Gimlet gleda na San Marco?
Benetke so vsa mesta sveta
Včasih je žalostno in včasih mrzlično, včasih je umazano in včasih svetlo, kot tisti popoldnevi, ko sonce boža vodo Canala Grande in se dotika tvojega hrbta; in praskajo in grizejo in se zaljubljajo in vsak preblisk je krč.
Včasih iz New Yorka in včasih iz Castize , včasih skrivni in (tolikokrat) ljubimec. Benetke so muzej, kavarna in poslovilno pismo (ker je vsak čas zadnji). Benetke potonejo. Kako se ne vrniti v Benetke?
"- Ostala je ena, o kateri nikoli ne govoriš.
Marco Polo je sklonil glavo.
- Benetke, je rekel kan.
Cesar ni trenil s prstom.
"Vendar pa te nisem nikoli slišal izgovoriti njegovega imena."
- Da bi ločil lastnosti od drugih, moram začeti s prvim mestom, ki ostaja implicitno. Zame so to Benetke.
- Potem morate vsako poročilo o svojem potovanju začeti z odhodom in opisati Benetke, kakršne so, vse v celoti, ne da bi izpustili vse, kar se spominjate o njih.
"Podobe spomina, ki jih enkrat utrdijo besede, se izbrišejo," je dejal Polo. Morda se bojim, da bi naenkrat izgubil Benetke, če že govorim o tem."
Naš vodnik po beneških koktajl barih in barih
1) Bar hotela Bauer (San Marco 1459). Na kratko: najboljši klub v Venetu . Lokal brez koncesij, kjer se diha dim in škripa parket, lokal brez natakaric z vzhoda ali otrok, ki prosijo za rum-colo. Lokal, kjer so sedežne garniture usnjene in ni didžeja, samo stara zguba za klavirjem.
Za šankom vlada Mauro de Martino, katerega dve strasti (kino in žgane pijače) čudovito posejata vsak kotiček gostilne . Njegova gostilna se je rodila v tridesetih letih prejšnjega stoletja in danes pripada Francesci Bortolotto Possati, neke vrste Carmen Lomana, ki ima v lasti tudi klet Colmello di Grotta v pokrajini Collio.
Moje priporočilo: Beneški trgovec (13 €) : Koktajl, izumljen med snemanjem istoimenskega filma Michaela Radforda v čast Alu Pacinu, zvitemu Shylocku, ki se je moral shujšati na podlagi (vodka, suhi martini, zeleno jabolko in 7up), v hotelu Bauer la izbor destilatov je izjemen in svetloba je vedno šibka. Raj.
Hotel Bauer: najboljši bar v Venetu
dva) Westin-Regina (San Marco 2159). Kaj pa Westin? Štiri dolga stoletja zgodovine pred baročno cerkvijo Santa Maria della Salute in streljaj od trga trgov, neizmernega Piazza San Marco. Natakar Giorgio Fadda je predsednik italijanskega združenja barmanov in živi primer, kakšna je bila stara šola: resen, distanciran, vljuden in ponosen.
V sobi vlada klavir, ki igra vsak dan od sedmih in eksperimentalni koktajli (sferifikacije kaviarja) to sobivajo z aristokracijo pijače.
Moje priporočilo: gimlet (15 €) Gin, limeta in zucchero, klasika, ki jo lahko uživate na primer na terasi restavracije La Cusina, opazujete čas, plimovanje in hrup.
3) harryjev bar (San Marco 1323) . Zgodovina. Težko je ločiti Harryja od legende, od Hemingwaya in Ciprianov . Na žalost je postal nekakšen Chicote, muzej brez duše in pomislekov. Siv in mrtev domačin, na kratko. Izbira blagovnih znamk je povprečna, storitev pa trda. In kakšna škoda, ko se strokovnost zamenjuje z raztezanjem.
Moje priporočilo: Bellini (17 €) Kakor koli že, Giuseppe Cipriani je izumil Bellini (šampanjec, maline, breskve in sladkor) in v njegovi kuhinji je nastala jed v čast Vittoreju Carpacciu, slikarju quattrocenta, jed, ki jo morda poznate. Prijatelji, carpaccio se je rodil v tej gostilni. Spoštovanje do Ciprianija.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Dekadenca . Ta stavba iz 17. stoletja, ki obdaja baziliko San Marcos, gleda proti laguni in otoku S. Giorgio, se pogreza, znotraj katere zidov je Vivaldi sestavil Štirje letni časi, čudež presežkov, umetnosti, baroka in dekadence. Viscontijev Eden, če je dvignil glavo. restavracija met ima Michelinovo zvezdico in enega pismo z več kot 1500 referencami . Večina francoskih, na srečo.
Moje priporočilo: Manhattan (12 €) Manhattan (viski, vermut in Angostura), kajti zakaj bi komplicirali, ko bi sedeli na notranjem vrtu, kjer Proust (še en slavni gost) se je utapljal vase.