Lahko je a veganski krof tako kot vseživljenjski krof? Imata enak okus? Se vam zaradi njih slinijo enako? Odgovor na vsa ta vprašanja je trdno pritrdilen, vendar se boste morali o tem prepričati sami v trgovini Areca Bakery v soseski Gràcia v Barceloni (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Pekarna Areca je osebni projekt Claudie, ki se je pri 26 letih odločila, da želi ustvariti lastno slaščičarno na podlagi rastlinska filozofija. Od tod tudi ime, Areca je vrsta sobne rastline, ki je med številnimi prednostmi znana po tem, da čisti zrak.
“Potem ko sem šel skozi več podjetij, sem vedel, da želim ustanoviti nekaj svojega , nekaj mojega, kar bi mi omogočilo, da delam in sem srečen hkrati, nekaj, kar mislim, da do zdaj še nisem dosegel,« poudarja za Traveler.es.
Začetki Arece niso bili lahki, saj je Claudia začela sama delati na tisoče testov doma, da bi našla popolno formulo.
»Hkrati sem upravljal socialna omrežja, iz nič ustvaril spletno stran, podobo znamke, embalažo in razdelil naročila, ki so mi s pomočjo družine prihajala ob določenih urah. Ko pa je bil izdelek všeč in je povpraševanje naraščalo, Odločil sem se odpreti prvo trgovino Areca Bakery v Barceloni ”. Claudia ima zdaj ekipo in zelo pester izbor krofi in salonarji.
Pekarna Areca.
KAKO SO VEGANSKI KROFI
Kot vsi vemo, oznaka vegansko ni vedno enako zdravo, saj je veganskih izdelkov veliko. V primeru pekarne Areca Claudia pojasnjuje, da nimajo konzervansov in aditivov . »Krof, ki smo ga oblikovali od testa do prelivov in nadevov, je 100% vegansko, in znotraj tega, kar je krof (izdelek iz peciva), smo poskušali narediti čim bolj zdravega, zmanjšati in praktično odpraviti uporaba belega sladkorja.
»Namesto kravjega uporabljamo rastlinsko mleko, zamenjajte jajce za chia semena Ne vsebujejo zaseke (namesto nje vsebujejo margarino) in nenazadnje ne vsebujejo sladkorja v testu (sladkamo ga s 100% naravnim sladilom z 0 kalorijami).
Celoten postopek je skoraj enak kot pri drugih sladkarijah , se vedno dela zjutraj, zato ne potrebuje konzervansov in je njegovo testo bolj gobasto. "Edinstven je in ne bi mogli biti bolj ponosni," pojasnjuje za Traveler.es.
Težko se je držati samo enega...
OKUSI ARECA
Ponavadi imajo osem okusov vendar radi uvajajo novosti in vsak mesec presenetijo z novim okusom. "Ideja je, da vsak mesec izdamo nov salon in/ali krof in ju zamenjamo glede na sezono, tako da boste vedno imeli nov okus, ki ga lahko preizkusite in se vanj zaljubite." Ta mesec je "Ferrero".
V njegovem pismu boste zagotovo našli salon polnjen z nutello z lešnikovo pralino na vrhu in sesekljanimi lešniki, tisto polnjeno z domačo marmelado iz rdečega sadja s peno iz arašidovega masla na vrhu in sesekljanimi arašidi, rdeče sadno cheesecake z lotosovim biskvitom in Pistacijevo kremo s sesekljano pistacijo.
O okusih krofov pa najdeš klasičnega, tistega z malinovo glazuro s pistacijo, krof iz temne čokolade s kakavovimi zrnci in maldonovo soljo ter belo čokolado z liofiliziranimi jagodami.
Morda vam bo všeč tudi:
- Veganski ražnjiči, ki osvajajo Barcelono
- To je prva veganska delikatesa v Barceloni
- Najboljšo kombučo in najboljši rastlinski mazavi sir v Evropi izdelujejo v Španiji