tandoor hobotnica
Nov meni ** Benares ** se ujema tudi s prenovljenim menijem koktajlov, ki ga je ustvaril Zlati Santiago ki teče skozi mesta na podcelini.
Ko Indijsko-londonski kuhar, Atul Kočhar razmišljal o odprtju podružnice svoje priljubljene restavracije benares Zunaj Londona je začel z ogledovanjem celotnega območja južne Evrope in se na koncu odločil za Španijo. In še posebej Madrid. Ne samo, da ga je privlačilo gastronomski razcvet da mesto živi, tudi možnost dobrih izdelkov, ki jih ponuja država.
Bar, nov prostor
Njegova značilna visoka kuhinja se odlično prilega k surovina ki bi jih lahko našel v tržnice tukaj in njegov restavracijski meni, odprt od leta 2015, je poln prikimava španski gastronomiji . Zdaj pa se je odločil narediti še korak dlje. Medtem ko je okrepil bar, razširil in prenovil koktajl bar s Santiagom Doradom, je Kochhar ustvaril španski tapas meni premišljeno iz indijskih tehnik, arom in začimb.
Je meni sedem jedi, namenjenih delitvi in da ga lahko jeste kadarkoli v dnevu. Je indijsko-španska, špansko-indijska ulična hrana, prenesena v njeno prefinjeno in ležerno lokalski prostor.
mladi lignji naan
Kochhar je ustvaril svojo različico klasičnega sendviča s kalamari: hrustljavi mladi lignji naan z emulzijo česna in limonske trave, v obliki takosa in nekoliko začinjen. Običajne patatas bravas so tukaj hrustljavi bananini prigrizki, mangov čatni z indijskim cimetom in paradižnikovo omako ter pikantni jogurt. in galicijski hobotnica na pošteno To naredi v tandoorju s salsify kremo in tekočim torreznosom s čilijem kachimire.
Tandoori paella v Benaresu
Z vsako jedjo potujete med Španijo in Indijo in za zaključek tega potovanja imajo koktajli, ki jih je ustvaril Dorado, imena in se zgledujejo po najpomembnejših mestih indijske podceline. Od Jaipur, že klasičen koktajl, ki ga je ustvaril Kochhar za benares original, do Stari ali New Delhi, vse z aromami, ki vas želijo prenesti tja.
ZAKAJ GRETI?
Za eno nogo tukaj in drugo tam . Za tisti sendvič z lignji v naanu, ki ga spremlja Jaipur. Zasnovan predvsem za ljubitelje pikantnega.
DODATNE LASTNOSTI
Poleg tega, da lahko kadar koli v dnevu poskusite ta novi meni, lahko v baru naročite meni restavracije za kosilo in večerjo. Predlog Atula Kochharja je popoln.
V PODATKIH
Naslov: Zurbano, 5
Telefon: 913 19 87 16
Povprečna cena v baru: 30 eur (v sobi 70 eur).
Urnik: Od ponedeljka do sobote od 13. do 13. ure, ob nedeljah od 13. do 16. ure.
mango lassi