Morda je Google Maps tisti gastronomski vodnik, ki ga nismo pričakovali
obstaja priznanje . Mislim, da ga nima nihče v mojem ožjem okolju Michelinov vodnik , najpomembnejši gastronomski vodnik na planetu.
Povedano drugače, jaz ga imam (podarili so mi ga), veliko prijateljev novinarjev ga ima, ker so ga pobrali na gala prireditvi v Ritz-Carlton Abama na Tenerifih in veliko kuharjev, ker okrasi, skupaj s knjigami Montaguda, Planeta Gastro in gredica Modernistična kuhinja že tako nepogrešljiv kotiček v vsaki gastronomski restavraciji: 'knjigarna'.
Pa vendar naj bi se izdaja za Španijo in Portugalsko prodajala 75.000 do 85.000 izvodov »med končnim potrošnikom in B2B (podjetje za podjetje)«, sem prebral v fantastičnem ** seciranju Marte Fernández Guadaño ;**, tako da je sklepanje floskula, a morda ne tako očitno – hvaljeni vpliv rdečega vodnika na rezervacije Of so veliko nagrajenih restavracij, morda ne gre toliko za to, da imajo zvezdo ali ne, ampak zaradi pokritosti, ki jo preostali mediji namenjajo tem nagradam.
To so torej ključi: pokritost, prepoznavnost in prisotnost v najbolj običajnem dnevu. In mislim, da to vsi čutimo iz dneva v dan ne prideta niti rdečilo niti 50 Best, ampak tista aplikacija, brez katere-ne-bi-mogli-živeti: Google Maps. Prvi namig, da razsežnost gastronomije presega tisto, kar si lahko predstavljamo, najdemo v osebnem eksperimentu, je naslednji:
Kaj pa, če imamo ves ta čas najboljši gastronomski vodnik na dlani?
Pregled samo dveh odstavkov in nekaj fotografij pilsner restavracija , še en riž zelo diskreten brez Soncev, Zvezd ali več briljantnosti kot recidivizem svojih strank; No, obe fotografiji imata skupno 60.000 ogledov. Bistvo je, da si je več kot šestdeset tisoč uporabnikov Google Zemljevidov ogledalo to kroniko v najbolj praktičnem možnem kontekstu: pred mobilnim telefonom in vprašanjem za milijon dolarjev, kje bom jedel danes?
Govorili smo z Google Španija Točno zdaj, nekaj tednov po prenovi Zemljevidov k izkušnji, ki je bolj osredotočena na raziskovanje, natančno, storitev okoli vas, predvsem pa tistih, povezanih z gastronomijo, kjer so restavracije in kavarne dva najbolj izjemna vira:
"Uporabnikom smo vedno pomagali čim hitreje priti, kamor morajo iti, zdaj pa lahko z Zemljevidi najdejo stvari, ki jih lahko počnejo, in kraje, kjer lahko jedo, glede na njihov okus in želje."
Nemogoče je biti bolj politično korekten, vendar pazite, kaj to skriva : “odvisno od vašega okusa in preferenc”; vse življenje imaš tam (osebna in službena e-pošta, potovanja, fotografije, sestanki v vašem koledarju in na stotine tisoč iskanj), kako ne bi Google Maps izhajal iz gastronomskega vodnika tisočletja? Občutek imam, da iz dneva v dan mutira v gastro orodje tisočletja — in če je Google Maps Spotify hrane in pijače, nam preostali vodniki še naprej prodajajo zgoščenke.
Kaj je novega, Google?
Govorili smo z Fabián González, analitik za španski trg pri Phocuswrightu, o spremembah, ki prihajajo (ki se že dogajajo) .
“ V potovalni industriji, Cilj vseh večjih spletnih platform je biti prisoten skozi celoten cikel potovanja, razdeljen na sedem stopenj: i Navdih, iskanje, načrtovanje, potrditev, rezervacija, potovanje in deljenje izkušenj; in Google se seveda tudi želi vključiti v igro. Google je nepremagljiv v vmesnih fazah cikla, iskanju in načrtovanju, ne pa v prvi - Navdih -, niti v zadnjih - potrditvi, rezervaciji, potovanju in deljenju -, v katerih družbena omrežja (Twitter, Facebook in Instagram) in spletne potovalne agencije izvajajo svoja pooblastila s plačilno sposobnostjo",
"Vendar je na zadnji konferenci I/O leta 2018 veliki G napovedal daljnosežno gibanje v industriji: ukinil bo svojo platformo Trips in jo združil z Google Zemljevidi in tako koncentrira vse funkcije v vaši aplikaciji Zemljevidi«.
»Z novimi funkcijami, predstavljenimi to poletje, namerava Google Maps postati vir navdiha za uporabnika, kjer lahko podjetja in mediji ponudijo seznam priporočil, kot je to storil El Comidista, in vstopite v tekmovanje v fazi potrditve (pregledi), do sedaj monopol Tripadvisorja.
»Poteza je tako pametna kot očitna, glede na to, da je bil uporabnik, predvsem milenijci in GenX, že zvest uporabnik Zemljevidov v srednjem delu lijaka, zato se mu ne bo težko hitro prilagoditi. poiščite lokalne dejavnosti in restavracije neposredno na Google Zemljevidih in potrdite, ali se ujemajo z vašim okusom zahvaljujoč izračunu afinitete (ne pozabite, da Google ve vse o nas), ter mnenja in fotografije, ki jih deli ogromna baza uporabnikov, ki jo že imate . Poiščite trendovsko restavracijo med mladimi ali pred kratkim odprto in na Google Maps boste našli več ocen in fotografij kot na Tripadvisorju. Strategija jim končno deluje ”.
Ampak vsemu temu ... Kje je priporočilo strokovnjaka v tej sedanjosti, ki je absolutno predana algoritemskim izračunom in se 'greje' nad domnevno odličnim?
Še več, zakaj tako rekoč vsi gastronomski kronisti 'stare šole' zavračajo to novo realnost?
Slutim, da gre za **strah pred spremembami (vedno, strah pred spremembami)** in poskus odpiranja vrat podeželju —in tudi, da gastronomski projekti, kot je npr. Slon, krokodil, opica iz Casa Bonay in Palo Santo v Barceloni ali Fismuler v Sagasti (odlični primeri mest, ki polnijo in imajo radi) že igrajo na plošči te nove vrste strank; in ki ne pričakuje in ne potrebuje tradicionalnih vodnikov.
Nekje vmes je Oscar Marcos, vodja restavracije Alabaster v predelu Retiro , »všeč nam je in pozitivno je, da se pojavljaš priporočeno v vodnikih, revijah, blogih itd.. Težava je v tem, da v vseh teh medijih ni jasnega filtra in po mojem mnenju to povzroči mešanico strank, ne da bi to uspelo jasno, na katero vrsto obnove se osredotočamo. In to ustvarja težave."
In demokratizacija kritike? »Resnica je, da vsak dan rastejo in rastejo mnenja strank, ki dajejo vizijo svojih izkušenj, a prevečkrat ti komentarji niso v skladu z realnostjo, zaznavamo celo določen škodljiv naklep. Če k temu prištejemo še izgubo kredita, ki jo ima v zadnjih nekaj letih (možnosti vprašljive kakovosti se pojavljajo med najboljšimi restavracijami, picerijami, hitro prehrano ...), resnično verjamemo, da je prostora za izboljšave ogromno. srednja, zlasti tista, kjer se zahteva tako verodostojnost kronike kot tistega, ki jo piše«.
Težko, kajne?
Morda je čas, da nehamo tarnati in se naučimo na to, kar prihaja, gledati z večjim navdušenjem kot cinizmom. Konec koncev, od prihodnosti ne morete pobegniti, kajne?