To ni pozerstvo
Potem pa so pred nami zelo razburljive hipsterske sanje. Zamisel o večerji z zelenjavo, ki je bila nabrana na hotelskem vrtu meji na vrhunec sodobnega razkošja, tistega, na kar je že beseda razkošje lepljiva.
Resnica (mini sarkazem na stran) je, da so vrtovi v hotelih točka v njen prid. Potešijo naše hrepenenje po podeželju, namigujejo na zdravje in občutljivost ter poskrbijo za pripovednost . Logično je, da si podeželski in mestni hoteli, predvsem mestni, prizadevajo zasaditi ekološki vrt. Ali biološko. Ali pa odmev.
Terminologija je zmedena, toda proizvajalec sadovnjaka v Segoviji, ki prodaja svoje izdelke v Madridu (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3), je razrešil moje dvome. »V Evropi so tri imena, ki so sinonimi,« mi je rekel, ko mi je dal poskusiti češnje. In mi je govoril. »Ekološki vrtovi temeljijo na plodnosti spanca. Bolj ko je rodovitna, močnejša je rastlina in boljši so plodovi. Tudi v pestrosti, saj je tako ekosistem bolj stabilen”. Ko sem se naučil teorije, sem šel na sprehod po ekoloških vrtovih, bio ali eko hotelih po svetu. Med potjo sem postal lačen in hotel sem si umazati roke.
Vrt v hotelu ni trend , razumeti kot tako nekaj, kar se ponavlja ali nekaj, kar lahko izgine. Je izjava o nameri , a "Skrbi me fizično delo, skrbim za to, kdo spi v moji hiši, skrbim za občutke".
Obstaja veliko primerov zelenjavnih vrtov v hotelih. **Služijo za nego restavracije ali bara, kot je to v primeru La Mamounia **. Koktajle, ki jih pripravljajo v baru, uporabljajo zelišča s 1500 kvadratnih metrov velikega vrta. Včasih so kuharji tisti, ki ga vzdržujejo, drugič pa vključijo stranke . Pravzaprav obstajajo hoteli, kot je Grand Hotel Costa Adeje , ki v svoje varstvo vključuje otroke.
Najbolj medijski primeri so sadovnjaki v hotelih v središču mesta. The Soho Grand v New Yorku V svojem predlogu je zgleden. V njem rastejo različne vrste aromatičnih zelišč, korenje, solata, stročji fižol... raznolik ekosistem (teorija izpolnjena) na terasi v Sohu, ki se uporablja v hotelskih kuhinjah in zato v njem uživajo njegove elegantne stranke. Tudi v 12. nadstropju stavbe na Manhattnu je Zelenjavni vrt hotela Crosby . Zanj skrbi kuhar Anthony Paris , ki skrbi tudi za štiri kokoši Araucana, ki se tam »nastanijo« in podarjajo bledo modra jajčka. Agrosnobizem na polno. želim jih jesti.
Sadovnjaki so pogostejši na podeželju . notri Monteverdi , v Toskani, Paolo Coluccio, kuhar ima supermarket v bližini, nekaj metrov stran. Rukolo za večerjo pobirajo zraven restavracijskih miz . In to je dobesedno, Paolo se za trenutek odvrne od kuhinje in se vrne z rešenim nakupom. Nekaj podobnega se dogaja v Dvorec v Cotswoldsu . Ta dvorec-hotel skriva restavracija z Michelinovo zvezdico, ki se hrani s pridelanim na lastnem vrtu . Tudi v Angliji je swinton-park , ki za svojo kuhinjo goji 60 vrst. Goste vabimo k sodelovanju pri zbiranju.
Paolo Coluccio v hotelu Monteverdi
V Španiji je dober primer La Residencia na Mallorci. Vaša restavracija El Olivo Vedno je imel svoj zelenjavni vrt, leta 2010 pa je hotel povečal zemljišče za sajenje zelišč in zelenjave. Ta sadovnjak je poleti v svojem sijaju in je prikaz sredozemskih vrst. Ima tudi a sadovnjak sadnih dreves, ki oskrbujejo kuhinje in polnijo kozarce z marmelado . Pred leti si je luksuz prisvojil idejo o lastništvu vrta in jo dodal v svoj katalog vrednot. Alila Mangis , na Baliju ima enega, poleg tega s spektakularnimi razgledi.
In lahko bi nadaljevali, kajti tovrstnih primerov je vedno več v Španiji in tujini , majhne ali velike, bolj pripisane klasičnemu luksuzu ali bolj sferi bokov. Uživanje napol zamrznjenega in hormonsko obdelanega sadja, ki ni prepotovalo pol sveta, da bi prišlo na mizo Je poslastica, ki si jo seveda zaslužimo. To ni pozerstvo.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Hipster hoteli
- Vsi članki Suitesurfing
- Vse informacije o hotelih
Vrt Alile Manggis na Baliju