Primavera Sound Food Trucks
Festivali glasbe in visoke kulinarike Bila sta dva pojma, ki sta se a priori zdela nezdružljiva, a Pomladni zvok letos obiskovalcem ponuja možnost razvajanja brbončic in ušes.
kako Vabi ** Diego Guerrero iz madridskega DStage (dve Michelinovi zvezdici) , Eduardo "Lalo" Garcia od Največji bistrot v Mexico Cityju in Britanci Douglas McMaster iz Shiloha v Brightonu - velja za eno najbolj trajnostnih restavracij na svetu -, da ustanovita svojo pop-up jedilnice v prostorih Café Del Mar , ki se nahaja v pristanišču Parc el Fòrum. Ne govorimo več o Primavera Sound, ampak o _ Pomlad ***.
Vodstvo festivala je leta poskušalo najti formulo za ustvarjanje gastronomska ponudba za vse bolj zahtevne okuse svojih zvestih spremljevalcev in s tem triom asov bodo lahko zadovoljili tiste, ki si to želijo obogatite svoje festivalsko doživetje z okusom.
Ker letos boste šli na Primavera Sound POJESTI
Odkar je zapustil kuhinjo ekskluzivnega Klub Allard z dvema zvezdicama v rokah Marija Mars (ki je začel pomivati posodo in se z delom kot divji prašič povzpel do glavnega kuharja), diego bojevnik se ni nikoli nehal vzpenjati v stratosfero dobro izpeljane gastronomije, predstavljene brez steznika prejšnjega delovnega mesta, in svoje lastno prizorišče, DStage, spremenil v enega od obveznih postankov za vsakega ljubitelja sproščene avantgardne kuhinje ob obisku prestolnice. .
tako dobro Baskovski kuhar, ki ga je sprejel Madrid , temelji njihova kuhinja Odličen izdelek delal z globalnimi vplivi in del njegovega trnka je v tem, kako zabavajo se stranke ob svojih krožnikih v njegovi dinamični storitvi.
Tako kot Guerrerov naslednik v Allardu, je Mehičan Eduardo "Lalo" Garcia Svoje začetke je imel tudi pri pici, vzpenjal se je po stopničkah, da je postal megaprofesionalec, šel skozi izjemne kuhinje, kot sta Pujol in Le Bernardin, in dosegel lasten bistro Máximo v Mexico Cityju na radarju svetovnih gastronomskih kritikov - trenutno zaseda Št. 39 na seznamu 50 najboljših restavracij v Latinski Ameriki -.
Da bi razumeli, kam gredo njegovi streli, je ena njegovih najbolj komentiranih jedi kozice s Chicatana ant vinaigrette, sherry in serrano papriko. Navdušujoče bo videti, kaj je sposoben narediti z mediteransko shrambo.
A Douglas McMaster bolj mu je mar, kako kuha, kot kaj in Silo, njegovo mesto v Brightonu, bolj izstopa po okoljska in eko-trajnostna zaveza kot po tehnikah in receptih, čeprav mu jih ne manjka savoir faire zagoreli v kuhinjah, kot npr l St John's Bread & Wine Fergusa Hendersona.
Če mnoge obiskovalce festivalov začenja skrbeti ogljični odtis, ki ga pustijo, ko gredo na festivale, McMaster poleg tega, da ponuja nepozabno kulinarično izkušnjo, blaži krivdo s svojim modusom operandi, ki temelji na tem filozofija minimalnih ali nič odpadkov da se je naučil pod mentorstvom Joosta Bakkerja, »Veliki mojster zero waste ” in to ga je pripeljalo do tega, da ima prva 100-odstotno trajnostna restavracija v Veliki Britaniji.
Četrtek, 31. maj - Douglas McMaster
Petek, 1. junij - Eduardo "Lalo" Garcia
Sobota, 2. junij - Diego Guerrero
To kulinarično ponudbo dopolnjuje običajna pestra izbira tovornjaki s hrano , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , Volovan , Warike , Pes je vroč …) in letos so zaposlili peščico restavracij, tako da ulična hrana priti s pečatom kakovosti všeč Ruski zrezek (hamburgerji), Hawker 45 (latinsko-azijska fuzija) , Kape proti komarjem (kitajski), Poké Maoli (poke sklede), Kobilica (ramen!) in na veselje ljubiteljev produktne kuhinje mitski Quim De La Boqueria Prav tako si bo upal vzeti svoje nore in maksimalistične jedi s tržnice La Boquería in jih poustvariti v Parc del Fòrum.
Kaj bi bilo festivalsko srečanje brez dobrega riža? Vsako leto več skupin prijateljev trpi zaradi stresa, ko gredo jesti dober riž na drugi točki mesta, pri čemer žrtvujemo številne koncerte in zanimive seje, ki potekajo čez dan, zlasti v Klub na plaži , ki se začne vsako poldne.
Letos bodo lahko vsa srečanja centralizirali na samem prizorišču okrog riževih jedi Oscar Manresa , cela figura riža Ebro Delta iz njegove restavracije Kauai , ki bo namestil svoje pojavno okno v Xiringuito Aperol. Končno se boste lahko preizkusili v dobrem pogovoru po obroku in prišli pravočasno na tiste zgodnje nastope, ki jih ni kul zamuditi.
In tiste, ki se bojijo, da bodo izgubili vsakoletno tradicijo čakanja v vrsti za hrenovka pri Nicksovih rdeče-rumenih stojnicah in uživanja v tem preprostem smrčal , mirno spi, manjkala ne bosta niti.
VINO V POMLADNEM ZVOKU
Te novice ne hrani le premišljena hrana, tudi pri pijači so nekaj dodelali, saj bodo imeli sommelier Cesar Canovas (Najboljši sommelier Španije 2006) spletnega kluba, posvečenega vinu, wineissocial , ki je skupaj s pajdaši David Seijas (nekdanji sommelier elBulli) in Francois Chartier (oče molekularnega sommeliera) bo zadolžen za sestavo seznama zanimivih vin, ki bodo spremljali pojavna okna gostujočih kuharjev.
VINA Z ZVOČNIM PEČATOM POMLAD
Primavera Sound ni le razvila svoje gastronomske ponudbe, temveč tudi lansira lastno vino na trg , imenovan kot Torej de Tardor (Jesenske sanje) in Ne glej nazaj ki so jih nedavno predstavili.
Za tem vinarskim projektom stojijo Sonia Saura, soustanovitelj festivala in vinar Anna Baques , ki je izdelal ta dva bela različnih karakterjev z Xarel.lo grozdje iz vinograda Cal Pau de la Barquera.