Štirinajsta izdaja tekmovanja "Najboljši obrtniški masleni rogljiček v Španiji" , ki ga organizira Slaščičarski ceh Barcelone , zmagovalca že imaš: Antonio Garcia Rodriguez in Ignacio Ramiro, of PANEM Artisan Bakery (Fernán González, 42, Madrid).
Da lani Andreu Sayo, od zgodovinski slaščičarna brunells, nagrada je bila odnesena na številko 22 Carrer de la Princesa v Barceloni; tokrat nagrada pripade prestolnici, natančneje PANEM-u, ki je že leta 2019 zmagal z naslovom ' Najboljši kruh v Madridu’.
Tekmovanje, ki je potekalo v Slaščičarska šola ceha Barcelone Zgodilo se je v torek, 28. septembra zjutraj. In ne samo, da moramo slaviti zmagovalca, poleg tega, sedanjost izdaja je tista, ki je imela največ udeležencev v vsej zgodovini tekmovanja.
Masleni užitek: PANEM.
Med 8. in 10. uro vsak od kandidati so dostavili dvanajst domačih maslenih rogljičkov kasneje pa še strokovna žirija - sestavljena iz priznanih slaščičarskih strokovnjakov kot npr Miguel Moreno, Antoni Ballart, Yohan Ferrant in Andreu Sayó – je izvedel okušanje in premislek.
Nagrada za 'Najboljši obrtniški masleni rogljiček v Španiji 2021' – ki poleg naslova vključuje 1.000 € v gotovini in en mesec brezplačne tiskovne službe – je bila objavljena ob 13. uri.
»Smo ekipa, ki se vsak dan bori, da bi dobili najboljši možni rogljiček, ne samo danes. Najlepša hvala vsem,« je dejal Antonio García Rodriguez, čigar rogljiček je prejel 546 točk.
Pečica Panem, slovesno odprta leta 2018 v madridski soseski Retiro, Izdeluje domači kruh in vse vrste peciva, ki so ji že prinesla velik uspeh v javnosti. Vodi ga pet bratov iz Toleda pod vodstvom najstarejšega sina Antonia Garcíe.
Antonio García Rodríguez in Ignacio Ramiro iz PANEM-a
OCENA IN ZAHTEVE
Za ocenjevanje in točkovanje rogljičkov so bili upoštevani naslednji kriteriji: okus (40 točk), alveolaten (15 točk), luskast (15 točk), barva (10 točk), Oblika (10 točk) in končati (10 točk).
Poleg tega morajo predstavljeni rogljički izpolnjevati vrsto zahtev: »biti v celoti izdelan iz maslo kot edina maščoba, ki se uporablja pri pripravi, bodi ravni ali polmesečni rog in biti usposobljen z najmanj tri kroge , imajo napihnjen videz in notranje satje , bodite kuhani in pripravljeni za pokušino ter si privoščite skupna teža kuhanega 45-65 gramov«.
Polnjeni ali okrašeni rogljički niso dovoljeni in jih morate za transport prinesti ustrezno zapakirane.
Od tukaj lahko skoraj vdihnemo aromo rogljička: PANEM, prihajamo!