Na primer Hof Van Cleve v Belgiji
Bodimo jasni: obstajajo stvari, ki so pomembne, in stvari, ki niso.
In ja, saj vem, da za okus barve in vse tisto petje "to bo tvoje mnenje" in ostali izbruhi dežurnega tartufa. Vseeno mi je, v tem življenju moraš izbrati. To počnemo vsak prekleti dan našega življenja: izberemo Rioja ali Ribera, Mad Men ali Los Sopranos, sladko ali slano, bar ali namizno ... no, kaj naj ti rečem. Volitve. Odločitev.
Zato so potrebni seznami in vrstni red. In to, točno to, je tisto, kar bomo storili v 101 restavraciji, ki jo boste obiskali, preden umrete, ** posadite črno na belo in izberite. Izberite (brez strahu)** restavracije, ob katerih sanjamo. Najboljši.
Opomba, ki je pravzaprav zahteva: ta seznam ne zadeva samo restavracij z galonami in pokrovi . Najde se prostor tudi za »druge«: za bare, gostilne in poštene gostilne. Ker je (tolikokrat) najvišje bližje najmanjšemu.
Začnemo z...
** 25 najboljših gastronomskih restavracij v Španiji.** La crème de la crème. Tisti veliki. Vrhunska kuhinja, restavracije, kjer je kuhar avtor in vsak obrok doživetje. Kjer je vse pomembno: ogromen meni, vinska klet, brezhibna postrežba, miza po večerji, svetloba, prostor in nianse.
In potem...
** 25 najboljših restavracij s hrano v Španiji. ** Razno. Mešanica, to je izbor restavracij z različnimi kulinaričnimi slogi, ki jim je skupen interes, kakovost in radovednost: bari, taverne, orientalski ali gastrobari.
končno...
25 najboljših gastronomskih restavracij v Evropi . Sanje vsakega samospoštljivega gurmana: petindvajset žebljičkov na zemljevidu, ki so petindvajset izgovorov za sanje, spomnimo se, zakaj potujemo in ponovno občutimo »to«. . Najboljši, brez paliativa. Krema smetane smetane.
** 25 najboljših 'specialitet' v Evropi.** Velike in majhne restavracije. Gastronomija, bari in gostinske hiše. Najboljša pica v Italiji, najboljša indijska v Londonu ali najboljša riba na Nizozemskem. Tiste drage in tiste poceni. Mitiki in nepridipravi . Takšne, ki nam pričarajo nasmeh na obraz, za katere je vredno -ponovno- razpakirati kovček in popraskati kilometre po zemljevidu.
In kot prebavilo...
Najboljši bari v Španiji, ti bari, kakšna mesta! kam odlašati z uživanjem najboljše mešanice naše dežele.