na svetovnem prvenstvu, ste za?
V Chamartínu imajo svoj prostor tudi sirarji, kjer se morate ustaviti Bon Fromage , kjer boste našli dobro predstavitev vse sire na svetu (200 referenc). Ponudba spreminja se skozi vse leto in enkrat mesečno organizirajo degustacije predstaviti nov izdelek, skupaj z Vinski bar Barolo .
Tukaj lahko kupite oboje Olavidija sirov in poljubov , absolutni zmagovalec prvenstva v Najboljši siri v Španiji 2018, kot manj znane sorte, na primer norveška G'ToTost , ki po okusu spominja na karamelna omaka. Drug položaj, ki ga je treba upoštevati, je puščavnik , specializirano za kantabrijske mlečne izdelke.
Nakup sezonskih pridelkov na tržnici Chamartín
Če vas zanimajo ribe in školjke, imate tukaj tudi pravi biser: Ernesto Prieto , ki poleg tega, da lahko kupijo svež izdelek , nam ponuja možnost prevzema suši in sašimi pripravljeno sproti, pa tudi gyoza ali druge jedi iz rib.
Sladkosned ne more nehati hoditi na stojnico pekarski oblikovalec , ki slovi po svojih ensaimadas , ali do Manolo , da vam odnesem nekaj tistih okusnih mini rogljiček polnjene, imenovane tudi „manolitos“.
Ko nas napreduje Predsednik trga Načrtujejo odprtje novih degustacijskih prostorov , "ampak vedno ohranjanje idiosinkrazije trga". In čeprav nekatere trgovine že dolgo prodajajo prek interneta, nam tudi pove, da je "naslednji skok na trgu razpoložljivost e-poslovanje v vseh trgovinah.