Vrste čoklo (koruze)
ne samo od Ceviche (ali ceviche? morda seviche?) live the Perujska kuhinja . Gastronomija andske države odlično povzema tisto, kar je Peru , v morski hrani (školjke, hobotnice, brancini ...) in v kopenskih dobrotah (koruza, svinjina in govedina ...); in tudi tisto, kar je bilo, dežela, dobrodošla za druge narodnosti (kot so Japonci, od tod perujska fuzija, imenovana nikki ; Kitajska, s čudom chifa ; ali španščina in okusi kuhinje kreolščina ) .
ledja poskočila
V našem prizadevanju, da bi odkrili več, veliko več perujske kuhinje, smo se obrnili na naše pooblaščene vire: Jaime Monzon (Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (Zlati Inti), Omar Malpartida (Luma, /M, Tiradito), Miguel Valdiviezo (Cevicheria), Alex Vargas (Kvispe).
Perujske jedi izžarevajo predelave iz drugih delov sveta, ne da bi izgubili svojo osnovo: močni okusi, ki se predajo uporabi čili (pekoča paprika) in koruza (koruza). Poleg večnega cevicheja in priznanega pisca (morda najbolj izvoženega?) na ulicah perujskih mest strežejo dnevno ulično kuhinjo, polno barv in življenja.
Vrste čoklo (koruze)
** anticuchos ** (ki bi ga na Japonskem imenovali 'teriyaki', v Španiji pa 'pinchos morunos'), tisoč načinov priprave hobotnice, pikantna kuhinja, ocvrta juka, črne školjke, perujske sladice ("Zelo smo sladki!" vzklikne Gonzalo Amorós) kot Vijolična kaša z riževim narastkom ali Zavzdihnem Limi (z zgodbo po njegovem imenu, ki nam jo povedo v tem videu) ...
Poleg tega izkoristimo priložnost, da nam povemo več, kateri so lažni miti perujske kuhinje? Je kuhanje afrodiziak, kot se govori? Pa poglejmo...
** CELOTEN VIDEO: DOSTOPAMO DO NAJBOLJŠIH PERUJCEV V PERUJU **