Pumpkin Spice Latte, jesen v skodelici.
Jesen v ZDA je sinonim za buče, drevesa z barvnimi listi, obiranje jabolk, noč čarovnic, dežja in vroče kave. Vsa ta mešanica barv, okusov, temperatur, tekstur in trenutkov je trčila v laboratoriju Starbucks, ko je nekdo naredil požirek kave, potem ko je pojedel kos bučne pite, te sladice, ki je prav tako sinonim za to sezono. Rezultat je bil bučna začimba Latte, kava s spenjenim mlekom, smetano, pridihom buče in mešanico začimb, ena najuspešnejših pijač verige kavarn v Seattlu, ki jo ponavljajo (in izboljšujejo) povsod.
Več kot šest let kasneje, s stotinami pumpkin spice lattes, prodanih po vsem svetu**, nam je ta jesenska pijača tako vzljubila, da jo želimo ponoviti doma** in vprašajte eno od kavarn, ki jo ponosno varijo, kdaj Jesen: Posadite kavo.
Kevin iz kavarne Plántate nam je priznal, da so za njegovo kavo z začimbami iz buče sledili receptu njegovega toasterja, londonski speciality kavni guru, eden od pionirjev, James Hoffman , ki se je letos odločil izpopolniti recepturo in ustvariti sirup z idealno mešanico začimb, ki je po njegovem ključ, ki razlikuje to bučno kavo. Dobra stvar je, da lahko vsak doma poskusi s svojimi najljubšimi začimbami, spreminja, dodaja in ustvarite svojo osebno in edinstveno bučno začimbo latte. Medtem pa vam jo v kavarni Plántate pripravijo takole toplo. To je njegov recept:
Igra, ki nam daje bučo.
ZA ZAČIMBNO MEŠANICO (25 gramov)
Vietnamska cimetova palčka (Vietnamsko lubje kasije): 7,5 gramov (30%)
cimetova palčka Šrilanka: 7,5 gramov (30%)
Kitajski ingver v prahu: 4,5 grama (18%)
Nohti iz Šrilanke: 0,75 grama (3%)
piment (piment): 1,25 grama (5%)
muškatni orešček iz Grenade (karibski otok): 3,5 grama (14%)
1. Stehtajte jih, premešajte in zmeljte v a mlinček za začimbe ali kavo.
2. Rezervirajte jih.
3. Količine so le približne, odvisno od količine, ki jo želite izdelati.
ZA BUČNI ZAČIMBNI SIRUP
nekaj 500 gramov buče, olupljen in narezan
250-300 gramov vode
500 gramov rjavi sladkor
22 gramov Mešanica začimb za buče (mešanica, ki ste jo predhodno pripravili z začimbami)
1. Bučo ožamemo, odstranimo sok in izmerimo: izteči mora približno 250 gramov bučnega soka.
2. Dodajte vodo do 500 gramov.
3. Mešanico vlijemo v ponev s sladkorjem in mešanico začimb.
štiri. vreti, pustite, da se zmanjša, dokler ni kot sirup.
5. Odstranite ga in precedite s krpo ali cedilom.
6. Shranjujte v hladilniku.
In pripravljena Ta sirup bo tisti, ki ga lahko daste v kavo. Enojni ali dvojni espresso po vaši izbiri (Hoffman priporoča približno 15 gramov sirupa v 240 ml skodelici) dodate mleko z malo pene, stepena smetana, če želite, in kanček mešanice začimb na vrhu. Jesen poka v ustih!
Jesen je bila to.