Vinogradi doline Okanagan.
Najprej se poiščemo na zemljevidu. Smo v južni obali jezera Ontario . Za več namigov, dva koraka stran od ene najbolj znanih turističnih znamenitosti na planetu: Niagarski slapovi . Tukajšnji vinogradniki pravijo, da če to območje lociramo na zemljevid sveta, bomo videli, da je na isti zemljepisni širini kot Bordeaux.
Opozoriti morajo le na nekaj, kar ni trivialno: Zalivski tok ne mehča podnebja na tej strani Atlantika. To pomeni, da so tukajšnje zime mrzle — zelo mrzle — s temperaturami, ki so precej podobne tistim v Skandinaviji.
Ampak še vedno, zaradi mineralno bogatih tal in sončnega podnebja je Ontario postal ena najbolj znanih vinorodnih pokrajin v Severni Ameriki.
Grozdje Niagara-on-the-Lake.
LEDENO VINO
Da bi te pokrajine, oblazinjene v vinogradih, spoznali od blizu, Rizling, Cabernet Y Chardonnay se lahko približamo niagarski polotok , kjer se srečata dve najbolj znani vinorodni regiji: Twenty Valley-Niagara Escarpment Y Niagara na jezeru.
Prvi - ki vključuje prostor, zaščiten z Unescov rezervat biosfere — sega okoli mesta Lincoln in ima številne vinske poti ki jih je mogoče prepotovati z avtomobilom, pa tudi s kolesom ali na konju.
Tukaj se proizvaja zelo cenjeno ledeno vino — prvi bratranec nem Eiswein — katerih trgatev poteka po zamrznitvi vinogradov. S stiskanjem zamrznjenega grozdja dobimo približno sladka in visoko koncentrirana vina ki jih je vredno poskusiti.
obstajajo štirideset družinskih kleti v tej regiji in vse ponujajo degustacijo in prodajo teh vin, ki jih v Evropi skoraj ni mogoče najti. območje Dolina dvajsetih , ki goji tudi ječmen, rž in sadno drevje, ima tudi nekaj obrtnih pivovarn in destilarne žganih pijač.
Kanada v svojih vinogradih.
VINTAGE GLAMUR
Naslednja vinska regija, Niagara na jezeru , je dobila ime po prvi prestolnici britanske kolonije, preden se je leta 1812 preselila v York (danes Toronto).
obstajajo šestindvajset kleti ki tukaj odpirajo svoja vrata in jih je večino mogoče obiskati sami ali na eni izmed organiziranih poti, ki izhajajo iz bukoličnega mesteca Niagara-on-the-Lake.
Najlepše mesto v Kanadi , kot piše v njegovih turističnih brošurah, je eno najbolje ohranjenih mest iz 19. stoletja v Kanadi. K njegovi veliki fotogeničnosti prispevajo vintage hiše pastelnih barv , bujni vrtovi, cvetlične grede in očarljive kavarne, ki obkrožajo Kraljičina ulica , glavna žila tega vintage populacije.
Če želite spati v stilu, rezervirajte sobo v enem od Zgodovinski lokalni hoteli. Waleški princ , iz leta 1864, še naprej ponuja enako klasični luksuz plemenitega lesa, žameta, oljnih slik in postelj z baldahinom že od svojega začetka.
Še ena na seznamu obveznega: Kraljičin pristanek , od gruzijska arhitektura in dolga čakalna vrsta za tiste, ki želijo tam praznovati svojo poroko.
Od-kmetije-do-mize.
OD-KMETIJE DO MIZE
Dobre mize in terroirsko kuhinjo je nekaj neločljivo povezanega s katero koli vinsko regijo na svetu in regije Ontario niso izjema. Tukaj je veliko specialitet, ki so pripravljene iz lokalnih, sezonskih sestavin in seveda so povezani s številnimi avtohtonimi referencami.
Lokalni kuhar ** Stephen Treadwell ** uporablja šparglje, krompir, gobe ali meso, katerih kmetje in proizvajalci so omenjeni na meniju, da poudari, od kod prihajajo nič kilometra.
več kuhinje od-kmetije-do-mize v Vinograd Ravine , ki je poleg proizvodne kleti ima svoj zelenjavni vrt in domače živali za oskrbo restavracije.
In tudi v Vinarija Vineland Estates , ki poleg ogledov in degustacij domačih vin ponujajo à la carte meni, v katerem je veliko recepti z evropskimi okusi narejeno iz lokalnih sestavin.