Peč na drva Princi London
Po toliko letih, ko smo bili navajeni na slab kruh, zdaj lahko potovanje v iskanju dobrega kruha , tisto osnovno živilo, ki si zasluži tudi največje spoštovanje, danes simbol dobrega in zdravega prehranjevanja.
notri Madrid Začela sta se dva nova projekta, ki ne premlevata in iščeta bistvo skozi prefinjeno preprostost: kruh in čebula in **The Loaf**. Ustreljeno letalo v ** Milanu ** in London , the glavna veriga Ima tehnološko napredne pečice in je zavezan avantgardni oblikovalski podobi brez primere.
MADRID
štruca
Hvala za nasvet pisca Ernesto Perez Zuniga , smo prispeli do štruca , staromodna pekarna s funkcionalnim pohištvom, ki se nahaja v središču Madrida, na Calle Gravine 22 . The Družina Marziniak , poljskega porekla, se je postavilo kot izziv in iluzija, da v Madridu poznajo pravi evropski kruh. glava družine, Ireneusz , je pekovski in slaščičarski mojster, ki nas sprejme z živahnimi očmi in rokami, prekritimi z moko, ki jih poudarjeno premika, ko govori o svojih specialitetah: »Nemški kruh v vseh njegovih različicah je za nas zelo pomemben, je tisti, ki za vedno prevladoval v Evropi. Pomemben je tudi francoski kruh, a ima manjšo globino.”
Glede peciva se že lahko reče najboljši apfelstrudel je na voljo tukaj : »Od ust do ust« je nezmotljiv in naročila preplavljajo delavnico La Hogaza ves teden. Poudarja tudi slastna danska pletenica, avstrijska torta iz Linza in poljski pšenični in rženi kruh, ki tehta 700 gr. in je kompakten in svetel. Poleg tega lahko naročite kruh po svojih željah. Na primer koruzni kruh z več kosmiči, več rozin, več ali manj oreščkov ...
poljski kruh
Kruh in čebula
Kot v pravi ljubezni, je Miguel de Torres letos začel projekt z geslom "s tabo kruh in čebulo", torej daj vse za ljubitelje kruha in njegovega vesolja. Je Kuharska šola katerega srce so krušne delavnice, ki so odprte za inovacije in sprejemajo različne gastronomske predloge izpod rok velikih kuharskih mojstrov tega trenutka, kot je npr. David Juarez ali Daniel Jorda.
Izvajajo se tudi srečanja, degustacije, promocije in dogodki povezani z gastronomijo, Pop-up večerje , gastronomski stil oz gastroturistični predlogi . Vzdušje, ustvarjeno v notranjosti, pomaga, da se osredotočite na nalogo peke kruha, vse je zelo belo, s pohištvom iz svetlega lesa in dobro osvetlitvijo. Vse je dovolj, če je kakovost, in kot poudarja Miguel, gre za "učenje drugih gastronomskih jezikov".
S tabo vedno kruh
MILANO IN LONDON
načelo
"V imenu kruha" . Tako močno se glasi **Princi moto**, ki ga spremljajo bistveni elementi: moka, voda in ogenj. Odprta ves dan, ponuja vse vrste sredozemskih specialitet na osnovi kruha.
Italijanska veriga stavi na spektakularen dizajn by Claudio Silvestrin , z vodnimi fontanami, velikimi kosi granita, marmornimi kockami, steklom in naravnim lesom. Rocco Princi, lastnik, je odprl svojo prvo pekarno v Milanu, leta 1986 , lani pa odločil skok v london . Drva so postavljena v sklope, ki spominjajo na umetniške instalacije, velike pečice, ki so vedno na vidiku, vam omogočajo, da vidite proces. Roke pekov, brezhibno uniformirane v belo, neprestano gnetejo v nekakšni tihi, skoraj nebeški glasbeni suiti, rezultat pa je na dosegu naših brbončic.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Vstopi pismo s kruhom
- Montmartre: soseska z najboljšim kruhom na svetu
- Nov kruh kot vedno
- Pot barcelonskih pekarn
- Vsi članki Marise Santamaría
K kruhu, KRUHU