Uživajte v koledarju: trinajst skladb za to sezono
1. MATE JESTI
Tretji vikend oktobra (18. in 19.) v Real Jardín Botánico de la Complutense. Prva Streetfood tržnica v Madridu z dvajsetimi stojnicami: žar, porkbun, piščančja žemlja, hamburgerji ... in sodelovanje Estanisa Carenza, Luisa Arévala ali Ivána Domíngueza. Pridem.
dva. PRAZNIKI ŽETVE SAN MATEO V LA RIOJI
V čast San Matea (pijanega svetnika) se praznuje v Logroñu 21. septembra grozdna gaza in prvi mošt . Pili bomo vino leta (kar se po drugi strani dotakne), uničili bomo Laurel Street, obžalovali bomo tisti zadnji “zurracapote” in imeli se bomo lepo . Vse je v redu.
Calle Laurel, nepogrešljiva ulica za vino in tapase v Logroñu
3. NOOR PACO MORALESA
Brez polovičnih ukrepov: Navdušen sem nad Pacovim talentom . Spomladi bo (končno) odprl svojo hišo/restavracijo v rodni Córdobi in poleg neumnosti 3D nam bo prinesel oživitev maroške kuhinje: "V Noorju bo arabska kuhinja nujni katalizator za združevanje usedlina vseh drugih kultur, ki so poseljevale Andaluzijo. Gre za čiščenje arabske in severnoafriške dediščine v andaluzijski kuhinji." Zelo rjavo bo zamočila, boš videl.
Kaj se še kuha v kuhinji Paca Moralesa?
štiri. MICHELIN VODNIK 2015
19. novembra bodo v Marbelli dostavili želene zvezdice . In poglejte, vedno sem zagovarjal (in bom še naprej) najuglednejšega gastronomskega vodnika, toda ... ali ni vse to v tem, ali je Sant Celoni na tretjem mestu ali absurdna nacionalistična razprava o tem, ali je poudarek na Madridu oz. Barcelona? Nevem...
5. STREETXO LONDON
Konec letošnjega leta (odprtje se je zamaknilo) v 15 Old Burlington Street, Mayfair. Davida Muñoza je treba vedno spremljati (ne teči, on veliko teče), kamor koli gre, kar koli počne.
6. GROFJE VOJVODA
Conde Duque: »ulica obrtnikov«, kjer je Rubén Valbuena (radoveden fant: štirje jeziki, svetovalec ZN in doktor geografije) postavil svojo obrtno tovarno sira (vedno surovo ovčje mleko) in Chris Tonge svojo delavnico. Tudi Jesús Marca (izučen pek) s svojo Paniko, bo ponovno poskrbel, da bomo uživali v 'sendviču' kot gastronomskem vrhuncu človeštva. Sourdough je novi sush Yo
Hmmm... vonj po svežem kruhu
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) V PATACONI
V dvonadstropni hiši s pogledom na morje. "Amazonka peči" konec leta smo prestavljeni v tisto, kar bo najbolj kul soseska v Valencii, ko bodo Ruzafine neumnosti minile. Zmagovalka Top Chef bo ostala zvesta svojemu predlogu visoke kuhinje (zgoraj), šli pa boste tudi v tržno kuhinjo z žarom v pritličju: izdelek, izdelek in še izdelek. Kaj hočeš?
8.**ANGEL LEV V HOTELU MANDARIN**
To mi daje, da kljub fantastični stavi, ki jo veliki hoteli v Barceloni dajejo za gastronomijo **(The Arts z Arolo ali Pacom Pérezom, Majestic z Nandujem Jubanyjem ali sam Mandarín z Ruscallo) ** v Barceloni številka, kot je Ángel León je bil potreben. Povsem obvezno branje. Precej: treba jesti.
9. DELI, V BARCELONI
Prvotni osnutek Oriol Castro, Eduard Xatruch in Mateu Casañas (vsi trije iz elBullija, kjer so bili kuharji zadnjih petnajst let) se je rodil v Cadaquésu s čisto bulinističnim jezikom in se pripravlja na pristanek v Barceloni. Tako je: Barcelona je zelo močna.
Tradicionalna kitajska medicina za dušo
10. NOVA TASQUITA OD SPREDAJ
Ki je enak kot vedno, a lepši. Če me vprašate o dveh (samo dveh) restavracijah v Madridu: ** Tasquita in Muñoz **. Hiša Juanja Lópeza se spreminja, on pa ne: "To je vaja refleksije brez ekscentričnosti, priznanje, ki ga navdihujejo izkušnje in spomini vseh strank, ki so šle skozi tod v teh 50 letih." kakšen učitelj.
enajst. VINARSTVO SANLUCAR DE BARRAMEDA
O tem bomo govorili ob pravem času - tema je dolga, zapletena in žalostna; ampak tukaj je kratek vpogled: Sherry umre. Kot Fantasy. kot benetke . Kot pisano novinarstvo in kot celuloid. Upajmo, da se bo to spremenilo, vendar si za vsak slučaj ne vzamete predolgo in obiščite Barbadillo, Argüeso, La Gitano ali čarobno Misericordia de La Guita.
12.**NERUA**
Ne vem več, ali je to osebna slabost, ali se mi je zmešalo ali preprosto zaljubljena v kakšno posteljo. **Ampak še vedno nimam pomislekov: po (do zdaj) 25 Michelinovih zvezdicah, označenih na mojem zemljevidu uživanja ** (hej, fantje iz Mr. Wonderful ... kaj še čakate, da naredite "Zemljevid uživanja"? —moj honorar v šampanjec, hvala) skozi to leto 2014 nadaljujem v svojih trinajstih: Ni kuhinje, kot je Josean Alija.
Nerua: presenetljivo in brez goljufanja
13. PINTXOS POTNI LIST
Filmski festival v San Sebastianu 2014 (njegova 62. izdaja) je pomemben iz treh razlogov. Tri:
- Praznuje se v najboljšem mestu na planetu.
- Potni list Pintxos , ki je potni list za potopitev med prsi in hrbet najboljših pintxosov v Lo Vieju in Grosu; in ki jih lahko kupite v delikatesi San Sebastian Food znotraj Maria Cristina.
- Jessica Chastain.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Zemljevid dobrega življenja
- 22 razlogov za pitje vina
- O vinu in ženskah
- Najlepši vinogradi na svetu
- 100 stvari o Madridu, ki bi jih morali vedeti
- Vsi članki Jesúsa Terrésa
Jessica Chastain