Restavracija Konoba Dionis na otoku Sv. Klement
V močvirju hvarskega pristanišča so nabrani motorni čolni, ki služijo kot taksiji, ki prispejo v 30 minutah do polpuščavskega otoka Sveti Klement (taksi čoln, približno 66 kun, okoli 10 €). Približa se nam Wolf, lastnik Hula-Hula Hvar, s svojim gliserjem. Hoče nam pokazati Konoba Dionis, gastronomsko zatočišče med oljkami, vinsko trto in sredozemsko meglo Režija Pjerino Šimunovi, ecochef, ki nosi brke in natikače z belimi nogavicami in dela slow food in Kuhinjski kilometer 0, ne da bi vedel, da je ecochef, ki dela slow food in Kuhinjski kilometer 0.
Preden nadaljujem, dve definiciji. počasna hrana: gastronomsko gibanje, ki si prizadeva za dvig prehranjevalne kulture državljanov in spodbujanje drugačne kakovosti življenja, ki temelji na spoštovanju naravnega ritma in časa. Kuhinjski kilometer 0 : kuhinja, ki jo ponujajo nekatere restavracije pod predpostavko, da hrano kupujejo neposredno od proizvajalcev v radiju manj kot 100 kilometrov).
Konoba Dionis: notranja umirjenost in počasna hrana
Lesene mize v Konobi Dionis so postavljene na prostem, na terasi, ki je v senci pletenega baldahina in piha prijeten jadranski vetrič. Kuhinja zaseda staro hišo. Žar je na prostem, tam kjer vas sprejme Pjerino, tako kuhar kot lastnik restavracije in japonke. Ko čakaš na solato s hobotnico, ribo San Pedro in jagnjetino na žaru, slika ne more biti bolj sredozemska . Na obzorju lahko vidite otok Vis in morje, prekrito s sladko mlečno meglico.
TRADICIONALNA KUHINJA
Otok Hvar ima tudi dober šopek edinstvenih restavracij. Natančneje, tri. Eden od njih je Konoba Menego , v okrožju Groda na Hvaru, na ulici, ki se vzpenja do trdnjave, še en odličen primer sredozemske kuhinje sredi Sredozemlja. To je pravo mesto za okus Pašticada z njoki, stari babičin recept za marinirano govedino . Drugi dve konobi se nahajata na cesti, ki povezuje Hvar z 20 kilometrov oddaljenim Starim Gradom, staro prestolnico, tišjim in cenovno ugodnejšim mestom, kamor prispejo čolni, ki vkrcajo potnike in vozila, za razliko od tistih, ki plujejo proti Hvaru, ki le sprejemajo potnike.
Vemo, da je težko pobegniti od hvarskih zalivov ...
Ob poti so znana polja sivke na otoku. Restavracija Oaza se nahaja v prijetnem zalivu v Milni, 6 kilometrov od Hvara, popolna konoba za uživanje v ribah na žaru s pogledom na morje in to z garancijo Tudorja (lastnik je Ivica Tudor), da bo vse, kar se da na plošča je bila ujeta na dan. The Konoba Stori Komin to je druga zgodba. Nahaja se na višini Milne, vendar osamljeno sredi gore. Pravzaprav je on edino živo bitje v mestu duhov. Malo Grablje je hrvaški prepis Ainielle, zapuščenega mesta, ki si ga je zamislil Julio Llamazares v svojem romanu Rumeni dež. V hišah je še ohranjeno staro pohištvo in stari kmečki pripomočki. Če želite obedovati tukaj v mesečini, morate o tem predhodno obvestiti kuharja in se dogovoriti za jedilnik (telefon: +385 915276408). Če ne, lahko najdete pečico in žar na voljo, vendar nikogar na vidiku. Hvar, mali Hvar je tako kot Hrvaška veliko večji kraj, kot se zdi.
DOBRA DALMATINSKA MIZA
Izjemna Konoba Dionis na otoku Sveti Klement je odprta od maja do oktobra, zato priporočamo rezervacije, da se izognete nezgodam. Med njegovimi predlogi solate iz hobotnic in kaper, brošete iz jagnjetine in različne različice belih rib, kot so zobatec, brancin, morska spaka, orada in riba San Pedro . Od majhnega pomola na otoku do restavracije pridete po poti skozi sredozemski gozd.
Dobro jejte na dalmatinski obali