Najboljša ekstra deviška oljčna olja na svetu prihajajo iz Španije in Italije
Vsako leto se veselimo velikega zlatega seznama: the Evooleum Guide , the lestvici 100 najboljših ekstra deviških oljčnih olj na svetu . Leta 2020 so naše prsi počile od čustev in ponosa, ko smo lahko potrdili, da številka 1 na svetu prihaja neposredno iz oljčnih nasadov Jaéna, čudovitega Gold Bailen Picual , ki je nato izrinila Italijana iz Perugie, Monini Monocultivar Coratina. Namesto tega letošnje leto 2021 se je ponovno obrnilo proti Italiji , ki se je povzpel na prvo mesto na svetovnem odru Don Gioacchino Grand Cru , izenačena v točkah (96) z Schinosa -oba Italijanske monosorte sorte coratina-.
Na tretjem mestu (in le eno točko pod zmagovalcem), najdemo a sorta hojiblanca prihod iz Cordobe, Vogal nadmorske višine Subbética , najnovejša izdaja Oljarne v Subbétici . To je prva pojava španskega olja na velikem seznamu EVOO na svetu, vendar ne edina. Pravzaprav, Španija ima 73 od 100 mest na seznamu ; tudi med prvih 10, pet stojnic je italijanskih in pet španskih (iz Córdobe, Jaéna, Toleda in Castellóna) , ki povzdigne Sredozemlje kot nespornega očeta najboljših olj na svetu.
Tihožitje zmagovalcev: to so najboljši EVOO na svetu
EVOO je zlata medalja olj , obdelan samo s tistimi oljkami, ki so posejane na španskih poljih in so obirane v optimalnem trenutku zrelosti z mehanskimi postopki. Da se šteje za EVOO, njegova kislost ne sme presegati 0,8 %. V skladu s to predpostavko je žirija, sestavljena iz 26 degustatorjev najuglednejši na svetu (iz Španije, Italije, Grčije, Nemčije, Portugalske, Izraela, Argentine, Japonske, Francije in ZDA) degustirali med več kot 800 prispelimi vzorci iz 20 držav olja, ki so predstavljena na lestvici Evooleum. in ta izgleda večinoma preplavljen s španskimi referencami ekstra deviškega oljčnega olja , ki potrjuje podatke o izvozu naših EVOO, ki jih obravnavamo letno.
Teresa Pérez, vodja medpoklicne organizacije španskega oljčnega olja, je v poročilu za to hišo komentirala, da "Španija prevladuje v svetovni trgovini z oljčnimi olji. Izvozimo povprečno 900.000 ton na leto, več kot 60 % naše proizvodnje v skoraj 180 držav. Izvoz, ki je v letu 2018 vrednostno presegel 3.000 milijonov evrov«.
DESET NAJBOLJŠIH EKSTRA DEVIŠKIH OLJČNIH OLJ NA SVETU (2021)
- 1. Don Gioacchino Grand Cru (96 točk). Sorta: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Italija)
- 2. Schinosa (96 točk). Sorta: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Italija)
- 3. Vogal nadmorske višine Subbética (95 točk). Sorta: hojiblanca. Cordoba (Španija)
- 4. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 točk). Sorta: Coratina. Perugia (Italija)
- 5. Quattrociocchi Olivastro (95 točk). Sorta: itrana. Frosinone (Italija)
- 6. Intenzivni pruneti (94 točk). Sorte: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino in cipressino. Firence, Italija)
- 7. Ekstra deviško sliko Claramunt (94 točk). Sorta: pikual. Jaen (Španija)
- 8. Premium Pandera (94 točk) . Sorta: pikual. Jaen (Španija)
- 9. Za dušo ekološke oljke Hojiblanca (94 točk). Sorta: hojiblanca. Toledo (Španija)
- 10. Finca Varona La Vella Picual (93 točk). Sorta: pikual. Castellon (Španija)
Evooleum Guide 2021
KITAJSKA PRVIČ DOSEŽE NA URASTITEV
Evooleum v svoji peti izdaji prvič predstavlja vstop ekstra deviškega oljčnega olja med 100 najboljših iz Kitajske . Je Xiangyu (sorta Koroneiki). Razvoj oljk Longnan Xianguy ki si z 88 točkami deli oceno z oljko Kadshai (sorta coratina) iz Izraela; Venta del Barón (sorta hojiblanca in picuda) iz oljk Muela; Artajo 10 Arbequina (sorta arbequina) iz S. Agroebra; Dominus Early Harvest (slikovna sorta) iz Monve; o Cortijo La Toquera (različica hojiblanca, kljunasta in ptičja) iz Cortijo la Toquera.
VEČ O VODNIKU EVOOLEUM
V novi izdaji dokončnega vodnika po EVOO, v katerem je vsako nagrajeno olje razdeljeno v zelo popolno datoteko z opombami o okusih in podatkih o proizvajalcu, bomo lahko uživali v prologu, ki ga je napisal joan rock , ki je olje rdeča nit njegove (in naše, seveda) kuhinje. tudi Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez ali Ricard Camarena , oblikujte celotno knjigo receptov, v kateri je EVOO glavni protagonist.
Vodnik 2021 poleg spoznajte arome tekočega zlata.