»Ko si oblečem kopalke, se sprašujem, kdaj bom lahko šla na Havaje. Ko se namažem z losjonom za sončenje, se sprašujem, kdaj lahko grem v Bombaj,« je leta 1985 pel Mecano. Takrat bi Ani Torroja lahko svetovali alternativo: dati garbeo za enega od teh trendovski bari.
Deskanje, sonce, neznano, eksotika, majice s papigami in barvami ter dobre vibracije so poskrbele, da so se nemirni pošarji vrnili iz Polinezije z željo, da delček sanj, ki so jih tam živeli, odnesejo v svoje mesto, kjer jih čaka vsakdanje življenje.
Vendar pa je v poznih devetdesetih letih prejšnjega stoletja tiki obrati izgubili slavo . Od sedmih, ki so se odprle v Barceloni, ostajajo trije, Kahiki, Aloha in Kahala. Vendar smo tukaj, da jih obnovimo. Spektakularni so!
Glavna fasada polinezijskega bara Aloha.
Če gremo z morja na goro, je Kahiki poleg Pl.Universitat; Aloha, ki se dotika bolnišnične klinike, na sredini leve strani Eixample; in Kahala blizu l'Illa Diagonal. Vsak na svojo stran, ampak vse v nevralgičnih točkah.
Zgodba Rogerja, lastnika Kahikija, je radovedna. Star je trideset let in bar pozna že od malih nog. »Spominjam se, da so moji starši pili koktajle, medtem ko sem jaz spal na tistih zofah,« pravi in povabi služabnika, naj sede. In nadaljuje: »Prešel sem mnogo ur občudovali podrobnosti, od koktajli z dimom in ogenj, celo čudovit okras”.
Bar bara Kahala Barcelona.
Ko je Roger dopolnil dvajset let, je naredil poslovni načrt za odprtje podobnega podjetja drugje. Na žalost ni moglo biti. Tako je naslednjih devet let pazil na kraj in čakal svoj čas. : »Lastniki, prijatelji družine, so se upokojili in sem vztrajal, da ga prenesejo name. To so bile moje sanje in vedel sem, da bodo ponosni, če jih bodo prepustili mojim rokam!
Kahiki se je rodil leta 1977. Leta 1982 sta ga kupila Federico in Eduardo, dva človeka, ki sta štirideset let skrbela za to, Kahiki je bil referenca v srce Ciudad Condala.
Bar Kaihiki.
Kaj je Roger ohranil? “ Popravil sem ga, vendar z enakim konceptom . In obdržal sem Dominga, ki v Kahiki dela skoraj od začetka. Njegovo dobro humorje je ključnega pomena. Brez dvoma je del zgodovine in sedanjosti kraja,« v smehu zagotovi.
Njegov diferencialni argument je hitrost . V tem smislu lahko rečemo, da je McDonalds med koktajli. Med naročilom pijače, pripravo in postrežbo običajno mine manj kot minuta.
Druga zgodba, ki se začne leta 1977, je zgodba o Miguelu, ki je star triinšestdeset let.
Pogled iz drugega nadstropja na Kahiki bar.
»Pri Alohi sem začel, ker je bil menedžer moj prijatelj. Ideja mi je bila všeč, bil sem mlad in zelo motiviran «, se predstavlja.
Od takrat so se stvari spremenile. Aloha je presenetljivo velik in ko je Miguel vstopil v posel, bile vrste, ki so segale do vogala z Muntaner , okoliška ulica. To je bila novost! Še danes je zelo slikovit in ekstravaganten. Pravzaprav je treba preživeti nekaj časa prava izkušnja.
Pogled v zgornje nadstropje bara Kaihiki.
Miguel poudarja, da so bile »v drugih časih stranke starejše, zdaj so mladi, popijejo pijačo in gredo v diskoteka. Jasno je, da so bili to drugi časi.” Marina, njegova žena in poslovna partnerica, prikima. Čeprav obstajajo verniki, ki prihajajo, odkar je televizija postala barvna. “ Radi se spominjajo svojih mladih dni in vidijo, da je vse še vedno po starem «, trdijo.
S tem se strinjata lastnika Kahiki in Aloha vztrajnost, vztrajnost, navdušenje in potrpežljivost znanja, kako obdržati položaj v kakršnih koli okoliščinah oni so tisto, kar ohranja te Havajce. Ah! In ponujajo naprej pokovka ali ribe, nekaj zelo tipičnega.
Opomba: bralcem Madrida oba priporočata Bora-Bora (C/ Ventura Rodríguez, 5).
Pijte v baru v baru Aloha.
Recepti, ki nam jih predlagajo za potovanje od doma:
Kahiki. Imenuje se TIKI MANGO: mango, ananas, rum in marelica. Užitek za brbončice.
Aloha. Isti naslov, ALOHA: vodka, kokos, banana, limeta in jagoda.
khala . SAN FRANCISCO: pomaranča, limona, ananas, breskev in jagoda (brez alkohola).