LIMONINA HRUŠKA: GURMAN V Soseski RETIRO
V samo treh letih je v prestolnici postal merilo v zadevi vrhunsko sadje. Tam nas sprejme Rafael Rodriguez ki nam pripoveduje o njihovem uspehu, odkar so se pojavili leta 2016.
»Ta ideja se je skovala v letih krize. Opazili smo, da podjetja, ki stavijo na Kakovostni izdelki ta slab gospodarski trenutek jih ni tako prizadel in zato smo se odločili odpreti **La Pera Limonera,** pojasnjuje za Traveler.es.
»Iščemo majhen, prijeten in predvsem očarljiv lokal , vrsta trgovine, v kateri, ko greš mimo ulice, začutiš potrebo, da se ustaviš in pogledaš ali celo čutiš, da bi rad vstopil in užival vonj, barva in postavitev izdelkov «, pripoveduje Rodriguez.
Limonina hruška, 'zdrav' raj
Poleg tega pojasnjuje, da je ukvarjanje s stranko nujno in zato jih veseli poda informacije o vsakem izmed izdelkov ali vam svetuje ko ste pri nakupu v dvomih.
»Želeli smo ponuditi v soseski Retiro alternativa kakovosti . Sprva smo želeli obrat z gurmanskimi izdelki, ko pa se je ideja oblikovala, smo videli potrebo po tem vključujejo osnovne izdelke , in tu pridejo v poštev sadje in zelenjava Raphael pojasnjuje.
Zvest svoji filozofiji, našli smo paradižnike, ki imajo okus po paradižniku (njegov vodilni izdelek) in prihajajo neposredno iz različnih sadovnjakov v Španiji. Adijo, hladna soba.
Druga njegova glavna značilnost je, da Shranite čim manj predmetov. Rafael nam pove, da to dosežejo tako, da vsak dan hodijo na osrednjo tržnico sadja in zelenjave v Madrid in početje z najboljši ponudniki.
"Tudi osebno sva obiskala kar nekaj podjetij , v teh skoraj treh letih, da bi si lahko ogledali in poskusili izdelke, ki jih želimo uvesti v našem obratu. Noben izdelek ne vstopi sem, ne da bi bil predhodno testiran , je tudi to del našega načina razumevanja posla,« pravi.
Odlična olja La Pera Limonera
Pravzaprav je primer tega mogoče najti v njegovem izboru EVOOs (ekstra deviška oljčna olja) iz ** Jaén .** Samo najboljše. _(Ulica župana Sáinza de Baranda, 23) _
GOLD GOURMET: LUKSUZ IN PRIDIK EKSTRAVAGANCE
Praktično je nemogoče iti mimo ** Platea ** in ne biti omamljen karneval barv in arom ki izhaja iz vstopa ** Gold Gourmet .** In odkar so se tam naselili junija 2014, bi lahko rekli, da je postal najbolj mediatičen zelenjadar v prestolnici.
Družina od louis pacheco (njegov sin in hči sta prav tako v družinskem podjetju) so ostalo vrgli v to, kar je bila morda najbolj tvegana stava v njihovem življenju. In izkazalo se je več kot dobro.
Trenutno dela skoraj trideset ljudi podjetje, specializirano za luksuzne gurmanske izdelke. Do skoraj 2000 kg vrhunsko sadje lahko dobijo za prodajo med svojo izbrano stranko.
In to je kupec Gold Gourmeta ne gleda na cene , preprosto pride vzeti tisto, kar je verjetno eno najboljših sadežev v ** Madridu .**
Nemogoče iti mimo, ne da bi se ustavil
Luis Pacheco je svojo hišo spremenil v Cartier med prodajalci zelenjave , butik, kjer ga ne odpremljajo, ampak s stranko ravnajo skrbno in ji celo svetujejo, kako kuhati (ali ne) čudes, ki jih lahko najdete tam.
Od najobičajnejšega krompirja do sadeža najbolj skritega raja, Gold Gourmet nima meja. Če obstaja, ga boste našli tam. ni čudno, da najbolj znane restavracije v prestolnici so med njegovimi najslavnejšimi strankami.
In to je, da je pisana stojnica Platea prihajanje in odhajanje likov iz sveta najrazličnejše gastronomije. Poleg tega lahko najdete tudi nekaj delikatese, za katere ni nujno, da so sadje ali zelenjava. Blagovna znamka Luis Pacheco je sinonim za dober okus in ekskluzivnost. _(Ulica Goya, 7. Platea) _
MED ZELJEM IN ZELJEM: OBNOVA AGROEKOLOŠKEGA PRIDELKA
The Tržnica Barcelo vsebuje enega najlepših gurmanskih draguljev prestolnice. moramo iti do objava 312 kaj za Javier Razola odprite vrata enega od referentov ** Malasaña :** ** Med Col in Col .**
Čeprav delujejo že od 2013, nič več nič manj kot 40 let izkušenj nosijo na hrbtu. Javier nam to pove po svoji izkušnji v trgovinah z zelenjavo življenja mislili so, da morajo videti svet ekoloških izdelkov In od tod je prišla ideja.
Danes imajo organskih in ekoloških izdelkov prva stopnja v središču Madrida, predelu, kjer ljudje živijo z in za kult telesa in zdravja.
Blagoslovljeni paradižniki!
Pri Entre Col y Col najdemo zelo radoveden vrhunski izdelek. zvezde so paradižniki , ki prihajajo 18 sort različne, vse španske. Pravzaprav so nekateri ekskluzivni zanje, pridelano v mestu Cinco Casas (Ciudad Real) , v produkciji agroekologija.
Tolikšna sta sprejemanje in bližina v odnosu do svoje javnosti, da lani 2. septembra so opravili ekskurzijo z 28 svojimi strankami (9 več kot lani) v ** Ekotanio **, agroekološko kmetijo, kjer deluje čudež. Letos že drugo leto stavijo tovrstno dejavnost s svojo javnostjo, med drugim degustacije in degustacije. Neverjetno, a resnično.
Med svojimi najbolj eksotičnimi izdelki, Javier nam pove, da v tem času lahko najdemo Pirenejske gobe ali sveža kurkuma. "Sva imela pitahaya, gorčica v listih (očitno ne z ladjo), gojenih in divjih dišečih zelišč itd.
Naš produkt ni klasičen, saj delamo z agroekološkimi proizvodi, tj. sami izbiramo semena in jih sadimo. smo poskušali narediti poljedelstvo naših pradedov , ki ni imela semenske banke, a je hranila semena lastnega sadja in zelenjave za naslednje leto Podrobnosti o Javierju. Rezultat je preprosto mojstrski. _(Ulica Barceló 6. Tržnica Barceló, nadstropje 2. Pošta 312) _
VERDURISSIMAS: INTERNETNA REVOLUCIJA
Zelo zanimivo je, da v skoraj vseh luksuznih obratih za sadje in zelenjavo najdemo izdelek ** Verdurissimas **, zelenjavo čisto in razrezano, ki pometa internet.
Pri poskusu vlečenja vrvi ugotovimo, da gre za enega od izdelkov podjetja Verdunor, podjetja iz Navare, ki trenutno sodeluje z zelo priznanimi prodajalci zelenjave kapitala, kot so Sadje Charito (Tržnica Chamartin), dedek Peter (Trg miru), Gold Gourmet (srebrna), Mundifruit (Tržnica Santa María de la Cabeza in mesto Los Angeles), med col in col (Tržnica Barceló) .
Tudi izven prestolnice, z odličnimi primeri kakovostnih zelenjadnikov, kot je npr Kakšno sadje!! v Parli in lastni trgovini Strokovnjak za sladko, ki so ga odprli aprila lani v Alcorcónu, čeprav se pošiljk po celotnem državnem ozemlju.
korak od Verdurissimas za zadnjo izdajo Sadna privlačnost, mednarodni sejem sadja in zelenjave najpomembnejše, ki se praznuje v ** Španiji ** in referenca v Evropi to je pomenilo zanimanje znotraj sektorja za linijo gurmanskih izdelkov, pa tudi za sektor gostinstva in restavracij.
Govorili smo z MJ Diaz , alma mater digitalne revolucije v zelenjavi: »Potrošnike vedno bolj skrbi, kaj jedo, ne moti jih plačati nekoliko več za bolj vrhunski izdelek , varnejši in kakovostnejši«.
»Naša zelenjava prihaja iz lastnih kmetij, pridelanih v integrirani pridelavi , s čimer zagotavljamo varnost živil in sledljivost končnega izdelka, v primeru artičoke pa smo znotraj ZGO Artičoka iz Tudele , ki 100% jamči za poreklo in kakovost izdelka”
Prišle so slavne verdurissima in osvojile restavratorje in gurmane. Rok trajanja olupljene zelenjave je zelo kratek, zato mora biti distribucija zelo hitra. Dosegli so, da so njihovi izdelki v kuhinji v manj kot 24 urah.
»Kar se eno jutro zbere, je naslednje jutro na prodajnem mestu, torej svežina je zagotovljena. In končno, priročnost odpiranja in kuhanja, potrošnik najde izdelek pripravljen, da ga vrže v lonec ne da bi porabili čas za lupljenje in rezanje Diaz pripoveduje.
Možnosti za Verdurissimas jih je nešteto. Najdemo paleto svežih izdelkov iz Ribera Navarra ki ponuja čisto zelenjavo, olupljeno in ročno narezano, pripravljeno za kuhanje.
»Specializirani smo za zelenjavo in ne pridelujemo sadja, a zahvaljujoč poznavanju tega sektorja in odprtje La Perite v Dulceju imamo projekte povezane s svetom sadja kot npr zdrav catering, sadne centre in košare, sadje s čokolado ...« dodaja podjetnica.
In je, da je prihodnost na dosegu roke, saj mnogi kuharji iz velikih španskih kuhinj osredotočili so se na vaš izdelek in iskali isti žanr, vendar brez manipulacije z njim. Kakor koli že, verdurissima so še vedno trendovska zelenjava med najbolj gurmanskimi sladokusci , ki se raje kot po nožu zatečejo k spletu.