ob obali Norveške
Navdušuje nas življenje Pod vodo -ali lebdi v njem!- zato so potopljene restavracije prevladovale na naslovnicah (in popotniške mokre sanje ) leta. Vendar ste do zdaj morali potovati v oddaljena dežela da bi lahko izkusil, kako je bilo stopiti skozi njegova vrata... Ampak tega je konec.
V letu 2019 bo odprl prvi tovrstni obrat v Evropi, in sicer v mestu Baly na Norveškem. Tvoje ime? Under, pa ne samo zato, ker v angleščini pomeni "pod" ... izkazalo se je, da se v skandinavskem jeziku prevaja tudi z "Čudovito".
"Under je bil zasnovan z občutljivost na njen geografski kontekst in njene vodne sosede,« pravijo iz arhitekturnega studia **Snøhetta**. Njihova ideja je, da stavba sama postane greben s školjkami ki služi za filter morske vode in posledično pritegniti nove morsko življenje do prečiščeno območje. Ob koncu dneva bo to pravi spektakel večerij, katerih privilegirane priče bomo skozi ogromno okno 11x4 metrov od Under.
Morsko življenje
Under naj bi služil tudi kot območje preiskave in diseminacijski center, tako da bo imel a znanstvena ekipa preučiti podvodno življenje tega območja. Poleg tega bodo vsi, ki pridejo jesti, našli plošče, v katerih so povezani vidiki morska biotska raznovrstnost in obala države.
Več kot le restavracija
OD MORJA DO VAŠE MIZE, DOBESEDNO
Kuhinjo bo medtem vodil danski kuhar Nicolai Ellitsgaard Pedersen , ki bo kuhal lokalno pridelane ribe in morske sadeže. To je - pokrijte si oči vegetarijanci - kot enako trske, jastoga in školjk ki ga vidite skozi okno, se bo nekoč znašlo na vašem krožniku. bodo tudi postregli "tartuf alge", vrsta vodne rastline z območja, ki po okusu spominja na to hrano.
Od morja do vaše mize ... dobesedno
Restavracija bo imela tri nivoje: prvi, mir nad morjem, to bo garderoba; drugi, na gladini oceana, bo hranil a šampanjec bar ; tretji, podvodni, bo končno vseboval restavracija. Vsaka od rastlin bo priklicala okolje, v katerem je obdana njegove barve in materiali , ki bo trajnostno in lokalno pridobljeno. Želimo rezervirati zdaj!
Tri stopnje