Sir Gruyère, protagonist relija
Naj vas ne skrbi, a ta gastro rally bo zelo 4x4. Zelo Camel Trophy, zelo Pariz-Dakar, zelo Quetzal pot. In to je, da ima življenje v najbolj nevtralni državi na svetu tudi svoje divje točke , čeprav je najnevarnejša žival njegove favne labod. Oh, in najštevilčnejši je krava . Švica je za hindujsko Indijo regija, ki najbolj spoštuje to rogato pecoro na vsem planetu. Zver, ki po mili volji kraljuje v predalpski pokrajini in iz čigar vimena teče ključna sestavina njenih dveh velikih dobrot: mlečna čokolada (o katerem bomo govorili na drugem gastro rallyju) in sir , Biti Gruyere najbolj znan na svetu.
Za Indijo je Švica najbolj kravoljubna država na svetu.
Ne glede na to, kako prefinjena se morda zdi švicarska gastronomska liturgija, morate odkriti njeno bistvo plezati po hribih kot Heidi in se počutiti kot tekmovalec Kmet išče ženo (seveda se identificira s figuro žene). V celotni regiji La Gruyère in njeni okolici živijo ljudje neposredno ali posredno od podeželja. Zato začeli smo na kmetiji iz 19. stoletja zliti s kmečkim življenjem, z vsako poro pobožati tisto apokrifno vero, ki obdaja svet živine. Na kmetiji essertin, v Treyvauxu, njena lastnica je staro graščino, ki jo je podedovala od svojih prednikov, preuredila za oddajo pritličja po ugodni ceni. Christine ponuja tudi radovedno družbo svojih koz, ponijev, konj in svojega prijaznega osla. Daj no, samo in nujno je, da se počutiš kmečko, ne da bi to sploh bilo. Še naprej moraš paziti na videz ...
Pustolovščina se začne ob pobočja Molésona, najbolj simbolna gora v regiji. Na njenih krilih je sirna pot , pot za vse vrste javnosti, ki se vije po starih kočah, kjer se je rodil sir Gruyère in ki danes ohranjajo iste recepte. To je pot, ki postane pravi izziv, ko se strinjate s sodelovanjem v igri in dosežete, da vam vse mlekarne odtisnejo nekakšen potni list. Na koncu, diploma potrjuje, da ste pravi ljubitelj sira . Redka nagrada, ker je "sreča na poti". Ali pa je to tolažba.
Za manj pustolovske vedno obstaja možnost, da se odpravite neposredno na sirarna d'Alpage , najbolj turistično in medijsko mesto v celotnem Molésonu, kjer se vrnete v 17. stoletje (vendar z gumijastimi katiuskami), da prejmete lekcijo iz prve roke o zgodovini sira Gruyère in, mimogrede, majhna degustacija najbolj klasičnih receptov, vključno z mitološkim fondue moitié-moitié.
Mojster sirarjev d'Alpage
»Preveč govora o siru Gruyère, a premalo o mestu Gruyères!« bi lahko rekli nekateri. Preden prispemo do kraja, po katerem se imenuje regija, po kateri se imenuje ta sir, bomo morali na podlagi dokumentacije in radovednosti še naprej stradati. Pri tem obstajata dve neizogibni točki. **Prvi je muzej Gruérien **, prostor, posvečen folklori regije, ki se nahaja v Bulle , upravno glavno mesto Gruyère.
Ta sodobna zgradba se opira na grajski magnetizem, ki sesa dvorano, da bi pritegnil obiskovalce in jih naučil nekaj o tem, kakšno je bilo in je še vedno življenje v globoki Švici. Iz njegovega obiska je izvleček zaskrbljujoče čaščenje krav in njegovi ogromni zvonovi njegovih prebivalcev in pomen Poye, festival, ki se odvija vsakih 10 let in praznuje trenutek, ko se govedo pred vročino poletnih mesecev odpravi na pašo na alpske travnike. Fiesta, čemur pravijo zabava Gandía Shore, ni.
Muzej Gruérien, oda siru
Drugi postanek se naredi pri vratih Maison du Gruyère , tolmaški center D.O. Kjer so razložene posebnosti te vrste sira ter razlogi za njegov uspeh in internacionalizacijo (lahek transport in odpornost na vrvež). Da, resnično, vnos vključuje tri skladbe treh različnih razredov Gruyèra, odlikujejo meseci zdravljenja. Majhen dokaz, da gre za hrano, ki se zelo dobro prilagaja najrazličnejšim okusom. Ni opravičila.
In zdaj smo končno prišli do Gruyeres (vas), najprijetnejša postaja tega relija. Po izogibanju hordam turistov in občasnemu Alienu je čas, da sedemo za mizo. V kateri koli restavraciji lahko uživate v slavni fondi. Težko je izbrati, a v tem primeru videz ne vara: tradicionalni **Le Chalet je zmagovalna stava**, z natakaricami, oblečenimi v značilne noše, in zajetnimi porcijami. Bolj dodelano stavo najdemo v Charmeyu. V restavracija La Table, David Sauvignet jasno se izraža z ambicioznimi jedmi, a s preprostejšo sladico, ki mu je v čast: mizo različnih sirov, ki vabi k okušanju od najblažjega do 20-mesečnega Gruyèra, ki napolni usta z okusom in pošteno zaključi ta rally.
*Morda vas bo zanimalo tudi ...
- Popotniški vodnik za ljubitelje sira
- Dizajnersko dišeči siri
- Kako uživati v dobrem fondiju
- Idiazábal Cheese Gastro Rally
- All Gastro Rally
- Vse, kar morate vedeti o Švici
- Vsi članki Javierja Zorija del Amo
Le Chalet: prehranjevanje v Švici
Vas Gruyères, vas sira in nezemljanov