Oda brezveznemu krompirjevemu čipsu
Jokajmo v nebo: malo smo siti čudni okusi v vrečkah krompirjevega čipsa , imamo veliko s (dober) krompir, olivno olje in sol . Spot.
Kajti resnica je, da nas dolgočasi toliko navideznih vrečk z dizajnom Rubiusovih privržencev, lažnih zdravstvenih namenov (ki so ocvrt krompirček, človek) in te neskončne raznolikosti okusov med potrošnim in komičnim: vse je ušlo izpod nadzora z okusom ocvrtih jajc, bolonjske omake ali koktajla s kozicami.
Kako daleč bomo pustili te organoleptične neumnosti? Vinaigrette in sol, pikantni čili, pica in sir, gorčica in med, okus kapučina ali šunke.
Čutim, da je šlo vse dobro celo okus po šunki ; skratka, seznam eksperimentov v iskanju najbolj kičastega okusa je neskončen, a (aleluja!) niso vsi pošasti, saj so v tem testu tudi izjeme, da vidimo, kdo najglasneje kriči v tistem, ki je mutiral linearno kateri koli trgovini v soseščini: zelo so nam všeč, ne da bi šli dlje, tiste s črnim tartufom iz Patatas Torres ali tiste **pečenega piščanca z limono** (aha) iz Rubia, iz Murcie.
Kar vidite tukaj, je pečen piščančji krompir z limono
KAKŠEN JE TOREJ POPOLN CVRTEC?
Govorili smo z Ferdinand Bonilla , lastnik tiste Dorado iz krompirja, ki je bonila na vidiku , rojen v a Ferrol churros leta 1949 in eden naših najbolj priljubljenih gastronomskih draguljev: »kakršne je delala moja mama, takšnih ni. Ampak hej, ko že govorimo o krompirčku, ki ga omenjamo, je za nas bistvenega pomena, dober krompir (kot je galicijščina) olivno olje in morska sol ki ji dajejo tisti pridih, ki je tako naš«.
In sodišče , gospod Fernando? “ droben rez , prejšnjem pranju, da izgubijo škrob ter cvrtnik s konstantno temperaturo « so odgovorni za popoln hrust (ne pretirano ne počo) in da niso namočene v olje; Ne vem za vas, a malo stvari je bolj neprijetnih kot nekaj mastnega krompirja in noč pred nami z maščobo v požiralniku. To če ne.
Več aristotelovskega krompirja , brezhibni v svoji ortodoksnosti: Sveti Nikazij ('Tri sestavine in nič drugega') Rafaela del Rosala iz Priego de Córdoba, čudovit ** Papas Duso ** Lorenza Duata in Julie Soriano v Alberiku ter skrajni klasicizem Sarriegui iz mesta Lo Viejo v San Sebastianu . 'Okus vedno', in tako je, izbor surovega krompirja in ekstra deviško oljčno olje sorte pikual.
In seveda, naša ljubezen do churrerías ; ker so se tam rodili prvi čips in tja se moramo vrniti, ko se nebo v La Comarci pooblači, ko neumnost dežurne kreativne agencije izloči zdrav razum Don Andres (po poklicu churrero) .
krompir iz nepozabne churreríje Kaj Corralon v Barrio de la Viña v Cádizu, Beli križ iz Vallecasa val Churreria San Juan Manolo Tejero, Alicante.
gastronomski minimalizem , se vrniti k bistvu tega prijetnega užitka (od življenja ne zahtevam veliko več), ki je skleda čipsa pred, kaj pa vem, vsako od poglavij, ki nas čakajo iz zadnje sezone Igra prestolov .
Krompir, če mi rečeš, naj pridem, pustim vse.