Beaujolais iz ptičje perspektive
GRIČKI IN VINOGRADI
Beaujolais vse dolguje svojemu vinu, nič več in nič manj kot svojemu 12 različnih zaščitenih variant (enega za vsak cru), ki so združeni v tem poimenovanju južno od Burgundije . Do pred nekaj desetletji blagovna znamka Beaujolaise ni imela veliko privlačnosti in izgledal je kot grdi raček ki je zrasla med močnim severnim sosedom in prvimi vrstami vin Rone. Potem je prišel Beaujolais Nouveau ( najboljših mladih vin na planetu ) in vinarji so se začeli počutiti ponosni na to regijo, prenehali so izvajati pravne trike in vinogradniki, da bi lahko postavili Bourgogne na etiketah. Končno je zmagalo grozdje Gamay in njegova posebnost ni več bila ovira.
Dejstvo je, da tukaj kraljuje vino in vinska trta postane prevladujoči krajinski element. Trta je razširjena in raste na gričih, ki jih napajajo potoki in branijo globoki gozdovi lešnikov, orehov in drugih vrst . Beaujolais se prevaža z avtomobilom, ki se vije skozi majhna pristanišča, ki ločujejo en terroir od drugega. Ni preloma ali ravnine. Tega ni treba storiti, saj pri 50 km/h tukajšnje življenje ne potrebuje več hitrosti.
Hribi Beaujolais, ta spektakel
ENOPARK ZA VSAKOGA
Med izvirnimi in zabavnimi aktivnostmi v zaprtih prostorih, ki jih ponuja regija, je **Hameau Duboeuf** prejel vse oskarje. Nad vsem posebni učinki . In to je, da je to veliko vinogradniško podjetje lahko v celoti izkoristilo regijo in vino, da je na koncu ustvarilo zelo igriv tematski Enoparque . Ali kar je isto, klet, ki bi jo obiskal še tako nepokoren in radikalen abstinent. Ker se okoli te pijače pojavi lahko viden muzej, potovanje med sodi brez preveč tehničnih podrobnosti in območje avdiovizualnih zanimivosti morje zabave.
Skozi avtomatsko gledališče se spoznava odnos med vinsko trto in teritorijem skozi njegovo zgodovino. Zahvaljujoč 4D kinu , lahko uživate v ročni žetvi (obvezno v tem AOC), potovanju z vlakom in pogostitvi z odličnim kuharjem Paul Bocuse . Zadnja zaledenitev tega futuroskopa s tanini je njegova nova privlačnost Cinema Up kjer obiskovalci, sedeči na skodelicah, postanejo dva prikupna čmrlja, ki letita nad Beaujolaisom.
Seveda ne manjka možnosti za okušanje katerega od več kot 20 različnih znamk ki ga Duboeuf prinaša na trg v baru s kabaretnim pridihom, mehaničnim jazz bendom in brezhibnim barom. Konec obiska sprehod po stari postaji , preurejeno v še en prostor razstave, kjer se govori o vlaku in so razstavljeni stari vagoni ter nekaj zabavnih modelov. In skladišče? Ne bojte se, obstaja tudi. Je sodobna stavba med trtami, do katere se pripelje motorni vlakec z zelo turistično potjo in sprehodom po njenih vrtovih, kjer se lahko igrate do mini golfa ali velikanskega šaha.
Regija za raziskovanje kot tematski park
GRADOVI MED TRTAMI
V begu pred sodobnostjo in velikimi avtocestami se med zelenico prikažejo stolpi magnetičnih dvorcev. Kontrast bleščečega kamna in vinske trte je neprekosljiv , še bolj pa je tako, ko so ti veliki prostori odprti za javnost in spremenjeni v fotogenične vinske kleti, v katerih je 100 % uživanje, kot je npr. Château de Buffavent , podeželska palača iz 16. stoletja, kjer poleg ogleda in degustacije, Lahko spiš.
Prislužil si je tudi slavo Chateau de Corcelles zahvaljujoč dobrim vinom ( ne zamudite njihovega roséja ) in avdio voden obisk odkrivanja hrabrega gradu. Najbolj vsestranski med vsemi je nedvomno Chateau de Vaurenard kjer se vino umakne obiskovalcu v dolgi obleki, bela lasulja in rižev prah . Podobno izkušnjo, kot jo je preživel v gradu basty . In tako neskončen seznam zgodovinskih stavb, ki so zrasle iz trte in danes delajo vino, razglednice in kmečko srečo.
V Château de Corcelles prosite za rosé!
OKUSNI VPLIV LYONESKE GASTRONOMIJE…
Čeprav so v vinskih poteh vplivi Beaujolaisa iz Burgundije, pri mizi zapoveduje jug . Lyon in njegov neskončni vir odlične gastronomije sta se usmerila v to majhno regijo, ki omogoča kuharskim mojstrom zgradi svoje restavracije sredi narave in imajo neposreden stik z različnimi proizvajalci. Tako je v tem pasu 25 kilometrov širok in 50 dolg Nabere se 9 restavracij z Michelinovo zvezdico predvsem pa majhni bistroji, kjer se velika imena posvečajo bližji gastronomiji.
Očiten primer je George White , ki je restavracijo odprla Rouge et Blanc za kuhanje lokalnih receptov s posebnim pridihom, vključno z jajci v Meurette ali piščancem v vinski omaki Moulin à Vent (ena od regionalnih različic).
Hrano poplaknite z lokalnimi vini
…IN MEDNARODNO PROJEKCIJO NJEGOVIH BISTROTOV
Toliko kot Lyon in njegovi kanoni pritegne pozornost podeželskih sladokuscev , ponos Beaujolaisa so svojih bistrojev . Tako zelo, da imajo lastno blagovno znamko, ki jih od ostalih loči po tem, da so restavracije s prijaznim značajem, tradicionalno hrano in predvsem s kletjo z različnimi lokalnimi vini. Te segajo ne samo po regiji **(kjer jih je skupaj 72) **, ampak tudi po vsej Franciji, Evropi, Aziji in ZDA, čeprav se zahteve v tujini osredotočajo predvsem na črko vin. Kakšna škoda, da v Španiji ni nikogar, ki bi slekel opico!
ZLATA MESTA
Bodite previdni, človek se tu ni posvetil samo žetvi. Gradil je tudi mala očarljiva mesta kot zgodovinska prestolnica Beaujou, kjer lesene hiše in kamnite cerkve vrstijo potoke, ki tečejo z gora. A najbolj poseben vaški kompleks je na jugu. Ker, dame in gospodje, tukaj je Pays des pierres dorées (dežela zlatih kamnov), majhna regija, kjer se mesta napajajo iz zelo svetlega kamnoloma z barve, ki spominjajo na zlato . S tem materialom ne more iti nič narobe in to se kaže v vaseh, ki osvetljujejo svoje hribe Oingt, Anse, Jarniux ali ep Montmelas-Saint-Sorlin in njegov zaščitni grad. Majhni postanki na poti, ki vas na zelo subtilen in estetski način popeljejo nazaj v podeželske izvore.
Oingt, zlato mesto
NAJBOLJŠI MLIN NA SVETU
In tega ne rečemo mi, to dokazuje njegov portfelj strank: najboljši kuharji na planetu. The Huilerie Beaujolaise Nahaja se v Beaujouju, pri zgornjih mestnih vratih, na bregovih potoka, ki močno pada in so ga nekoč brusila granitna kolesa. Pred nekaj desetletji je posel stagniral, ker kmečki niso več potrebovali mlina za orehe ki so jih nabrali po gozdovih. Takrat, Mireille Arthaud Y Jean-Marc Montegottero prenovili so se in začeli izdelovati lastne izdelke: deviško in zelo fino olje iz različnih oreščkov.
Tekočina, ki je sposobna do popolnosti ohraniti arome in okuse orehov, lešnikov ali pinjol, zaradi katere so se kuharji, kot je Ferrán Adriá, usmerili v ta del sveta. Obisk je užitek, saj ni lepo mesto, ja, multisenzorna je . Vse omamno diši po svežem suhem sadju in mala degustacija postane za učence protisistemski upor. In seveda, nakup je neizogiben.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Tržnice, da jih pojeste III: Lyon - Pet razlogov za obisk Lyona
- Mesta, ki jih morate obiskati, preden prenehate biti otrok
- Vina z visokim donosom: enološki zemljevid, ki ga morate poznati
- 22 razlogov za pitje vina
- 15 razlogov, zakaj odkriti Ribeira Sacra
- Devet kleti na korak od Costa Brave
- Najlepši vinogradi na svetu
- Vsi članki De Vinos - Vsi članki Javier Zori del Amo
Že razmišljate o porazu proti Beaujolaisu?