Paprika Herbón iz Taberne ali Tarabela
V tem od gostilne obstajata dve geografiji, ki se križata. Na eni strani je urbana geografija , tistega oprijemljivega, tistega, ki vam pove, da se zadevni kraj nahaja na točno določeni točki in da boste od tam, morda zavili za prvi ovinek in se pomaknili malo naprej, našli še eno zanimivo mesto.
Toda poleg nje je mitična geografija , ki naredi gostilne, ki so se pred leti zaprle še naprej pojavljajo v pogovorih in to, nekateri ki so tam vse življenje , poznajo tudi tisti, ki še nikoli niso stopili v mesto.
To je primer Palencia (izvirnika ) iz Madrida, iz Cerrillo Bela in njegove sardone v Sevilli, od Old Malagueña Guard House, od The Beams v Salamanci ali od Črna mačka Compostela . In v A Coruna To je nekaj, kar se zgodi z izginulimi Henryjeva hiša , z ekspresno , the lutke ali Producent . In s Ali tarabelo , ki je še vedno tam, v vrhunski formi, brez znakov izčrpanosti.
Črna mačka, Santiago de Compostela
Ti dve geografiji se tako zelo združita v O Tarabelu, resničnega in čustvenega , da so izvori tega ozkega kraja izgubljeni v času, kot velja za pristna mitološka bitja.
Ne vemo, koliko časa je že tam čeprav obstajajo dokumenti, ki dokazujejo, da ima vsaj 8 desetletij zgodovine . Ni slabo v mestu, kot je A Coruña, ki je tako nagnjeno k preoblikovanju in kjer je le malo zgodovinskih tavern prestalo preizkus časa.
Dejstvo je, da pred letom 1945 je bila tu že gostilna , ki je tisto leto prešla na novega lastnika. Naslednje, kar vemo, je to v 80. letih prejšnjega stoletja je kraj pripadal skupini mornarjev ki ga je posredoval 1988 a Marisol in Suso.
In od takrat se je zelo malo spremenilo.
Asortiman tapasov iz O Tarabela
tam je to miza zunaj , eden najbolj zaželenih na ulici, ko čas da premirje. in to je ozka soba , s šankom na eni strani in komaj prostorom za nekaj majhnih mizic pri vhodu in toliko drugih zadaj. Kot vedno.
Tam so seveda porcije, ki so jih uživale generacije ljudi iz A Coruñe in ki so tukaj na voljo v tej obliki in tudi v kapa različica, manjša , vse bolj nenavadna predstavitev v mestu.
To vam omogoča, da uživate z a jed iz kuhanih petelin, na primer. Če pa imate manj časa ali nameravate porabiti manj, obstajajo Tortilla tapas, parrochas (majhne sardele), vložene školjke ali zorza ki vam **za manj kot 2 €** omogočajo, da se razvajate.
In obstajajo tisti, ki so po mojem mnenju dve veliki klasiki hiše: minchas in tarabelo nabodalo . In naj nas nikoli ne pogrešajo.
Jed iz parjenih petelin iz O Tarabela
The minchas, caramuxos na drugih področjih Galicija , niso nič več kot kuhane zelenice . Postrežejo jih skupaj z a zamašek iz vinske steklenice v katerega so naviti žebljički, ki služijo za izvlečenje mesa iz lupin. Spomin na stare obmorske gostilne mesta in zasvojljiva zabava med palico in palico.
The tarabelo nabodalo , malo narezan zrezek skupaj s pestjo domačega krompirčka s, predstavlja konkurenco krokodili , podobno tapo strežejo še nekatere druge bližnje gostilne. In ostajam zvest svoji maksimi: Zakaj se bom opredeljeval za enega ali drugega, če imam lahko oba?
Zame iti na vino v A Coruño pomeni a ustavite se pri O Tarabelo in zagotovo ena od nizkih mizic v notranjosti, prekrita z majhnimi krožniki. Bolj uživam v pokrovčki za baterije kot nekaj porcij. zadnjič so bili Herbonske paprike (to je bil čas), parrochas, cockles in tortilja.
Lahko pa bi tudi bili tiste školjke , kot nalašč za vroč dan, nekateri minchas (takrat še ni bilo), tarabe ali dve in morda pokrov s kuhinjskega krožnika, ki ga imajo tisti dan: morda nekaj Čičerika s polenovko, morda nekaj fižol s školjkami . In če imaš srečo, empanada parrochiñas.
The vinsko območje coruñesa V zadnjem desetletju se je zelo spremenilo. Nekaj klasik traja. Serrano in njihove lignje Žarnica -vključena menjava vodstva- in njegova hobotnica tapa, V Troulo in njegovi krokodili, Andresova hiša…
In poleg njih, z vidnim mestom v tej čustveni geografiji gostiln, **O Tarabelo in njegovi tapasi. Dolgo življenje. **
Naslov: Rúa Barrera, 15, 15001 A Coruña Glej zemljevid
Telefon: 981 22 10 78
Urnik: Od ponedeljka do petka od 13.00 do 15.30; sobota od 13.00 do 12.00 ure; Nedelja, odprto ves dan.
Pol cene: 10 €