Pogled iz zraka na Vieux Lyon, srednjeveško in renesančno četrt mesta.
Lyon je mesto, primerno za življenje, morda je zato eno najbolj naseljenih v Franciji. Poleg lepih zgradb in sosesk ter trgovskega življenja in sprehodov ob Roni je Lyon eno izmed gurmanskih mest v državi. Nouvelle cuisine se je rodila tukaj, izpod rok enega največjih svetovnih kuharjev, Paula Bocuseja, To je kraj, kjer se lahko odločite, da boste jedli v super Michelinovi zvezdici, takoj ko najdete čudovite bistroje, ki presenečajo s klasično dekoracijo, stenami, pobarvanimi v tople barve, mizami, osvetljenimi s pridušenimi lučmi, menijem tradicionalne in sezonske kuhinje ter prefinjenimi natakarji brenčajo res izvrsten tržni meni.
Morate iti v te jedilnice, da poskusite klasiko mesta, čebulno juho. Eden tistih očarljivih malih templjev, kjer jesti ne pomeni pustiti kreditne kartice v minusu, je restavracija Leon de Lyon. Poleg čebulne juhe je francoska prestolnica znana po quenelles, nekakšnih kroketih ovalne oblike, narejenih iz zdrobovih pšeničnih testenin, zmešanih z maslom, jajci in mlekom. Zaužijejo se kruhki iz mesa, rib, teletine in perutnine. Lyon je gurmanski užitek od zore do pozne noči. Med vsemi postanki, ki si jih morate ogledati, je tržnica Les Halles.
Prav omenjeni oče nove kulinarike, Paul Bocuse, je spodbudil obnovo te stavbe in ustvarjanje prostora, posvečenega umetnosti prehranjevanja, ki jo danes uvršča med – po mojem mnenju – najboljše trge na svetu. V zahvalo za delo, ki ga je Paul Bocuse opravljal vse svoje življenje in povzdignil francosko gastronomijo na vrh mednarodnih kuhinj, mu je trg želel izkazati posebno spoštovanje tako, da je ta makro kulinarični prostor krstil kot Les Halles de Lyon - Paul Bocuse .
Že ob sprehodu po prehodih tržnice človek že misli, da potuje skozi najbolj muhasto shrambo v Franciji: mesnico Colette Sibilia ali Mauricea Trollieta, Pupuierjevo ribarnico, sirarno Mère Richard ali restavracijo Bellota-Bellota, neverjetne vinoteke , dizajnerske zelenjadnice, naravnost mamljive čokoladnice. Od trgovine do trgovine polniš svojo košarico, tukaj pa poleg nakupa prideš tudi jest.
Na tržnici najdete več restavracij-ribarnic, kjer najprej izberete surovino in jo nato pojeste sede za majhno mizo, ki se nahaja v središču tržnice. Kralj školjk je nedvomno ostriga. Vsak dan lahko najdemo tri ali štiri različne vrste ostrig. Tukaj jih jedo s kruhom in maslom in jih seveda spremlja šampanjec. To je Les Halles, poslastica za vse čute.
Tržnica Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
102, cours Lafayette, Lyon (Rhône). 3. okrožje.
Stojnica Bellota-Bellota na tržnici Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.